carne de vită a fost odată una dintre delicatesele pe mesele strămoșilor noștri. Sărarea cărnii permis să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în primăvara și vara. La prepararea acestor preparate pot carne de porc sărată metoda uscată sau de a folosi o soluție salină, și foarte concentrată.
reteta carne de vită: metoda uscată
Pentru a prepara necesare 1,5 kg de carne de porc, cel mai bine este să ia carnea cu slănină streaky. Pe lângă produsul principal sunt necesare următoarele ingrediente - 100 grame de sare, 5-7 catei de usturoi, frunze de dafin, ardei iute.
În primul rând, carnea de porc trebuie să fie spălate și uscați folosind prosoape de hârtie și se taie în porții mici. Fiecare sare freca bucată bună și usturoi.
Acum, piese parfumate vor fi instalate într-un container de email pereslaivaya frunze de dafin și piper. Se acoperă cu opresiune și greutate. O astfel de recoltare ar trebui să aibă loc într-un loc rece timp de aproximativ 3 zile. Emergente suc de carne ar trebui să fie drenat.
După 3 zile, carnea de porc pus într-un recipient din sticlă, capace de capron de plută și trimite în frigider. Acest fel de mâncare este bun în sine, cu o felie de pâine neagră și cuișoarelor. De asemenea, tartine va fi un excelent plus față de borș.
Rețetă pentru „Carne de porc în saramură“
Pentru a pregăti doar carne proaspătă adecvată, indiferent dacă va fi sau cotlete. Mai întâi este necesar să se pregătească saramura se bazează pe fiecare sticlă de 2,5 litri de apă sărată.
Saramura se prepară într-un vas emailat, suficient de mare, ca aici vor fi stabilite de carne de porc, aici va fi sărăturarea. Saramura trebuie să acopere carnea complet.
Apa cu sare fierbe, pune într-o carne saramura de fierbere și de a rezista la exact 10 minute. Acest lucru este necesar, astfel încât, după răcire pe suprafața lăsând un film subțire de grăsime.
A se păstra poate fi în aceeași capacitate, dar cea mai bună opțiune - în borcane de sticlă. În cazul recipientelor din sticlă cauză trebuie să treacă de carne de porc, se toarnă saramură, plută și, după răcire în frigider. După 3 săptămâni, carne de vită conservată de vită este gata de utilizare. Este timpul pentru a apela familia pentru cină!