Aluatul poate fi preparat orice cârnați, bastoane crab, legume, fructe, pește, carne, fructe de mare și multe altele. Felii, prăjite în aluat sunt bune, deoarece acestea sunt potrivesc remarcabil în orice masă, fie că este vorba un banchet de lux sau o casa de prânz ușor.
Calamari - reguli și metode de fabricație de masă
Calamari au multe avantaje. În primul rând, ele sunt pregătite foarte repede. În al doilea rând, calmarul înșiși sunt o delicatesă, datorită faptului că acestea dețin un gust foarte picant si rafinat. În plus, reprezentanții crustaceelor este incredibil de necesar, nutritive și absolut calități non-nutritive face aceste feluri de mâncare de gustare perfectă calmar pentru orice sărbătoare. Și cel mai bun dintre toate, nu este necesar să fie un expert în artele culinare, în scopul de a pregăti calamari delicioase și lumină.
În ceea ce privește calmar, apoi în aluat înainte de prăjire le aveți nevoie pentru a pregăti și se fierbe, în ciuda faptului că este posibil să se aplice și carne crudă. Principal amintiți-vă că Squid nu iubește un Chur un tratament termic lung. Este suficient de trei până la cinci minute. (În funcție de grosime) și moluștele se pregătească. Calmar mai fierte, mai dure și mai strâns este carnea lui.
Calamari - produse de pregătire
Astfel, înainte de a prăji calmar în aluat, li se permite să dezghețe fără greș la temperatura camerei (nu se dezghețe crustacee în apă fierbinte), se spală în apă curgătoare, îndepărtat pielea superioară, intestin și placa chitinous curat (Pin) și apoi coborâtă în apă sărată de fierbere ușor. La finalizarea manipulare simplă, calmarul este tăiat în inele sau benzi, uscate (de exemplu, prin strecurătoare), preparat în prealabil înmuiat în aluat și prăjit cu ulei suficient pentru căldură intensă.
Calamari - cele mai bune rețete
Reteta 1: pe bază de apă minerală carbogazoasă calamari
Pentru a nu complica viața unui Chur, pentru a primi gata inele de calamar curățate. Desigur, este posibil să se cumpere și toată afacerea ta. Aluatul va pregăti pe baza de apă minerală silnogazirovannoy, dar nu uitați să adăugați condimente pentru fructe de mare, ceea ce se va îmbogăți gustul vasului.
- 0,5-0,7 kg inele de calamar
- trei linguri de lamaie
- trei catei de usturoi
- pentru a gusta condimente pentru fructe de mare
- un ou
- 150 c. făină de calitate superioară,
- 150 c. apă (minerală)
1. Inele calmar decongelate, spălate în apă rece. După aceea le zamarinuem timp de o jumătate de oră. Ingrediente pentru sos: lamaie, usturoi zdrobit de chesnokodavki, alte mirodenii Variați la discreția sa.
2. Se prepară amestecul de ou aluat cu 70 de grame de apă minerală foarte rece. Adăugați condimentele. Toate zguduit de plug. Apoi se adaugă făină. Shepetilno se agită amestecul bine, astfel încât nu mai cocoloașe. La final se toarnă cantitatea rămasă de apă minerală și se amestecă din nou.
3. inele Îmbinare marinata, așezat pe un prosop de hârtie. La sfârșitul acelui inel pune în aluat și se amestecă shepetilno.
4. Într-o tigaie adâncă tolstodonnoy aprins o cantitate suficientă de ulei si o lingura sa răspândit rapid în partea de jos a calmar, având grijă pentru a evita testul de scurgere. La temperaturi ridicate se prăjește inelul aproximativ două minute. pe fiecare parte, până maro auriu delicios. Calamari pregătit.
Reteta 2: calamar pe baza de iaurt
Kefirul face aluat mai blând, luxuriantă și parfumat. Astfel de produse ar trebui în mod obligatoriu să fie pregătite și să încerce.
- carcasa de calmar
- o cana de faina
- un ou
- un pahar de chefir
- condimente
- verde
- jumatate de litru de ceai. suc de lămâie suc hidratat
1. carcasă dezghețate la temperatura camerei, se spală, se curăță de film, un strat de chitină și viscerelor. Omit carnea în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ două minute. nu mai mult. Extragem, se răcește și se taie în inele, felii sau fâșii.
2. Se prepară aluatul de iaurt de amestec, faina, condimente, ierburi tocate, ou și suc hidratat. S-a răcit și obsushennye bucăți calmari umede și se prăjește în grăsime adânc. Poate că, în plus față de utilizarea tigaie, turnarea unui strat gros de ulei vegetal și Haskalah l crackle.
Reteta 3: calamar pe baza de bere strălucitoare
Aluatul pe baza de bere strălucitoare este unic! Dar masa copii este mai bine să nu dea.
- 1 kg de squid proaspete
- trei tabelul l. făină
- bere 100 ml luminoase
- dupa gust sare, condimente, piper
- ulei pentru prăjit
1. calmar eviscerate, curățate de film, se spală în carcasă, se fierb timp de 1,5 minute. Apoi se taie în inele și uscate, de stabilire pe un prosop de hârtie.
2. Asigurați-aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă făina, berea și toate condimentele pot adăuga ierburi tocate și usturoi. Omit aluat inel și apoi prăjit în tigaie fierbinte până capătă o culoare aurie.
sos versatil pentru calmar în aluat
Calamari - sfaturi potrivite bucătari iscusiți
- În calmar sălbatic poate crește până la dimensiuni inimaginabile, dar cele mai bune proprietăți de gust deținute de mediu individuale sau de dimensiuni mici. Carnea lor, în cele mai multe cazuri, are o structură ușoară, moale și suculentă;
- Pentru a face mai ușor pentru a elimina pielea calmar îngust, care au nevoie pentru a se toarnă apă clocotită. La sfârșitul unei astfel de proceduri, crustacee ele însele provin, practic, din piele, iar resturile sunt îndepărtate cu ușurință cu ajutorul unui cuțit de bucătărie ascuțit.
Vă place:
- Aluatul pentru plăcinte de drojdie uscată