Am fost rugat să pregătească un eveniment corporate la care partenerii externi ai companiei noastre va fi prezent. N-am mai așa ceva nu a fost implicat, și trebuie să aibă grijă de servire și băuturi. Evenimentul va avea loc in compania noastra. În primul rând, aș dori să știu cum să combine alimente și băuturi. Ce băuturi sunt făcute la comandă cu pește, carne, brânză, etc. Am nevoie pentru a corecta o agenție de catering ordine și să dovedească el însuși un expert pe eticheta.
Într-adevăr, există multe subtilități care sunt importante pentru a ști că sărbătoare corporativă a fost un succes.
Expert parts informații importante despre eticheta de afaceri în materialul de legătură.
Fiți atenți la preferințele clienților și partenerilor. Relativ vorbind, bea grappa împreună cu italienii și germanii ... vodca: această băutură este foarte potrivit pentru mâncăruri germane și un cald bun și cald în seara de iarnă.
Prima băutură (având o semnificație independentă) este, desigur, șampanie. Pe aceasta vreau să menționez.
Anul nașterii de șampanie se numește 1695. Se crede că el a descoperit șampania (la propriu si la figurat) Don Perignon. Acest călugăr benedictină a intrat în pivniță, unde a fost depozitat vinul, și a văzut că vinul într-una din sticle de spumă. El nu a fost frică să-l încercați ... și a devenit convins de gustul rafinat extraordinar al băuturii. Acest vin, spun ei, „a pus pe flux,“ și se face până în prezent sub numele de Don Perignon.
vin spumant rafinat în secolul al 18-lea, tânăra baroneasă Nikol Barb, care a pierdut soțul ei Fransua Kliko, producerea vinului a preluat controlul în propriile lor mâini, a creat o tehnologie „remuage“ specială va elimina șampanie de ploaie, și așa mai departe. de brand și a stabilit un imperiu sub numele de „Veuve Clicquot“. Champagne din aceste două case este cel mai respectat, împreună cu „Moët-et-Chandon“ și „Louis Roederer“.
În funcție de tipul de șampanie (mai ales la nivelul de dulceață) selectat ochelari speciali și recipientele adecvate.
În funcție de conceptul de petrecere corporate sau petreceri compania poate seta masa cu ajutorul anumitor băuturi și, în consecință, gustări.
alcool
Română preferate băutură vodca marca gustare sărat, picant, gras.
De exemplu, în vodca „du-te“, muraturi, hering cu cartofi și fără grăsime, jeleu, ciuperci, varză acră (apropo, supa de varză acră cu vodca in iarna rece seara - sărbătoare clasică românească), Caviar negru și roșu, salata . Modernul - coreeană alimente potrivite și măsline.
Presupunând că se aplică vodca la orice scaune corporative, este necesar să se ia în considerare mai multe puncte.
În primul rând, vasele sub vodca au un miros puternic (hering cu ceapa, de exemplu).
În al doilea rând, nu toate pot rezista la un astfel de atac asupra stomacului: gras, picant, sărat.
În al treilea rând, nu toate preferă băutura acestui om. Cineva care îi place ceva un pic mai rafinat.
„O înghițitură de“ Se toarnă vodca în stivă clasic.
Există vodcă și alte națiuni. Și ei au nevoie, de asemenea, o gustare potrivita.
De exemplu, vodca grappa italiană - Grappa - necesită carne și măsline. Se toarnă un pahar de grappa în tipic cu margini detaliate.
Gin - vodca ienupăr - beat cu tonic, este adesea utilizat în cocktail-uri. Uneori recomandat ca o gustare masline, lamaie si ceapa chiar murate. Ultima pentru un eveniment corporate este discutabilă.
Dacă băutura gin ca băutură independent, este alimentat în stive 35-50 ml dacă cocteiluri gin în compoziție, este alimentat în borcane de formă cilindrică sau conică - de exemplu, Collins.
dragul vodca japoneza (a nu se confunda cu Syake - sushi cu somon), servite în boluri mici, într-o stare încălzită, folosiți cu bucătăria japoneză: sushi, sashimi, și așa au devenit foarte populare în România în ultimul deceniu .. Trebuie să se înțeleagă că o astfel de masă - nu pentru toată lumea, pentru fanii speciale, care știu cum să folosească bețișoarele și să știe că acestea sunt, în orice caz, imposibil să rămânem la produsele alimentare, precum și în Japonia, a primit doar activități rituale.
Whisky. Spre deosebire de vodca, care nu are propriul gust, bea în principal ca băutură de sine stătătoare, ceea ce face inghitituri mici și în fața acestui mic exploatație în gură. Este imposibil să ne imaginăm în cazul vodca. Uneori, whisky servit cu lamaie sau cu apă în decantor (de scotch). whisky Blended într-un cocktail este servit în pahare înalte „comutator» (vert), iar plasa - într-un pahar de «vechi-feshend».
Unii experți cred că whisky-ul (numai diluat) și combinate cu alimente (stridii, carne de vânat, pește afumat și mâncăruri grele cu sosuri).
Cognac este de obicei servit în perechi cu trabucuri după desert. Cognac este o băutură de sine stătătoare (în ciuda lamaie, care se la consumul de Nicolae al II-lea). În nici un snack-uri nu au nevoie de ea. Servit într-un Fougeres tipic „o lalea pe o tulpină scurtă“, de asemenea, numit „sniffer“. Această formă de sticla este proiectat pentru a fi în măsură să se încălzească mâinile (dețin de obicei, sărind peste stem între index și degetul mijlociu, dar este foarte posibil și apucați palma) la o conversație lentă ar putea inhaleaza perechi de coniac fin, care sunt formate din cauza căldură și să rămână în partea de sus a sticlei, datorită formei sale.
Simplu de a gusta feluri de mâncare în armonie cu vinuri dificile, băuturi adică cu gust bogat, aromă bogată și așa mai departe. Cu un meci simplu vin în fața feluri de mâncare elaborate.
Ar trebui, de asemenea, să ia în considerare natura senzațiilor oferite de combinația de vin + alimente. Uneori, vinul îmbunătățește gustul alimentelor, uneori - în contrast (de exemplu, acru și gust sărat).
Despre temperatura trebuie să știți este că temperatura scăzută reduce percepția gustului vinului. Vinurile dulci nu par atât de dulce, acru - nu provoacă dureri la nivelul gurii. De asemenea, nu vin refrigerat făcut imediat dă parfumul său, și anume, Pare mai închisă. Dar îmbunătățește astringenta (tanin). Temperatura ridicată îmbunătățește percepția gustului dulce, acru si amar, astringenta scade astfel de vin. Prin urmare, vinul roșu se servește temperatură mai mare decât alb, uscat răcit la mai puțin de dulce, liniștit - mai puțin de spumante.
Ochelari de vinuri albe și roșii au unele diferențe. Un pahar de vin roșu mai mare și are o formă mai rotunjită și este întotdeauna transparent. sticlă de vin alb de dimensiuni mai mici, are o formă mai alungită, iar în unele cazuri, pot fi colorate (roșu, albastru, etc.).
În mod tradițional, vin alb - o, vin rosu alb - roșu. Acestea sunt stereotipurile-vin gastronomice. Această abordare simplificată. Sunt așa-numitele cupluri gastronomice. care sunt bine cunoscute pentru cunoscători. Aici este un exemplu.