deserturi de casă, făcând semn aroma de neuitat de ciocolată și strălucire! Ce ar putea fi mai atrăgătoare și plăcută la gust pentru masa de dulce? Indiferent de tort sau tort, este dificil să se limiteze apetitul, nu pentru a încerca o piesă, în cazul în care suprafața este acoperită cu glazură de ciocolată. Principalul lucru este că se face pe o una-două.
Cum de a găti o glazura de ciocolata
Rețete decoratiuni dulce mult. Puteți selecta orice parte pe baza de lapte, smântână, smântână, și chiar apă și glazură de cacao obține încă prezentabil și gustoase. Cu toate acestea, în cazul în care intenția dumneavoastră este de a pregăti un fel de mâncare dulce de o anumită culoare sau consistență, atunci trebuie să ia în considerare fiecare ingredient și urmați recomandările. De exemplu, cu adaos de apă de acoperire va primi finisaj mat moale, iar conținutul de grăsime de unt și ușor luciu da.
Reteta de la glazura de cacao este format din mai multe activități. În primul rând, componentele sunt amestecate, și apoi fierte. Astfel, amestecul obținut este lipsit de bulgări, devine de culoare uniformă. Contează cât de repede aplicați glazura pentru desert. Dacă lichidul este o cacao fierbinte, este probabil că va începe să se scurgă, de exemplu, cu un tort. S-a răcit în jos, masa se poate îngroșa, în timp ce dulce nu a ieșit cu o suprafață elaborată, pentru că, în orice caz, va cădea bulgări.
Cacao și lapte
Ciocolata Fudge tort pe baza de produse lactate va face desert lucioasă și parfumat. Rețeta foarte ușor și rapid, care va salva minute prețioase înainte de sosirea de prieteni. Principalul lucru pe care componentele au fost în stare proaspătă. Dacă doriți să strălucească un tort pe masa festivă, puteți mări cantitatea de ulei la 100 de grame. Pentru a adăuga o aromă de vanilie puțin.
Glaze va perfect delicioase cu aceste componente:
- unt - 50-70 g;
- lapte - 4 linguri. l.;
- Pudră de cacao - 4 linguri. l.;
- Zahăr - 4 linguri. l. cu un tobogan.
- Am pus pe o tigaie lent smalț foc cu lapte și unt. Lăsați produsele sunt încălzite treptat, iar între timp pregăti celelalte ingrediente.
- Intr-un vas se toarnă zahăr, pudră de cacao și se amestecă viguros lingura. După tip, o pierde în greutate de ciocolată ușoară.
- De îndată ce laptele se dizolvă complet ulei, se toarnă cu atenție amestecul la existent, amestecând cu o lingură. Glaze gatiti la foc mic până la fierbere. Apoi îndepărtați placa din lateral pot.
- În continuare, trebuie să așteptați 15-20 de minute, atunci când decorarea ciocolata va fi ușor cald, și începe să le decorați desert.
Cu frișcă și cacao
Imaginați-vă de aer produse de patiserie parfumate cu un strat vâscos, care nu se usucă și nu se fărâmițează. Datorita smântâna poate fi aplicat cu precizie calupului, netezirea marginile scapula produsului. Cu toate acestea, ciocolata Fudge de cacao nu este potrivit pentru prăjituri și biscuiți, deoarece nu se întărește. Din acest motiv, există teama că, atunci trebuie să se spele nu numai mâinile, dar, de asemenea, haine, mai ales dacă doriți să trateze desert mic dinte dulce.
Pentru ciocolata ar trebui sa fie folosite decoratiuni:
- zahăr - 3 ore; l..
- unt - 20 g;
- crema de 25-30% grăsime - 2 linguri. l.;
- Cacao. - 2 lingurite.
- Ia-un recipient emailat și se adaugă smântână, zahăr și cacao pudra. Pune ustensile pe gaz minim și contracarate în mod constant componentele spatula sau lingura. După ce zahărul topit (2-3 minute), opriți gazul și Kazanok pus pe un stand pentru cald.
- In timp ce glazura de ciocolata pentru tort este încă fierbinte, se adaugă uleiul. Folosind instrumente de bucatarie, toate amestecati cu atenție până la dizolvare.
- Toate Glazura este gata. Ne așteptăm când va fi cald. Am profite de această oportunitate pentru un gust mai expresiv în această etapă (până în glazură de ciocolată este încă fierbinte) se poate adăuga o jumătate de linguriță de lingură pudră de cacao. Ar trebui să ne amintim, de asemenea, că glazura se întărește foarte repede. Din acest motiv, din când în când, verifica temperatura produsului. 35 ° C este ideal pentru decorarea tort.
În lapte condensat
Rețetă de glazura cunosc multe amante chiar și în secolul al 20-lea. Particularitatea sa este că decorul devine îndrăzneț, dulce, își păstrează forma. Datorită compoziției de acoperire poate fi acoperit cu diferite deserturi făină, ceea ce le face nu numai prezentabil, dar, de asemenea, delicioase. Din acest motiv, în zilele noastre mulți experți culinare folosesc glazura îngroșată, creând capodopere lor, cum ar fi inscripții, figurine (fluture, floare, soare).
Pentru a găti un decor, veți avea nevoie de:
- zahar - 3-4 linguri. l.;
- cacao - 2-3 linguri. l.;
- unt - 200 g;
- lapte condensat 8,5% grăsime - 1 bancă.
- Uleiul răcit să taie blocuri de dimensiuni medii (așa cum se topește mai repede) stabilită în prealabil pe placa de tăiere.
- Puneți bucățile de zahăr pentru ustensile de bucătărie, a pus pe arzător și rândul său, un foc mic. Nu neglijați constanta amestecând conținutul, astfel încât să nu se fierbe. Uleiul trebuie să se topească în condiții de siguranță și ca tocană.
- Când rândul său încălzit de masă, pentru a turna lapte condensat și se toarnă pudra de cacao. glazura continuă framanta până la omogenizare, apoi opriți plita.
- Glazura trebuie să se răcească până la o temperatură de 35-37 ° C, până la acoperirea tort nu se va topi. Dacă doriți să vă ornamente de diferite forme, apoi se toarnă masa în seringă produse de cofetărie, umple-l mucegaiuri speciale și loc într-un loc rece sa se intareasca.
cu amidon
Nu vrei să deranjez cu aragaz și se fierbe cireasa? Trebuie doar să adăugați ingredientele de amidon. El este un agent de îngroșare excelent și absoarbe diferite lichide. În acest strat gust de cacao ciocolata nu este inferior față de alte produse. Se pare licitație, savuroase (deși, în coacere simțit gust de amidon), frumos. Se prepară o glazura - un balsam pentru inima! Un alt avantaj este rezistența bună a acoperirii la temperaturi ridicate. Indiferent de coacere (răcit cu tubulatura fierbinte), este posibil să se acopere acest amestec de cacao.
Pentru a pregăti glazura, ia:
- Pudră de cacao - 3 linguri. l.;
- amidon din cartofi - 1 lingura. l.;
- zahar pudra - 3 linguri. l. cu un tobogan;
- fiartă gheață de apă - 3 linguri. l.
- Cerne într-un recipient adanc cu zahar pudra. Pentru glazura nu a venit peste smocuri este mai bine să utilizați o sită.
- Adăugarea unui amidon ingredient, pudră de cacao. Se amestecă cu atenție până la masă uniformă.
- Ne toarnă un flux subțire într-un bol de apă cu gheață și se amesteca toate în paralel, astfel încât să nu apară bucăți mici. Glazura este gata! Este posibil să se acopere imediat tort sau alte bunuri coapte.
O astfel de glazura pentru tort de cacao este bun prin densitatea. Dacă doriți să decora tort, pur și simplu adăugați mai faina la amestecul (cu tobogan dreapta). Ca urmare, glazura va place ciocolata: dens, bogat. Dacă aveți nevoie de decor lichid pentru o varietate de deserturi (inghetata, tort, mini-tort), găti cu o mulțime de lapte. În orice caz, făina va juca rolul de agent de îngroșare, astfel încât produsul se întărește rapid și nu va strica produse de patiserie.
Glaze este util:
- cacao - 1 lingura. l.;
- Făină de grâu - 1 lingura. l.;
- vanilină - vârf de cuțit;
- lapte - 5 linguri. l.;
- unt - 50 g;
- zahăr - 100 g
- Obținem uleiul din frigider. Lăsați pacea vin la temperatura camerei. Acest lucru ar trebui să fie făcut în câteva ore înainte de începerea manipulării.
- Se umple o cratiță emailat cu lapte. Puneți recipientul pe un foc lent, dar nu se aștepta atunci când lichidul ajunge la fierbere, și trece imediat la prepararea glazura de cacao.
- Aici ne cerne făina, se adaugă zahăr și cacao. Atenție! Sincronă agitat măturică suspensie sau spatula pentru a evita formarea de noduli. Noi o fac în mod constant până la fierbere glazura. Apoi scoateți cazanul de pe foc și lăsați-l în pace, astfel încât conținutul să se răcească la o stare caldă.
- La final se adaugă untul moale, un vârf de cuțit de vanilie (nu exagerati, astfel încât produsul nu are gust amar), din nou, se amestecă totul cu sârguință.