La începutul toamnei pe mesele noastre vine legume tuturor favorit suculente - ardei, care este popular mentionat ca bulgarul. De fapt, piper bulgar - unul dintre cele mai comune soiuri de piper. Soiuri de această cultură foarte mulți - până în prezent numărate 232 de soiuri. În piper sălbatic crește în principal în regiunile tropicale ale Americii. Cultura este crescută material săditor. Aceasta este planta destul de capricioasă care necesită temperaturi de cultivare de cel puțin 18 ° C și umiditatea optimă.
piper dulce este popular pentru gustul său proaspăt și structura clare și carne suculent. fructe multi-colorate însufleți orice fel de mâncare, astfel, nu afectează în mod fundamental gustul lor. De asemenea, piper este compoziția chimică bogată. În continuare, vă vom arăta cum cel mai bine să utilizați piper, beneficiile si dauneaza ale acestei legume, utilizarea de fructe moi în bucătărie și tot în cazul în care este permis să folosească.
Valoarea nutritivă de ardei dulce și compoziția
Este dificil de a găsi un legume cu conținut caloric scăzut decât piper. 100 g din fruct conține 29 kcal. Un fruct mediu de ardei dulce are o greutate de aproximativ 150 g Chiar daca mananci un kilogram de piper într-o singură ședință, corpul tau pentru a digera cheltuiește de două ori mai multă energie decât va veni sub forma de calorii din acest dar delicios al naturii.
Pepper este una dintre acele legume care pot fi consumate fără nici o teamă pentru a obține aceste calorii in plus. Fructele de piper, cu 91% din apă. Acest lucru explică uimitor legume bogăție.
Pe langa apa, piper cuprinde:
- Ash - 0,58 g;
- Proteine - 0,8 g;
- acizi grași saturați - 0,046 g;
- Grăsimile - 0,41 g;
- Carbohidrați - 6,68 g
Diferența de piper culoarea și compoziția fiecărui
Roșul piper bulgar conține cantitatea maximă record de licopen. Licopenul - un antioxidant, un pigment carotenoid care protejeaza celulele de la imbatranire timpurie.
De asemenea, în roșu piper vitamina C mai mult decât restul „culorile“ legumei. Trebuie remarcat faptul că, prin consumul de 100 g din acest ardei, devine în corpul de vitamina C, de patru ori mai mare decât doza zilnică recomandată. Cu toate acestea, nu va aduce prejudicii - acid ascorbic, dacă este în exces, expulzat din organism cu ușurință.
Cel mai tânăr și piper verde este bogat in acid clorogenic. Ea nu permite să leneviți în corpul de agenți cancerigeni. Într-o pereche cu o fitosterol substanta protejeaza placi peretelui vascular din colesterol. Ardei gras verde - contine doar 20 de calorii, dar are capacitatea de a creste pofta de mancare.
gust ușor amar de piper cauzată de prezența în ea a substanței alcaloid capsaicina. Această componentă face ca legumă dulce produs alimentar valoros. Vorbind de piper, beneficiile si dauneaza fatului este inegală, datorate substanțelor nutritive de vindecare din structura sa:
- Vitamina A - 7 g;
- Vitamina C - 93 mg;
- Vitamina PP - 1,092 mg;
vitamine B:
- Vitamina B1 - 0079 mg;
- Vitamina B - 20,055 mg;
- Vitamina B - 30,205 mg;
- Vitamina B - 60,517 mg;
- Vitamina B - 953 micrograme.
- Potasiu - 202 mg;
- Fosfor - 29 mg;
- Magneziu - 16 mg;
- Calciu - 12 mg;
- Cupru - 115 mcg;
- Mangan - 0,204 mg;
- Sodiu - 1 mg;
- Zinc - 0,3 mg;
- Seleniu - 0,3 micrograme;
- Fier - 0,46 mg.
Ardei dulce conține luteolină de flavonoizi - cel mai puternic antioxidant natural. Acesta activeaza sistemul imunitar, ajută la păstrarea organelor de tineret ale întregului corp, lupta impotriva radicalilor liberi.
Razdelyvaya de legume pentru gătit, nu aruncați tulpină - este în acest concentrat o cantitate mai mare de nutrienți. Este demn de amintit, și că, la o temperatură apropiată de fierbere, distruge vitamina C - ceea ce inseamna piper devine mai puțin bogat în ceea ce privește compoziția produselor alimentare. Aceasta este una dintre acele fructe care sunt în valoare de mânca mai ales crude.
Deși numit piper și dulce, cantitatea de zahăr în compoziția sa este neglijabilă. Pepper se referă la produse alimentare dietetice, și este una dintre cele mai preferate legume vegetarieni.
Proprietăți utile și terapeutice de ardei gras
1. În bolile și sângerarea gingiilor trebuie mestecat piper proaspat de mai multe ori pe zi, timp de 1-2 bucăți, epurată anterior din semințe. Salivație spala bacterii si usor efect astringent piper promovează regenerarea rapidă a țesuturilor gingivale.
2. Atunci când indigestie, gastrita, sau constipație cronică, ar trebui să mănânce în fiecare zi pentru micul dejun pe stomacul gol ardei gras verde timp de 4-5 zile.
3. În caz de pierdere a acuității vizuale, miopie, oboseala ochilor includ în dieta dulce proaspăt de legume. Pot fi adăugate la salate, supe reci sau blender pisa împreună cu unt și utilizarea în masă pentru prepararea sandwich-uri.
4. In timpul răcelilor sezoniere, SARS, în avitaminoza mânca zilnic 300-400 g de piper roșu ca o sursă de vitamina C.
5. 1 ardei proaspăt înlocuiește 1 comprimat de droguri pentru o mai bună asimilare a alimentelor. Indigestie, înainte de sărbătoarea viitoare ar trebui să mănânce un ardei gras (orice culoare), iar apoi restul alimentelor este pe deplin înțeles de către organism.
Pepper în bucătărie: gătit secrete
Pepper maleabilitate sale, accesibilitatea și compatibilitatea cu aproape toate produsele au câștigat dragostea multor gospodine.
Salata cu ardei gras sunt deosebit de gustoase și utile. O combinație simplă de piper + rosii + castravete cu un pansament ușor de smantana potrivite pentru orice garnitură, dacă cartofii. orez fiert sau terci.
Semanate „cutii“, umplute cu ardei fin orice carne. Ardei umplute cu umplutura de carne in sos de tomate - aproape clasic. Pentru a prepara ardeii 12 au nevoie de 300 de grame de carne tocată, ceapă, o mână de orez fiert și suc de roșii. Ceapă fin cotlet, se amesteca cu carne tocată, orez alb fiert, se adaugă condimente după gust. Se umple până la partea de sus a piper. Pune în formă. Se toarnă 1 l de suc de roșii. Fierbeti in cuptor la 180 de grade timp de 1 oră și 15 minute. O cină delicioasă este gata!
Pepper tolereaza congelare, decongelare, și își păstrează gustul și aroma de legume proaspete. piper congelat este bun pentru supe și tocane groase de iarnă.
Contraindicații la utilizarea piper
- o tendință la reacții alergice;
Dacă aveți orice simptome ale acestor boli, nu mănâncă ardei fără a consulta un medic.
