Acum, mulți dintre compatrioții noștri râvnit fel de mâncare japoneză Sushi. Este de înțeles - gust delicios și beneficii pentru cifra. Mulți caută să vă rugăm gospodăriile lor și încearcă să se pregătească sushi acasă, cu toate acestea, spunând că „cel mai rău primul“ nu a fost anulat. Nu multe dintr-o dată este imposibil de a face totul corect, așa că trebuie să înțeleagă mai bine ce sunt pământul și cum să le gătească.
Sushi și role, și pregătirea acestora - nu este doar un mod delicios de a testa talentele culinare, este, de asemenea, o oportunitate de a atinge cultura altcuiva. După cum se cunoaște, în scopul de a pregăti terenul, este necesar să se folosească de pește crud. Când este vorba de mare, pe cont propriu de pește capturat, puteți lua riscul, dar dacă pui cumpărături este mai bine să utilizați sărate sau chiar alege rețete produse coapte.
Există mai multe tipuri de sushi:
Ceea ce este necesar pentru a pregăti feluri de mâncare tradiționale japoneze?
oțet japonez. Este destul de comună în țara noastră, dacă doriți, puteți găsi în aproape orice supermarket, în cazul în care un colț special pentru produse japoneze, care sunt utilizate în prepararea sushi este de obicei selectat. Otetul se poate face în mod independent. Acest lucru va necesita un mar sau otet obisnuit - o a treia ceașcă trebuie să adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 1 oră. lingură de sare, toate se amestecă cu grijă până la dizolvarea completă.
Wasabi. Pentru mulți, acest lucru este familiar un condiment pe același film. Wasabi trebuie să cumpere, în orice caz, este utilizat atât în gătit și în ritualul tradițional de a mânca sushi. În primul rând, o ceașcă mică toarnă sos de soia, apoi se adaugă wasabi, agitată și fierte într-o ceașcă Makaeu sushi inainte consumate. Acest amestec este foarte bine stabilit pe gustul orezului, și îi conferă claritate și condimente.
ghimbir marinat, sau Gari. Ginger - un instrument excelent pentru pierderea in greutate, ea conține o mulțime de minerale, vitamine, si sprijina sistemul imunitar foarte bine. Dar japonezii au venit cu alte utilizări pentru ea. Marinat felii subtiri de ghimbir, sau cum este numit altfel, senzație de arsură - o modalitate de a curăța cerul gurii și limba simțul gustului alte feluri de mâncare. Înainte de utilizare, asigurați-vă că pentru a mânca o bucată de ardere a terenurilor.
Nori - este foaia învelit orez și umpluturi. In loc de foi de nori pot fi uneori folosite omletă, dar ne-am populare sushi Nori. Fabricate din alge Nori care au fost pre-compactat și susheny.
Pentru umplutura ai nevoie de:
orez japonez. Pentru prepararea acestui fel de mâncare nu se potrivește oricum unele orez, aveți nevoie pentru a cumpăra japoneză. Faptul că speciile noastre peste orez clare, și conțin un număr mic de gluten, si este necesar - prin gluten de orez poate fi format la voință, și a pregătit terenul nu va cădea în afară. orez japonez și o rundă mai mică decât omologii săi. Dacă nu puteți cumpăra orez conform canonului, puteți încerca să Krasnodar - conține, de asemenea, o cantitate suficientă de gluten.
Pește. Ce sushi clasic posibil fără fructe de mare? Prin urmare, pentru aceasta reteta vom lua păstrăv și umbrire - castravete.
set de sushi. Aceasta este, desigur, opțional, dar, în scopul de a simți atmosfera reală de pregătire și se cufundă într-o cultură străină, nevoie doar de un set. Cel mai important set de sushi - o saltea specială de bambus pentru a forma role. El a fost cel care a Makis și bucătar sushi real este aproape imposibil fără ea.
Secvența de sushi
Sushi Pregătirea începe cu orez. Trebuie să fie un fel aparte - japonez. În primul rând, trebuie spălată de mai multe ori schimbarea de apă până când este complet transparent - aceasta ar însemna că format în timpul praful de măcinare este complet spălat.
Apoi, pune orezul într-o cratiță și se umple cu apă, la un raport de unu la unu de volum, adică, dacă au existat două căni de orez, atunci trebuie să utilizați aceeași cantitate de apă. Pan închis ermetic cu un capac și loc la foc mare, după începerea fierbere, nu scăzând căldură, stand 1 minut, apoi îndepărtat focul la minimum.
Orezul este fiert 15-20 de minute, dar nu trebuie să se concentreze asupra timpului și lipsa de apă să se evapore complet. După această tigaie de pe foc și se lasă să se infuzeze orezul, acoperit, timp de 10 minute.
De data aceasta ar putea fi cheltuite pentru pregătirea de umplere. Pentru acest conecta 2 linguri. lingură oțet japonez și aceeași cantitate de zahăr, se adaugă 2 ore. de sare, toate amestecate bine.
Rice răspândit pe o farfurie largă nu adâncă (ideală - pan) și se umple cu amestecul preparat. În acest stadiu, există riscul de a transforma orezul într-o mizerie informă, așa că se adaugă pansamentul să fie atent, să monitorizeze îndeaproape greutatea orezului, și, în orice caz, nu-l se amestecă, ci pur și simplu la apă și oțet pentru o distribuție mai uniformă cu ajutorul unei spatule speciale din lemn.
Este plasat cu nori partea netedă pe saltea. În acest caz, ar trebui să fie făcut cu mare atenție, pentru că o foaie albă este foarte fragilă, iar puterea dorită dobândește numai după ce va Fig. dungi răspândire. Asigurați-vă că mâinile, și să nu risinki lipi degetele, ele se umezește periodic cu apă.
Pe marginile nori, lăsați aproximativ centimetru de spațiu liber - acest lucru este necesar pentru lipirea. Apoi se aplica foaia de exact în banda de mijloc de wasabi, deoarece sosul este foarte ascuțit, este important să nu meargă prea departe cu cantitatea. Păstrăv și castravete tăiat în cuburi, care sunt răspândite la începutul foii, astfel încât umplutura a fost la centrul rolei.
Nori preparat este rulat într-un tub, încercând să-l facă cât mai compactă. Semifabricatul rezultată a fost tăiată în mai multe bucăți de aceeași dimensiune. Pentru rolele de masă hrănite însoțit sos de soia si wasabi.
