Acidul fumaric (acid fumaric, E297)
Acidul fumaric se numește o substanță organică cu formula chimică de acid HO2 CCH = CHCO2 H. fumaric este înregistrată ca aditiv alimentar, un conservant, un caracteristici regulator de pH și acidulant (calorizator). În clasificarea internațională a suplimentelor nutritive de acid fumaric atribuit codul E297.
Caracteristicile generale ale acidului fumaric
Acidul fumaric este o pulbere albă cristalină, inodoră, cu gust ascuțit fruct acru caracteristic. Substanța este slab solubil în apă și non-toxic. Acidul fumaric preparat în timpul sintezei de acid maleic sunt disponibile. În natură, acidul fumaric se gaseste in aproape toate celulele vii, multe licheni, expuse la lumina soarelui produce pielea umană.
Avantaje și prejudicii de E297
Acidul fumaric are proprietati antiseptice si antibacteriene, prejudiciul la E297 organismului uman verificat științific găsit date.
Acid fumaric Application
În industria alimentară E297 este utilizat în producția de bomboane, băuturi, produse de patiserie, jeleuri de fructe. Uneori aditivul E297 înlocuit cu acid tartric. În afară de acidul fumaric industria alimentară este utilizat în medicină ca un mijloc eficient de tratare a psoriazisului în șampoane pentru matreata, ca materie primă în prepararea acidului malic și acidul succinic. In tratarea psoriazisului, esterii acidului fumărie sunt utilizați într-o doză zilnică de 60-105 mg și crescând până la 1300 mg pe zi.
Utilizarea E297 în România
În România este permisă utilizarea acidului fumaric E297 ca aditiv alimentar, acidifiant inofensiv pentru sănătate.