Călătorie de descoperire în lume
locuitori marine și de apă dulce ale planetei noastre
Pe site-ul nostru ne-am adunat pentru voi toți locuitorii lumii apos de un anumit tip. Vă vom spune despre obiceiurile lor,
protecția habitatului, reproducere și multe alte lucruri pe care nu le va lăsa indiferenți. Iar rețetele noastre uimitor de delicioase și variate de pește, de ajutor pentru a lumina orice masă de vacanță sau o cină de familie confortabilă.
Cine și când a inventat istoria de utilizare nu răspunde pentru a mânca scoici. Colectarea de crustacee - este mai mult decât de pescuit vechi de vânătoare sau pescuit. Dar faptul că animalele sunt marine delicatețe gustoase și sănătoase pentru a contesta imposibilul.
Cele mai populare crustacee pe care oamenii folosesc de-a lungul istoriei lor - este de midii și stridii. În ciuda unor similitudini, cele două creaturi marine sunt complet diferite de la echipe. Încearcă să înțeleagă ce este diferența de stridii midii, precum și a da câteva linii directoare pentru selecția și să le utilizeze pentru produsele alimentare.
Aflați cum să se facă distincția între midii și stridii
Desigur, primul lucru arata scoici diferite. Stridiile au o dimensiune mare, suprafața cochilii lor un pic cam dur. Marginile au, de asemenea, un caracter ondulat. Chiuveta în sine, fie plană sau ușor concavă.
Midia stridii mult mai mici și are o formă complet diferită de coajă. Există midii mai rotunjite, coji de muchii ascuțite. Aceeași culoare depinde de habitatul iaz și poate varia de la gri la albastru-negru, în timp ce în coajă de stridii este întotdeauna o culoare deschisă.
Stil de viață aceste moluște este de asemenea diferit. Midii atașat la roci sub apă cu un fir special - byssus. Cu această moluscă fir subțire poate muta în căutarea hranei. Stridiile, de asemenea, cimentat ferm marginea cochiliei sale, și nu poate fi mutat, ca urmare, sunt sedentare.
Dacă te uiți la comunitatea acestor moluște, diferențele față de stridii midii acolo și aici. În primul rând pe pietrele sunt atașate într-un rând, iar stridiile sunt un strat la partea de sus a reciproc. Acestea sunt consecințe ale diferențelor anterioare, stridiile nu vor mai fi mutate și, prin urmare, poate cimentat ferm unul cu altul.
Ambele aceste crustacee au o valoare nutritivă foarte mare pentru corpul uman. Ele sunt un excelent de prevenire a cancerului. Midii sunt bogate în sodiu și stridii - fluor.
Stridiile pot fi consumate crude. Lor și furnizate pe gheață, cu scoici întredeschise stropite în prealabil cu suc de lamaie. Dar midiile sunt stridii excelente din sistemul de alimentare cu energie. Acestea sunt filtre care trec prin apa in sine. Astfel, ei sunt prinși pentru ei înșiși substanțe nutritive care colectează pluralitatea dăunătoare. Prin urmare, midiile pot fi consumate numai după tratament termic atentă.
contraindicații specifice pentru utilizarea acestor moluște nu este. Singurul lucru: persoanele cu un tract gastrointestinal bolnav ar trebui să se abțină de la consumul de stridii. Un midii nu este recomandat să aibă alergii care au o sensibilitate la fructele de mare.
Ei bine, principala diferență prin care se poate distinge stridia de midii - prețul. Stridiile din țara noastră sunt mult mai scumpe si rare, pentru a găsi în magazinele de vânzare cu amănuntul. Midii există aproape orice supermarket la un preț accesibil.
Nuante de prelucrare midii și stridii mănâncă
Odată ce ați ajuns în mâinile de midii sau stridii, acestea ar trebui să fie tratate. Pentru a face acest lucru, deschide o coajă. Moluscă ar trebui să se întoarcă la partea ascuțită și înfige un cuțit într-o îndoitură special stridie între cele două jumătăți ale carcasei. Cuțitul rândul său, apoi la 90 de grade. Următoarele crustacee trebuie să fie curățate cu grijă și scoateți intestine. Sale ușor de identificat - o mică formațiune neagră sub piele. După aceea, ele pot fi alimentate în tabelul selectat tucking sos. Aici va fi de a lucra imaginatia ta.
Este important de știut că orice midii sau stridii nu le place de stocare pe termen lung. Acestea ar trebui să imediat după achiziție pentru a găti și servi. Un crustacee pot fi depozitate în frigider timp de până la 12 ore după tratament termic.
Pentru a alege stridii proaspete sau midii într-un magazin, este necesar să se ia numai cele cu cochiliile închise. Se crede că o formă de scoică, atunci când a ucis, se deschide chiuveta. Desigur - nu este o garanție de 100% dintr-un produs de calitate, dar încă.
Pot mânca stridii prime și midii
Evident, în cazul în care această rețetă în multe bucătării ale lumii este, este cu siguranta posibil. Dar este necesar să se ia în considerare faptul că bucătăriile popoarelor lumii au fost inventate în timpurile lipsei industriei și a poluării. Prin urmare, este foarte important să se cunoască originea de fructe de mare. În cazul în care acestea sunt crescute în ferme în apele curate, apoi le mânca crude posibil. În cazul în care colectate în mările din jurul țărilor europene, este necesar să se abțină de la consumul brut.
Există mai multe rețete pentru scoici, supunându-le la tratament termic. De exemplu, puteți să le adăugați în orice fel de mâncare în cazul în care v-ar fi folosit de pește sau creveți. Sau puteți să le fișier separat și ca un fel de mancare principal, ce anterior au umplut o varietate de sosuri.
Cum să mănânce midii și stridii
Pentru a evita să fie sub marca de degustare Hillbillies, stridii la un restaurant scump, este necesar să învețe cum să mănânce în mod corespunzător. Nu este nimic complicat. În funcție de faptul dacă sunt servite stridii cu chiuvetă deschis sau închis, sau puteți pur și simplu mânca sau au pre-deschise. După deschidere nevoie bude cu atenție și se taie cu un cutit care mușchiul este atașat la shell scoică. După aceea, stridii cu aromă de sos, sau pur și simplu sărat. Oyster ridicat la gura fata mai rotunjite, care este mai convenabil și estetic, stridii trebuie să bea într-o singură parohie.
Înșiși scoici sunt delicioase. Nefamiliarizați cu mâncarea o persoană poate speria prima impresie a consistenței moluscă, dar gustat, nu v-ar refuza să repete o astfel de masă rafinat.
Acum, că știi ce midii și stridii, le deosebi una de alta, precum și regulile de selecție, pregătirea și mănâncă aceste minunate fructe de mare. Poftă bună!
