Pickle - tradițional pentru bucătăria noastră supa, cu o istorie lungă. Nimeni nu știe cine a avut primul ideea de a găti supă cu murături tocat, dar rassolnik menționezi în literatura de specialitate ca o mare parte a secolului al 15-lea (când a fost numit „Calla“). Din păcate, formularea exactă a prezentei proschaura nu rassolnik conservate. Acum există mai multe versiuni diferite ale supa vechi - si carne si fara carne, și orez și fasole. Dar cele mai multe de funcționare - cu orz. Pe ea astăzi și ne vom opri. Deci, mai ales pentru incepatori gospodinele instrucțiuni despre cum să pregătească o muratura cu castraveți murați și orz perla detaliate. Reteta cu fotografii pas cu pas - cel mai sigur mod de a face lucrurile bine, fără erori. Supa se va dovedi foarte parfumat și hrănitoare. Chiar și razvarivayas, orz este dens și nu se întoarce la supa terci (așa cum este adesea cazul cu orez), și murături și bulion de carne fac deosebit de gustoase. Sunt sigur că, după prima experiență va fi confuzia creată de una dintre cele mai populare supe din meniul acasă.
Ingrediente (pentru tava de 3 litri):
- vită (în os) - 350 g,
- orz - 1 st ,.
- morcovi - 1 unit.
- Ceapă - 1 cap,
- cartofi - 2 buc.
- muraturi - 1 bucati.
- ulei vegetal - 4 linguri. l.,
- Piper (dulce) - 3 mazăre
- frunze de dafin - 2 buc.
- sare și ierburi - la gust.
Cum să se pregătească o muratura cu orz și murături
Unul dintre ingredientele principale ale supa - orz - este mai bine să se pregătească în avans. Uruială sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2-3 ore, în mod ideal - pentru noapte. Atunci când înmuiere timp de câteva ore, este posibil să se utilizeze apă caldă.
Acum bulion. Pentru versiunile clasice trebuie să fie carne de pe os, așa că am lua. Se spală carnea de vită, se pune într-o tigaie, se umple cu apă. Se fierbe carnea până la făcut (de obicei durează 1,5-2 ore.), Întotdeauna în procesul de gătire, îndepărtarea spumei. După ce carnea este gata, se scoate din supa si se pune deoparte să se răcească. Sam bulion ne strecoara si se adauga putina sare.
orz Umflarea spălat și pus într-un bulion de carne. Alăturat supa la fierbere si da-i poburlit aproximativ 15 minute.
În acest timp, ne pregătim legume. cartofi decojiți taie în felii sau cuburi.
Morcovi și ceapă mărunțirii ca o perezharku benzina conventionala: morcovi - razatoare, ceapa - tocat fin.
În continuare vom arunca cartofi într-o cratiță la legume Perlovka pentru realimentare navă într-o tigaie cu unt pentru perezharki.
După 5 minute, se adaugă murături pan, pre-tăiate în cuburi. S-a agitat și menținut într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute mai mult.
In timp ce zazharki vine la gata, se scoate carnea de pe oase, taie-l și se adaugă la marinate.
Există, de asemenea, trimite perezharku de legume gata făcute cu castraveți.
Dă-se fierbe supa pentru câteva minute, apoi se adauga boabele de piper, frunze de dafin și ierburi tocate, îndepărtează de la căldură.
Toate murături este gata! Poftă bună!
