Ghid pas cu pas:
Invitat la pâine Borodino dezvoltat și adoptat în anul al 33-lea al secolului trecut. A fost putin schimbat în anii '50. Rețeta nu părea complicat, dar există nuanțe. Coacere de pâine de secară malț necesară. Acesta este nimeni altul decât boabele de secară germinate care devin dulce datorită acțiunii enzimelor. Apoi, aceste granule sunt uscate până când culoarea brună și măcinată. Acum puteți cumpăra secară malț. El face parte din produsele semi-finite pentru prepararea de cvas pâine de casă. Deci, în cazul în care nu există nici un malț, pune la cale uscată pe care îl poate înlocui. Malt arată ca o cicoare solubilă. Dar el a fost un gust complet diferit.
Se umple malț apă clocotită din calcul: 3 linguri de malț - 60 ml apă clocotită. se amestecă rapid suspensia rezultată și se adaugă la ea o jumatate de pachet de chimion. Totul trebuie să se răcească încet, și chimenul va fi un pic mai moale. Trebuie remarcat faptul că, înainte de revoluție, pâine de secară conține chimen, coriandru și georgiene (boabe) a apărut în ea în anii '30. Politica partidului de a pătrunde în afaceri culinare. Cât de multe pot aminti, întotdeauna am răzuire mingea, care a fost presărat cu pâine.
Pentru a coace pâine Borodino avem nevoie de grâu și făină de secară, o drojdie pic uscată și ulei vegetal. Toate componentele sunt strict de stabilire de PÂINE greutate. Adăugarea la malț răcit cu semințe de chimen.
Reteta acestei pâine prevede utilizarea de miere sau melasă. Mierea nu a fost aproape, a trebuit să-l înlocuiască cu zahăr. Apa a fost înlocuită cu acid viguroasă acru. Trebuie să adăugați sare. Toate componentele sunt încărcate în aparat de făcut pâine. Acest lucru nu înseamnă că nu puteți framanta aluatul cu mâna. Anterior, și am făcut, frământat și a pus în căldură. Pâine facilitează foarte mult munca grea a unui brutar. Ea a făcut un program special. Pâine preparată.
În timpul modului „step-up“, care vine cu un mic test încălzit, demonii m-au sfătuit să deschidă capacul mașinii de pâine și uita-te la proces. Am blestemat. Pâine „hvatanul“ aer rece și decontate în timpul coacerii. A fost prima mea pâine Borodino. Chiar și fără o cupolă, era cu pori fini, acide și extrem de gustoase.
A doua pâine dovedit de toate canoanele artei de coacere. Tehnologia a lucrat.
Proaspete, pâine caldă Borodino mare pentru sandwich-uri. Doar frotiu cu ulei. Puteți face în caz contrar, să ia o pereche de șprot sărate și heringului, să se detașeze capetele și trage kishochki, mușcătură de pe cozi. Se pune ceapa pe pâine și pește la prova.
„Mercedes“ artist tip sandwich proiectat pentru iubitorii de musca bine. Baza - pâine Borodino și slănină rustic sărat.
Distribuiți articolul