Acest fel de mâncare am vrut să fie pregătit să se gândească la vacanța din Grecia. Noi, de asemenea, pot cumpăra pește mediteranean foarte proaspete si gatiti aceasta nu este mai rău, și poate chiar mai gustoasă decât în taverne grecești. Deci, aici este rețeta mea pentru biban de mare în cuptor, este de asemenea potrivit pentru dorado.
Cum de a alege peștele de la magazin
Eu de obicei, nu se opresc la stadiul de a cumpăra ingrediente, dar este un caz special. biban de mare, plătică și alții ca ei - un pește mare, dar în penați noastre nu este de obicei, și obține un proaspăt prins biban de mare în piața de pește, nu am reușit. Deci, du-te pe o excursie de pescuit la magazin și să urmeze sfatul:
- Oricât de mult ne-am putea dori, curățat deja peștele și peștele nu poate fi luată fără cap. Motivul - prea des tratate în magazine au pește vechi ale căror branhii și solzi perfid dau învechire
- Vom examina peștele arată - solzi nu ar trebui să fie plictisitoare, ea are nevoie de licărire
- Cel mai important lucru - uita-te in jurul branhii. Ele trebuie să fie de culoare roșie, în orice caz, nu gri
- Mirosul ar trebui să fie în stare proaspătă, au biban de mare proaspete și doradă este nici un miros de pește puternic
- Dimensiune: Alegeți un pește mai mare, 350-400 g pe carcasă. Cel mai tânăr frate nu are nici un sens, pentru că o mulțime de deșeuri, și puțină carne.
biban 3 buc. 400 g
sos de soia 1/3 cana
ulei de măsline 1/3 cană
usturoi 4 catei
Număr de Porții: 3 Timp de preparare: 60 minute
Etapa 1: Se taie aripioara superioară
Lavrac este destul de simplu de curățat. În mod ideal - să ia foarfece și cuțit de gătit. Foarfece sau un cuțit pentru a tăia înotătoarei de sus. biban de mare - este în esență un biban, un pește de pradă, aripioare, și pentru că ea este foarte înțepător. În cazul în care aripioara superioară nu este tăiat, atunci puteți rănit în timp ce de curățare.
Pasul 2: curățați peștele pe cântar
Folosind un cutit convențional sau o chiuretă speciala curata pestele de pe cântar „raspar“ :), mișcările în direcția de la coadă la cap. Pentru scalele nu zbura peste tot în bucătărie, o puteți face într-un bazin de apă. Doar nu o fac chiar în chiuvetă - este înfundat. Am fost acolo, făcut știu :)
Pasul 3: Scoateți branhiile și măruntaie
Se taie cu foarfeca sau un cutit din aripioara din spate a abdomenului branhiilor. Lamelele sunt tăiate, se scoate cu grija interioara. Este recomandabil să nu se zdrobească vezicii biliare, pentru că, știi, gustul amar de nici un folos pentru noi. carcasă mea în apă curgătoare. Totul este pregătit.
Pasul 4: Se umple biban de mare cu sos de soia
Puneți peștele într-un castron și se toarnă sosul de soia. Sos și sosul, și se adaugă niște pește sare. Așa că sare nu vom.
Etapa 5: Se prepară marinata
Se amestecă într-un bol mic de ulei vegetal (preferabil ulei de măsline), rozmarin, apasam printr-o presă de usturoi.
Etapa 6: Se toarnă seabass marinată
Carcasele trebuie să se toarna sosul pe interior și exterior.
Pasul 7: Adăugați lămâie
Se taie o lamaie in jumatate. Squeezing jumătate pește (în afara și în interiorul carcasei). Cealaltă jumătate se taie în felii și a pus pe trei felii de biban de mare în abdomen.
Etapa 8: pește marinare
Să ne lase biban numai minute noastre 20. Uneori, dacă aveți timp și dorința, puteți pomarinovat pește mai mult timp - până la două ore. Acesta va fi chiar mai gustoase, dar eu personal nu am destula rabdare.
Etapa 9: panificației
Am coace biban de mare, fără folie direct pe foaia de copt. Se unge o foaie de copt generos cu ulei vegetal, răspândit pește. Aveți posibilitatea de top si se presara un pic de unt. Puneți tava cu bas mare într-un preîncălzit la 200 ° C min cuptor 30. Cuptoarele sunt toate diferite, asa ca cel mai bine să se uite după de pește. Când devine maro auriu - este gata. La aplicarea vă puteți decora cu felii de lamaie, se taie de-a lungul fructe și plante aromatice. Poftă bună.