Produse pentru fabricarea brânzeturilor
- Culturi starter pentru brânza
produse cu reduceri
- Listă de stocuri de mărfuri
brânză ricotta - aceasta este faimoasa branza cu un gust cremos ușoară, a venit la noi de pe coasta de sud a Italiei însorite. Italienii place ricotta și adăugați-l aproape peste tot - este folosit pentru a face lasagna, ravioli, tot felul de gustări și deserturi.
Ricotta Această popularitate se datorează gustul său moale, cremos, care merge bine cu fructe proaspete, preparate din carne, legume proaspete și fierte și orice verdeață.
Numele este conectat cu reteta ricotta de preparare a acestuia. La domiciliu sau în mici fabrici traditsionnogotovitsya Urdă din zer care rămâne după prepararea altor brânzeturi.
În limba italiană, cuvântul „cotta“ înseamnă procesul de preparare a produsului, iar prefixul „ri“ este un semn de recurență. Astfel, traducerea literală a cuvântului „ricotta“ - „digerat“. Și într-adevăr surprinde esența acestui tip de brânză - ricotta se face prin digestia zerului.
Uneori puteți găsi ortografia numele ca „ricotta“. Acest lucru este greșit. Cu toate acestea, în original, această brânză se numește «Urdă», adică cu litera „a“ la sfârșitul anului.
Soiuri și distribuția ricotta
Următoarele tipuri de ricotta:
- Fresca Ricotta (sau „ricotta proaspete“, această specie suntem astăzi și va fi gata) - o brânză moale, proaspătă, cu un gust cremos. Se adaugă la salate de legume, preparate din paste, pus într-o pizza sau deserturi;
- Ricotta Salata - este bine sărată brânză maturată, este uneori chiar folosit ca un substitut pentru parmesan;
- Ricotta affumicata - brânză afumată, care de asemenea este utilizat ca o singură masă (gustare), sau ca aditiv la alte feluri de mâncare (în formă de ras).
Datorită ușurinței de gătit acasă, brânzeturi similare pot fi găsite în aproape orice culturi syrodelcheskih. În Franța, o „Bruel“ Spania „rekveson“ ...
În greacă, de exemplu, o brânză numită „Anar“ și este un produs secundar de producție a unei halloumi de brânză Cipru. În Cipru, această brânză este mâncat atât proaspete, cât și într-o formă solidă. Brânză uscate pisate într-un mojar, iar apoi a stropit-le paste, legume la gratar ... Se pare foarte gustos!
Motivele pentru popularitate
Popularitatea acestui tip de brânză este cauzată nu numai de gustul său excelent, dar, de asemenea, faptul că este, de fapt, un produs secundar din producția de alte brânzeturi. Acest tip de „bonus“ liber de brânză interne
Dar, în plus, acest grup de brânzeturi este de asemenea extrem de util! Este în ele, la fel ca în oricare altă brânză este conținută în formă de proteină din zer ușor de digerat (albumina), care conține aminoacizii esentiali corpului nostru.
Reteta ricotta din zer la domiciliu
Să ne și vom încerca să pregătească acest tratament excelent. În rețeta noastră nu va fi dificil!
Avem nevoie de:
Ser proaspete, a primit doar în prepararea altor brânzeturi (cea mai mare este, cu atât mai mare va fi producția de brânză). Brânză din zer nu va funcționa! Doar brânză!
Oțet 6% - nu de mult. La 10 litri de ser 50g suficient. Puteți folosi, de asemenea, lămâie proaspătă sau suc de lămâie;
tehnologie:
vă va solicita ca un mic truc. Dacă adăugați în crema de zer (la inceputul procesului), este posibil să se mărească randamentul produsului finit și gustul de ricotta va fi mai tandru.
După ce au fuzionat zer Urdă, în principiu, gata! Acesta poate fi pus în forme (ca alimentare la masa este întotdeauna mai bine), sau de a folosi direct sub forma rezultată.
Nu uitați că aceasta este o brânză proaspătă, fără conservanți și este stocat timp de câteva zile! Deci, încercați să-l aplice pe masă imediat după preparare.
Bună brânză noroc!
Compania „Brânza Pro“ - produse de brânză pentru livrare
Livram in orase: Bucuresti, Bucuresti, Novosibirsk, Ekaterinburg, Nijni Novgorod, Kazan, Samara, Chelyabinsk, Omsk, Rostov-pe-Don, Ufa, Krasnoyarsk, si alte 43 de mii de orașe și orașe în care există o filială a CN Poșta Română.
Există, de asemenea, o livrare în țările Uniunii vamale.
ex punct: România, Yaroslavl, ul. Backbone d. 5 "l"