- sfecla murate:
- - 10 cutii de jumătate de litru
- - 5 kg de sfeclă
- - 0,5 kg de zahăr
- - Articolul 1.5. linguri de sare grosier
- - 2 linguri. linguri de cuișoare
- - 0,5 litri de bulion de sfeclă
- - 300 ml de otet devyatiprotsentnogo
- - 2 capete de usturoi
- caviar de sfeclă
- - 5 cutii de litri
- - 3 kg de sfeclă de zahăr
- - 0,3 kg de morcovi
- - 3 medie bec bulb mijlocii
- - 70 g de pastă de tomate
- - 1 lingura. lingură de zahăr
- - 1 lingura. lingură de sare
- - ardei iute dupa gust
- - ulei vegetal rafinat pentru prăjit
- Salata cu sfecla, varza si morcovi:
- - 10 cutii de jumătate de litru
- - 2 kg de sfeclă
- - 2 kg de varză
- - 0,5 kg de morcovi
- - 0,5 kg ceapa
- - 2 litri de bulion de legume
- - 4 linguri. linguri de zahăr
- - 2 linguri. linguri de sare
- - 6 linguri. linguri de otet devyatiprotsentnogo
Clătiți bine sfecla. Puneti sfecla intr-un vas de volum, se acoperă cu apă, se acoperă tigaia cu un capac și puneți-l la foc mare. Când apa fierbe, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe sfecla pana cand se inmoaie. tuberculii mici sunt fierte aproximativ o jumătate de oră, în medie 40-50 de minute, mari - 1-1,5 ore. Se scurge supa de sfeclă, se răcește și sfecla curat. Se taie felii de sfeclă de 1-1,5 cm grosime și se descompun l in borcane sterilizate. Peel usturoi, pune în fiecare borcan pentru 2-3 căței de usturoi tocat. Se prepară saramura. Pentru a face acest lucru, se fierbe într-o supă de sfeclă cratiță, oțet, sare și zahăr. Ia se toarnă sosul peste sfecla în borcane și suflece capacele lor metalice sterilizate. Puneți borcanele în apă clocotită, astfel încât acestea sunt complet sub apă. După 10 minute, se scoate borcanele, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
ceapa se curata de coaja, se taie-le în cuburi mici și se prăjește într-un pic de ulei pana se rumeneste. Se spală și se curăță morcovii cu sfecla, le grătar pe o răzătoare mediu și se prăjește într-un pic de ulei pana cand se inmoaie. Conectați ceapă prăjită și morcovi si sfecla, adaugand sare, zahăr și pasta de tomate. Se amestecă ouăle, pune-l la foc mic și se fierbe timp de 10 minute. vițelului pune pe borcane sterilizate și suflece capace lor sterile. Dacă adăugați legumele ardei iute rosu, veți obține un caviar de sfeclă ascuțite. Păstrați borcane cu caviar de sfeclă într-un loc răcoros.
Salata cu sfecla, varză și morcovi
Se spală și se curăță sfecla si morcovi, se fierbe până când fierte, rece si coaja. bulion de legume se toarnă, va trebui să se pregătească saramura. Se taie sfecla si morcovi julienne. Se curata ceapa, se taie în inele. Chop varză. Se fierbe supa de legume rămase. Se dizolvă zahărul în ea și sare. Pune toate legumele intr-o tigaie adâncă, se toarnă supa de legume și se fierbe totul timp de 10 minute. Pe minut până când este gata, se adaugă legumele in otet. Aranja pe borcane de salată sterilizate și suflece capacele lor sterile. Se pune borcane în apă clocotită, astfel încât apa le acoperă cu capace. Se fierb borcanele timp de 15 minute. Se răcește borcanele cu salata si elimina-le pentru depozitare într-un loc răcoros.