Sursele naturale de acid fumărie sunt mușchi irlandez și Fumăria officinalis
Numărul aditiv alimentar E297 cu - un compus chimic numit acid fumaric. Compoziția sa chimică exprimată prin formula C4 H4 O4. acidul fumaric, - o substanță cu nici un miros și culoare, și un solid alb cristalin slab solubil în apă.
Acest aditiv are un gust dulce și fructat și este folosit pentru a acidula alimente (acționează ca un regulator de aciditate sau agent de acidulare).
Surse bogate de acid fumărie sunt Fumaria officinalis, fungi tubulare, licheni (de exemplu, Islanda Moss).
Primul Acidul fumaric sintetic a fost obținut prin transformarea acidului succinic. In moderne E297 regulator de aciditate de producție - este preferabil un produs catalitic de reacție de conversie a acidului maleic într-un mediu acid. Pentru a produce aceasta din urmă în cantități mari, în prezența unui catalizator butan sau benzen este oxidat pentru a forma anhidrida maleică. Din anhidrida maleică obținută și acid maleic, și apoi, și acidul fumărie.
aditiv alimentar E297 - efecte asupra organismului, prejudiciul și beneficii!
Acidul fumaric este omniprezent în natură. Este natural sintetizat în ciclul Krebs (ciclul acidului citric), care are loc în interiorul celulelor organismelor aerobe (de exemplu, în corpul uman, precum și majoritatea animalelor, plantelor și unele microorganisme). Atunci când sunt expuse la radiația solară a substanței formate din pielea umană.
Fiind practic non-toxice, aditiv alimentar E297 este aprobat pentru utilizare în produsele alimentare. Este permis în România, Uniunea Europeană și multe alte țări. Excepția este Ucraina - pe teritoriul său prezența aditivilor în alimente nu este permisă.
Deși industria de acid fumărie este produs prin mijloace chimice, în momentul în care informația despre ei nici un pericol pentru organismul uman.
Aciditate de acid fumaric regulator - Aplicarea în alimente
1946 a fost începutul utilizării acestui acid ca aditiv alimentar în prelucrarea produselor alimentare. Pentru aromă și menține aciditatea necesară în timpul nostru este făcută în mai multe produse. Astfel, E297 poate fi găsit în compoziția de cofetărie, diverse dulciuri cu fructe și gust acru, băuturi, guma de mestecat. Uneori, acidul fumaric, acidul citric sau tartric înlocuiește.
În plus față de utilizarea directă în industria alimentară, substanța este utilizată în medicină. Astfel, fumarați sunt utilizate în tratamentul psoriazisului. În plus, valoarea acestei substanțe este prezentată în fabricarea anumitor agenți de igienă, precum și sinteza malat și acid succinic.
Ai vrea acum este? Vot într-un singur click! Apreciem opinia ta.