Cum să închidă găluște? S-ar părea că nu labirintul specifice acestei activități nu implică. aluat de tip rolă, tăiate din ea cercurile diametrul dorit, a pus pe fiecare umplutura de biți, margine cusută, le presat bine - și tot produsul poate fi aruncată în apă clocotită. Dar orice gazda cu experiență confirmă că rezultatul acestui simplu, la prima vedere, scena poate afecta în mod direct gustul și calitatea ravioli viitoare.
Marginile ravioli
În primul rând trebuie să ne amintim: chestii de margine ravioli este făcută trebuie să fie pe conștiință. Dacă marginile în timpul fierberii disperse si umplutura vor fi aruncate afară, în bulion, gustul și aspectul feluri de mâncare va fi iremediabil rasfatat. Este demn de remarcat faptul că capacitatea testului de a lipi depinde de raportul de apă, făină și ouă.
Dacă marginile viitoare ravioli sunt conectate la locul de muncă, cel mai bine este de a lubrifia marginea cercurilor de aluat cu puțină apă sau ou. Atunci când se lucrează cu un aluat foarte moale și lipicios poate provoca, de asemenea, probleme, ca și în acest caz, a împiedicat formarea produsului. Aici, poate fi recomandabil să se adauge un pic de faina si se framanta din nou aluatul si se ruleaza, suprafața plăcii de aceeași făină stropite cu atenție și de cotitură periodic rezervorul atunci când rulare.
Ceea ce urmează este o problemă comună - articulațiilor și neglijentă mari. În mod ironic, aceasta afectează, de asemenea, calitatea produsului populare. Se observă că găluștele cu „cusături“ găluște mici și îngrijite delicioase de la marginea tencuite extensiv. Deci, încercați să apăsați marginea cercurilor cu vârful degetelor, evitând în același timp lacune în comun.
Metode de modelare ravioli
bucătari cu experiență fac margini, uneori, buclat „spiralată“, la fel ca în găluști. În principiu, această metodă este, de asemenea, ușor de învățat, ar dori. Când se folosește această metodă, este necesar să adere la o anumită ordine. În cercul de mijloc de aluat pus tocată, conectați marginile gălușcă formând o semilună. După aceea, mers pe jos în jurul valorii de „cusătură“ din nou prihvatyvaya testa cu exactitate marginea și ambalaj-l un pic la o parte. Rezultat „coadă“ nu ar trebui să fie foarte gros, dar orice prim experiment adecvat, asemănător rezultat compusul fig.
găluște siberian celebre este mic în dimensiuni și sunt turnate ușor diferit. Inițial, ca cercul de mijloc de aluat pune umplutura, apoi conectați marginea. Pentru a atinge capetele opuse rotunjite ale „semiluna“ presate una împotriva celeilalte. Acum găluște de modă sunt așezate pe suprafața „pudră“ cu faina, de preferință într-un rând.