Alături de tomate, varza, ceapa, castravetele este a patra plantele cele mai larg cultivate din lume.
Ele sunt utilizate pe aproape toate continentele, și, prin urmare, le veți găsi într-o varietate largă de preparate din mai multe țări. Castraveții sunt științific cunoscute ca (Cucumis) și însămânțarea aparțin aceleiași familii botanice ca și pepeni (inclusiv pepeni verzi) și suc de fructe (inclusiv dovleac). Producția comercială de castraveți, de obicei, sunt împărțite în două tipuri. „Castraveți“ produse pentru consumul de „castraveți sare de acoperire“, în stare proaspătă și sunt produse pentru prelucrare ulterioară în murături.
În acest articol ne vom uita la modul de a salva și modul de a alege castraveți:
1. Rupeți sau să cumpere un castravete cu o piele de culoare strălucitoare. La atingerea unui castravete ar trebui să fie ferm și nu udă.
2. Verificați fermitatea castravete. Castravetele are o duritate bună și nu se curbeze atunci când este apăsat. Duritatea castravete ar trebui să fie foarte vârful său.
3. Alimentele cel mai bine este de a utiliza castraveți mici, ca și semințele lor sunt moi și delicioase. Când castravete crește, semințele devin greu și fără gust.
4. Evitați să dobândească castraveți cu o suprafață deteriorată, moale la atingere, și pielea galbenă.
Din păcate, castraveți nu pot fi stocate pentru un timp foarte lung, datorită conținutului ridicat de apă. Fructele păstrează prezentarea lor în timpul săptămânii, în container pentru un frigider de legume. Cea mai comună formă de conservare a castravete - este sărare ei.