Alimente și băuturi trebuie să fie în armonie unele cu altele. Există anumite reguli de combinații de băuturi și alimente. Alimente și băuturi ar trebui să sublinieze și să completeze gustul și calitățile aromatice unul față de altul. Toate băuturile alcoolice sunt împărțite convențional în două grupe principale. Acesta aperitive și digestive. Aperitiv bea pentru a ridica apetitul. SIDA digestive digestie, și a devenit punctul final al mesei.
Timpul testat de arome atât de mulți oameni și a stabilit principiile de bază ale unei combinații de alimente și băuturi. Proprietarul unui ospăț mare trebuie să cunoască și să le urmeze. Pentru o sărbătoare mică, cu familia, aceste reguli nu se pot efectua. Cu toate acestea, principalele recomandări deschide proprietățile o băutură în lumina cea mai avantajoasă.
Se observă că vinul este cel mai frecvent folosit sărbătoare băutură. Dacă alegeți un vin alb, ar fi bine să fie combinate cu fructe. Astfel de vinuri albe puternice, cum ar fi vin de Porto sau Madeira, acesta este cel mai bine combinat cu citrice și fructe exotice de sud. În plus, fructe de mare sau de a evidenția păsări de curte are gustul vinului. În funcție de calitatea și soiuri de vin alb, cel mai determinat cea mai bună combinație de vin și produse alimentare. vin foarte ușor, cu aciditate ușor ridicată este considerată, de exemplu, Chardonnay și Sauvignon. Aceste vinuri sunt cel mai bine servite cu legume, care au o aromă delicată. Acestea sunt anghinare și sparanghel. O astfel de vin alb tânăr ca Vigneaud Verde, caracterizat printr-o aciditate ridicată și nu are nici un nuanțe de expunere. Un astfel de vin este cel mai potrivit pește gras în folie sau la gratar. Chablis, Riesling, Sauvignon Blanc - o parfumate vinuri vechi cu aroma de fructe. Cel mai bun fel de mâncare pentru acest vin este peste afumat. Deosebit de somon somon. Exemple de vin alb cu fructe - fructe de pădure gustul și aroma sunt subînțeles picante italiene Pinot Grigio, Riesling german. Cel mai bine este de a gusta aceste vinuri vor fi combinate cu sos de usturoi sau de feluri de mâncare care au condimente de usturoi.
Vinul rosu este excelent cu preparate din carne de carne rosie, in special de miel și de vițel. O bună combinație de carne de pasăre și ascuțit. Toate tipurile de vin roșu excelent combinată cu brânzeturi dure. Malbec, Merlot - un vin cu o aromă de fructe și aroma. Acestea pot fi servite carne rosie la gratar, Kur- la gratar, frigarui de pui de tutun. Cabernet Sauvignon, Cabernet - acre - vin dulce, cu un indiciu de fructe și coacăze negre. Aceste vinuri sunt, de obicei servite preparate din carne rece, cu sos de usturoi sau condimente usturoi, pizza, lasagna, spaghete, carne rosie - la gratar.
tipuri speciale de vin este de șampanie. Cu el fructe de mare mare combinație și caviar, de mare si peste râu, tot felul de paste și mezeluri de carne alba. combină perfect șampanie și fructe, desert savuros, brânză, înghețată.
Să acorde o atenție deosebită necesității de a lua o combinație de băuturi alcoolice tari și mese servite pentru a le. băutură alcoolică autohtonă românească este vodca. Vodka ar trebui să fie servită carne grasă și preparate din pește calde. Cel mai bun gustare - aspic, șuncă, șuncă, hering și fierte cartofi, ouă, somon. De gustări de legume la vodca este cel mai bine servit roșii murate sau castraveți, ciuperci murate, varză murată, vinegreta.
Regele spiritelor este considerat a fi coniac. Cognac includ în Digestive, și bea cu desert sau cafea. În forma clasică de băutură coniac sau o gustare la toate. Dacă va trebui să aibă un coniac gustare, este necesar să se selecteze varietăți de brânză sunt cele mai potrivite parmezan, parmezan sau coronamentului. Oaspete nou, a prins rădăcini în România, a devenit un whisky. Whisky este beat ca un aperitiv și ca un digestiv. Acesta este servit în pahare speciale, numite „tableri“ este - pahare mici late cu fund gros. Practic bea servit cu gheață și se diluează cu apă sau sifon. Este folosit atât în formă pură și băutura sa non-refrigerate. Whisky nu este de a bea într-o singură înghițitură, cum ar fi vodca, la fel ca în acest caz, nu va fi simțit gustul și un gust picant de ardere.
Cea mai frecventă băutură este considerat a fi bere. Berea poate fi combinat cu tot felul de feluri de mâncare. Deosebit de bine afumat, carne grasă, preparate din pește. Combinația clasică este o combinație de bere și gustări sărate sau sărate. Aroma și gustul berii maximă este resimțită atunci când este servit rece la 6-8 ° C