Oxtails - foarte popular în bucătăria europeană materie primă pentru prepararea bogăția de supe, tocane și alte feluri de mâncare. carne de gust mai bogat da ierburi și o varietate de legume. Mâncăruri de cozi de carne de vită pot fi găsite în high-end și restaurante la prețuri accesibile, dar ele sunt ușor de a găti și acasă.
Alege reteta
supă din coadă de bou
Acest fel de mancare este foarte popular în Marea Britanie. Gustul poate fi variată prin adăugarea de diferite plante aromatice, proaspete sau uscate.
Oxtail curat de excesul de grasime, se taie în bucăți mici, se spală și se usuca. Se încălzește untul într-o tigaie, pune ceapa si morcovi tocate, tăiate în felii subțiri. Adăugați bucățile de coadă, gatiti toate 5-7 minute, apoi se toarnă în carne de vită supă. Adăugați sare și condimente. Fierbeti supa pana cand carnea începe să rămână în spatele osului. Aceasta va dura 1,5-2 ore.
Se strecoara supa, se scoate carnea de pe oase. carne de vita tocata. Se toarnă supa intr-un vas curat, se adaugă carnea. Se aduce la fierbere supa. Intr-un vas separat se amestecă făina cu vin de Porto și apoi se toarnă amestecul în tigaie, amestecând cu grijă. Să se fierbe supa timp de încă 5 minute, opriți căldura și se acoperă tigaia cu un capac. Se serveste fierbinte, însoțite de pâine de porumb proaspătă.
cozi de vită
Încercați o altă masă - tocană în gustul francez. Se servește cu pâine albă proaspătă și un trandafir refrigerate sau vin alb. Farfuria poate fi suplimentată cu o salata verde.
- 700 de grame de carne macră;
- 700 g de cozi de carne de vită;
- 2 țelină;
- 500 ml de vin alb sec;
- 500 g de cartofi mici;
- 1 rosie mare;
- 2 linguri. ulei de măsline;
- 1 stem praz;
- 2 frunze de dafin;
- cimbru proaspat;
- 1 ceapa;
- 4 catei de usturoi;
- sare;
- piper negru proaspat macinat.
Se taie usturoiul si ceapa. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se scoate coaja, pulpa felie. cozi de vită și de spălare de carne de vită, taie excesul de grăsime și film. Se taie carnea în bucăți, se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte și apoi se pune într-un castron separat.
Într-o cratiță, gatiti ceapa si usturoi pana se rumeneste. Se adaugă carnea și cozile, a pus roșii, praz și se taie în felii de telina. Se toarnă vinul și se fierbe amestecul a fost de aproximativ 2 ore pe foc mic. Timp de o jumătate de oră pana cand se inmoaie, se adauga cartofii se taie în bucăți, cimbru și frunze de dafin, sare și piper tocană. Gata masă întinde pe plăci calde, garnitură fiecare servind cu o crenguta de cimbru proaspat.