produs afumat achiziționat în magazin de multe ori nu justifică așteptările noastre. Peștii pot fi sărate sau „false“ - nu fierte în afumătoare și fierte, pentru culoarea în piei de ceapa. este puțin probabil să aducă beneficii organismului O astfel de manipulare, producătorii fără scrupule folosesc adesea metode ilegale pentru a ascunde corupția sau învechire a produsului original.
Ieftin Macrou afumat - o opțiune bună pentru gătit mese delicioase la domiciliu. Pește conține o cantitate mică de oase mici, carne - gras și dens. rețete de gătit nu sunt complicate în afumătoare, este disponibil pentru orice proprietar sau de master.
Ce este un fumat rece
Această metodă de pește sau carne de gătit este mai mult ca o uscare la o temperatură scăzută de 25 - 30 de grade. Condițiile naturale oferă feluri de mâncare un gust delicat și aromă ușoară de fum, această metodă de conservare este fiabilă și suficient de rezistent. Macrou afumat fierte timp de zile, luând în considerare perioada de pre-înmuiere în marinată.
Cum să se pregătească în mod corespunzător de pește
macrou proaspăt sau congelat eviscerat, se spala, se scoate branhii. sare de pește purificat în acest scop, este mai bine să folosească o sare de mare de rock. Macrou se lasă timp de o jumătate de oră înmuiere, în cazul în care carcasele mari - timp de o oră.
Multe gospodine la o etapă preliminară nu utilizează sare și saramură. Pentru ao găti ai nevoie de o ceașcă de zahăr, o livră de sare, suc proaspat de lamaie, un amestec de piper, usturoi, trecut prin presa. Toate aceste ingrediente sunt diluate în patru litri de apă încălzită, se aduce amestecul la fierbere, dar nu se fierbe. Fileul pus într-o saramură ostuzhennoy mic timp de câteva ore sau peste noapte. Pentru tratament termic carcasele macrou trebuie uscate în prosop obișnuit sau hârtie.
Procedeu de preparare: timp, metode, caracteristici
Fumate macrou acasă în prepararea unei casă sau achiziționate într-un magazin afumătoare, care este turnat pe stratul inferior de rumeguș. Puteți utiliza orice tip de lemn de esenta tare: stejar, mar, arin, cires. Cea mai bună opțiune - așchii de lemn de anin, este de asemenea posibil să se adauge câteva boabe de ienupăr și o bucată de zahăr. Rumeguș de lemn ar trebui să mocnească, astfel încât acestea nu sunt inflamate, ele pot fi de timp apa necesară se presară folosind o sticla cu pulverizator.
În contextul unui macrou casă de țară sau vila fumate fierte pe un obișnuit foc, gratar, gratar. Pe grila pentru a așeza carcasă prime sărate, uns cu ulei. Balonarea, când este închis, temperatura de gaze arse nu trebuie să fie mai mult de 40 de grade. Pentru un plus de aroma pe gratar, puteți pune frunzele de zmeura sau coacaze, nuiele de mere.
Macrou afumat pregătirea pentru un timp scurt, aproximativ o jumătate de oră. Timpul depinde de etapele preliminare: în cazul în care peștele este marinat, afumat procesul va merge mai repede. La finalul procesului de pește dețin în afumătoare răcire încă 20 de minute.
carcasele finite pot fi depozitate învelite în folie, în camera de congelare, într-o astfel de gustare poate sta mai mult de o lună. preforme Caloric este scăzut, este de 150 kcal per 100 g de produs finit. ulei de pește natural - o componentă utilă a acestui fel de mâncare, ceea ce este dificil de a supraestima.
Cum de a alege macroului în magazin
Macrou afumat de zi cu zi sau de a decora o masă festivă la domiciliu. Este important să se cumpere produse proaspete, pentru aceasta sunt ghidate de următoarele criterii:
- Ochii ar trebui să fie de pește luminos, umed și ușor bombat.
- Branhiile - curate, fără mucus, să ia pe o nuanță roșiatică.
- Miros - pește, dar discret, pește prea puternic mirositoare, cel mai probabil, nu prima prospețime.
- Cântare - elastică și strălucitoare.
- Cumpăra pește testate în domeniu și au o încredere, dovedit, producătorii.
recoltare Easy poate salva în mod semnificativ bugetul familiei - produsul final din magazin este în valoare de două ori prețul de proaspăt înghețat.
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii. tag-uri HTML sunt dezactivate.