Acidul fumaric (acid fumaric, E297) - un compus chimic cu formula HO2CCH = CHCO2H. Cristalele au un gust de fructe. Sărurile și esterii menționat fumarat.
Acidul fumaric se găsește în dymyanki chimistul plantă, licheni și mușchi islandez. Pielea umană formează un fumarat prin acțiunea razelor solare. Fumaratul ca un produs secundar al ciclului ureei.
esteri ai acidului fumărie sunt utilizate pentru tratamentul psoriazisului, o doză zilnică de 60-105 mg, și a crescut până la 1300 mg pe zi.
Deoarece acidul fumaric acidifiant este utilizat în industria alimentară din 1946. Este non-toxic. utilizate în mod obișnuit în prepararea băuturilor și coacere. Folosit ca acid tartric substitut și acidul citric în loc de multe ori (necesită 0,91 g în loc de 1,36 g de citrat de fumarat de a obține același efect de aromă). Este folosit ca acidulant în bomboane, precum și acidul malic.
Acidul fumaric (aditiv alimentar E297) - Cristale incolore sau albe având nici un miros, caracterizat prin arome acute de fructe acide. În industria alimentară este utilizat ca regulator de aciditate și este marcat E297. Acidul fumaric este slab solubil în apă. Molecular E297 Formula aditivă: C4 H4 O4.
acidul fumaric Mai întâi a fost obținut din acidul succinic. In prezent, sinteza aditivi E297 industriale se realizează cu catalizatori acizi maleic și în soluții apoase la pH scăzut. Acidul maleic este disponibil în cantități mari ca un produs de hidroliză de anhidridă maleică, care la rândul său este produsul de oxidare catalitică a benzenului și butan.
Aditiv E297 ca element chimic este prezent în toate celulele vii, fiind un membru al ciclului acidului citric. În natură, acidul fumaric este conținut în cantități mari în licheni, mușchi irlandez și farmacie dymyanki.
celulele pielii umane natural produc acid fumaric sub acțiunea razelor solare.
acidul fumaric în 1946 este folosit ca supliment alimentar - E297 acidifiant.
Cel mai adesea, se adaugă regulator de aciditate E297 în fabricarea de băuturi, bomboane și produse de patiserie. În unele cazuri, aditivul E297 este folosit ca înlocuitor pentru citric sau acid tartric. Acidul fumaric se adaugă la conserve de fructe, marmelade cu aromă de citrice, produse de cofetărie. E297 este, de asemenea, aditivul este utilizat în fabricarea de baze de pudră pentru băuturi cu aromă de fructe, ceai instant, guma de mestecat, diverse prafuri pentru prepararea deserturilor din fructe (jelly).
Alte aplicații ale acidului fumaric:
- Este folosit pentru a obține acizii succinic și malic;
- utilizat la fabricarea produselor de igienă;
- Soluție de acid fumărie este utilizat în tratamentul psoriazisului.
E297 aditiv permis ca aditiv în condiții de siguranță în cele mai multe țări, inclusiv România. În același timp, în Ucraina, din motive necunoscute, E297 aditiv nu este inclus în lista aditivilor autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare.
conservant alimentar E297 Acid fumaric, aspectul este o chestiune incoloră sau albă sub formă de cristale. Deși este complet lipsit de miros, gustul este aditiv ostrokislaya. Aplicabilă conservant alimentar de acid fumaric E297 este, în principal în fabricarea produselor alimentare ca un indice de aciditate E297 regulator.
Inițial, acidul fumaric constatat ca parte a unei alte substanțe similare - un aditiv alimentar de acid E363 Succinic. În prezent, conectarea electrică a conservantului se extinde cu acid maleic și catalizatori în soluție apoasă. Formula chimică cunoscută și conservant alimentar de acid fumaric E297 - C4H4O4.
Mai mult, acidul fumaric este prezent într-un mod absolut orice organism viu, și, de asemenea, acționează ca un acid citric perioadă participant. În forma naturală a conservantului alimentar pot fi adesea găsite în mușchi irlandez, lichenii și alte plante similare. Produs de acid fumaric și pielea umană expuse la razele soarelui.
În industria alimentară în multe țări utilizarea unui conservant alimentar de acid fumaric E297 este un personaj important. In majoritatea cazurilor, aditivul E297 este utilizat ca regulator de aciditate în timpul fabricării băuturilor răcoritoare, bomboane și alte produse, care se referă la produse de cofetărie.
Mult mai puțin frecvente conservant alimentar E297 Acid fumaric ca înlocuitor al tartric sau acidul citric, dar este ușor să-l văd ca parte a jeleuri de fructe și conserve din fructe. În plus, E297 sunt adăugate în producția de bază de pulbere pentru jeleuri și băuturi din fructe.
O altă aplicație pentru un conservant alimentar de acid fumaric E297 este utilizarea acestui material pentru a se obține acid malic sau succinic. O industrie cosmetică îl folosește pentru producția de produse cosmetice destinate igienei personale.
conservant alimentar E297 Acid fumaric este listat ca non-interzise pentru utilizare în industria alimentară din România și UE, în timp ce în Ucraina, acest supliment nu este aprobat pentru a fi utilizat la fabricarea produselor alimentare.
Harm alimentar conservant Acid E297 fumaric
Puțin mai devreme această substanță a fost utilizată în compoziția medicamentului, care a fost tratat cu psoriazis, cu toate acestea, deoarece prevalenta aparent de conservant alimentar prejudiciu E297 Acid fumaric peste beneficiul real al medicamentului a fost retras de la vânzare. Se manifestă un efect negativ asupra unui număr mare de efecte adverse asupra organismului.
În același timp, utilizarea acestui aditiv la produsele alimentare în cantități mici nu prezintă nici un risc special pentru om. Dar aportul său obișnuit de o formă concentrată rău plină de alimente conservant Acid E297 fumaric la ficat.