București și Moscova regiune.
Subprodusele din cele mai vechi timpuri omul folosit în prepararea o mare varietate de feluri de mâncare. Ficat, plămânii, rinichii, splina, creierul, inima, intestin, timus, limba si ugerului - sunt părți, fără îndoială, mai ieftine ale unui animal carcasă, decât carnea, dar ele nu sunt mai puțin valoroase pentru produsele alimentare.
Să luăm, de exemplu, carne de vită splina - în acest produs conține o mulțime de minerale importante ale corpului uman si vitamine. În special, carnea de vită splina bogată în vitaminele B, C și PP. În acest măruntaie macronutrienți, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu, potasiu și sodiu, în timp ce elementele în urme sunt prezentate seleniu, fier, mangan, zinc și cupru. Calorii carne de vită splina este de aproximativ 105 kcal per o sută de grame de proaspăt produs.
Cu toate acestea, utilizarea de carne de vită splinei, precum și alte tipuri de organe, în domeniul de experți în nutriție recomanda limitarea. Acest lucru se datorează faptului că aceste organe interne de animale relativ puternic supraîncărcat cu săruri de metale grele (de exemplu, cadmiu și plumb). În mod ideal, include un meniu sănătos persoană de carne de vită splina poate fi nu mai mult de 2 ori pe lună.
De obicei, carnea de vită splina prelucrată pentru industria mezeluri, în timp ce la domiciliu produsul secundar este adesea coaptă în gratar sau puiet. Apropo, pentru cele mai multe feluri de mâncare preferă să utilizeze splina de carne de vită, carne de porc nu. Este cunoscut faptul că splina este înconjurat de o piele destul de puternic, care, înainte de preparare a acestui produs, este necesar să se îndepărteze și racla carnea în sine și se clătește. Practic splina de vită folosită în conjuncție cu alte organe ca umplere supă.
În plus, carnea de vită splina poate găti fel de mâncare foarte delicios și neobișnuite. Pentru a face acest lucru cu partea largă a corpului este înțepat cu un cuțit, după care este apăsat partea interioară a degetului arătător, oferind punctul de vedere al sacului splinei. splina de vită umplut cu grăsime coada tăiată bucăți sărată de oaie. Gaura înnodat strâns fir și splină preparate în acest mod preparată la reflux blând timp de aproximativ cincisprezece minute. Carne de splină în timpul gătitului nu este rupt, aveți nevoie de ea în câteva locuri pentru a perfora acul. A terminat carnea de vită splina obsushivayut și prăjit prăjit, și înainte de servire, se taie în bucăți frumoase, plasate pe un platou si garnisiti salate.
vită Caloric splină 105 kcal
Valoarea energetică a splinei carne de vită (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 70% | 26% | 0%