Ce ar putea fi mai bun decât un bun cotlet de porc vechi? Doar cotlet fierte pe rețete testate personal, care nu dau rateuri!
În clasamentul meu personal de cotlet de porc sunt pe locul doi după grătarul. Deci, dacă am la dispoziție este o bucată bună de carne, nu am ezitat să se pregătească acest fel de mâncare este.
Rețeta secretă pentru cotlet de porc succes nu este numai carne de porc de înaltă calitate, dar, de asemenea, nuanțele de lucru cu carne, începând cu pre-tratare și pompare prăjire. garnitură perfectă pentru a deveni cotlete salate sau legume fierte - .. Sfecla, morcovi, mazăre verde, etc. Fanii unei garnituri consistente pot fi depuse la cotletul de cartofi sau orez fiert piure.
Timp de preparare: 40 min / Yield: 7 cotlet
ingrediente
Pentru a pregăti cotletul de porc va fi nevoie:
- gât de porc sau de porc pulpă de 500 g,
- ou mare 2 buc.,
- 150 g de făină de grâu,
- sare 1 h. L.,
- piper negru 1 oră. L.,
- Roșii uscate 1 oră. L.,
- ulei vegetal pentru prăjit 6 art. l.,
- verdeață pentru decoratiuni 1 buchet.
Cum de a găti cotlete de porc
spălare de porc, ștergeți prosop de hârtie și se taie de-a lungul fibrelor musculare în șapte bucăți de grosime uniformă de 1 cm la carnea proaspătă a fost mai ușor de tăiat, se pune în congelator timp de 20 de minute -. Primerznet deși ușor.
Tăierea bord folie cling film și răspândit pe primele două bucăți de carne la o distanță de 2-3 cm unul de altul. Acoperiți carnea pe partea de sus a unei piese separate de filme alimentare și resping ciocanul pe de o parte pentru prelucrarea cărnii. Îndepărtați filmul rasturna felii, se acoperă de film și resping partea inversă.
Se presara fiecare vârf de cuțit felie de sare și piper negru. Amânați cotlet preforme deoparte. În acest fel, ne pregătim toată carnea. folie alimentară nu ajută la tocător murdar și un ciocan pentru cotlete, care este foarte convenabil, mai ales în cazul în care este fabricat din lemn. Această abordare economisește timp și efort: într-un du-te te poate procesa mai multe bucăți de carne.
Când toată carnea este respins si se presara cu condimente intr-un castron sparge ouăle și rapping-le cu o furculita.
Adăugați la tomate uscate linguriță de ou și se amestecă. Dacă nu, puteți adăuga condimente pentru carne de porc.
Pentru comoditate, am pus ouăle bătute, făină și cioplit bucăți de carne împreună.
Ia său viitor și se taie mai întâi cufundat în ouă și condimente.
Apoi a luat și laminate în agonie, în primul rând cu o singură mână.
După rândul său, de cealaltă parte. Dacă doriți să breading cotletul a apelat la o grosime, este posibil, din nou, să se scufunde carnea în ou și apoi rola în făină de pe ambele părți. Deci, poți să faci de câteva ori, dar în etapa finală trebuie să fie în mod necesar carne obvalivanie în făină.
Încălzește tigaia pe aragaz, se toarna intr-o lingura de ulei vegetal. A face cele mai puternice de incendiu și răspândirea cotlete. Prăjește pe ambele părți pentru prima dată de 10 secunde. Acest lucru se face în scopul de a „fi sigilat“ capilarele din carne și cotletul dovedit suculent.
Apoi diminuează căldura la cotletul joasă și se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie. Alte ulei vegetal se adaugă la tigaie după cum este necesar.
cotletul de porc preparate răspândit pe o farfurie, a pus ierburi proaspete pe partea de sus și de a servi.
