În prezent, multe familii încă gatiti gem de casă pentru rețete vechi genetice ereditare, gelozie le proteja de privirile curioase. Suntem bucuroși să împărtășesc cu voi rețete și sfaturi cu privire la modul de a face un gem de casă gustoase din diferite fructe de pădure, ne plăcut pe tot parcursul verii.
Înainte de gătit gemuri de casă trebuie să pregătească recipientul (tigaie pentru gătit și borcane pentru depozitare), pentru a măsura cantitatea de aditivi zahăr și aromatizanți, dacă se utilizează, și cu atenție trec prin și curat boabe și fructe. Băncile se spală cu apă și coacere fierbinte de sodiu și se sterilizează, dacă este necesar. clătire de fructe sub jet de apă și se usuca, boabe de spălare blând într-o strecurătoare, încercând să nu-i trece. După spălare, se usucă cu boabe, împrăștiind-le într-un singur strat pe un prosop. Cireșe, prune și caise, elimina pietrele din căpșuni și căpșuni sepale separate, coacăze, elimina ramurile cu agrișe, se taie cozile uscate.
ingrediente:
2 kg de căpșuni,
1.5-2 kg de zahăr,
1 lamaie,
ghimbir 10g.
Mod de preparare:
Du-te prin fructe de pădure și le-a pus într-un vas emailat, se toarnă zahăr și se lasă timp de 8-10 ore, într-un loc rece. După un timp, se adauga sucul de lamaie si fructe de padure. Apoi, transferul de greutate boabe în bazinul pentru gătit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Apoi, eliminați de la căldură, lasa sa se raceasca putin, se toarnă siropul și fiert în jos ea. Adăugați la sirop de fructe de padure finite și se fierbe până la făcut. radacina de ghimbir, curat, freca pe o răzătoare mică și se adaugă la sfârșitul gătit la gust și aromă.
ingrediente:
4 stivă. afine,
½ stivă. zahăr.
Mod de preparare:
Se încălzește o tigaie adâncă și se presară în afine. Peste foc mediu, amestecand ocazional, afine sudură, în timp ce ea nu va da suc. Când afine fierbe, zahăr vsypte și se amestecă timp de 30 de secunde, apoi se toarnă masa în tigaie și se răcește. Dulceața răcit se toarnă în borcane sterilizate și se depozitează într-un loc uscat și rece.
gem de căpșuni-afine „Drujba“
ingrediente:
1 kg de căpșuni,
200 g de afine,
1 kg de zahăr,
1 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se acoperă cu apă și se fierbe siropul de zahar. boabe spalata si mutat fierte se toarnă sirop de zahăr și se lasă timp de 4 ore. Apoi se fierbe pana cand se inmoaie.
ingrediente:
1 kg de afine,
3-4 stivă. zahăr,
1,5 stivă. apă.
Mod de preparare:
Potul se adaugă apă, se adaugă zahăr și se fierbe până la fierbere. sirop Gata, îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca. Apoi, le toarnă fructe de pădure, să infuzat pentru un pic și a pus pe un foc lent, până când boabele nu sunt Uvarov. Pentru miros pot adăuga coaja rasa de la 1 lamaie sau un pic de cuisoare. Atunci când blocajul este gătit, lăsați-l să se răcească ușor, se toarnă în borcane sterilizate, roll up, peste rândul său, și se acoperă cu o pătură caldă.
ingrediente:
1 kg mure
100 g de frunze de mur,
1 kg de zahăr,
500 ml de apă,
pinch acid citric.
Mod de preparare:
Du-te prin intermediul BlackBerry. Pune într-o frunze de mur tigaie, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă 1 cană de bulion într-un alt vas, se adaugă zahăr și se fierbe sirop. Siropul rezultat pune murele si se lasa sa stea pana cand sucul nu este evidențiat. Adăugați un acid citric și gem fierbe mic timp de 10 minute. gem de-a gata se toarnă în bănci și se rostogolească în sus.
ingrediente:
1 kg boabe,
1,2 kg de zahăr,
pinch acid citric.
Mod de preparare:
Pune fructele în straturi în tigaie și se toarnă zahăr. După aceea, a pus pan 6 ore într-un loc răcoros pentru a permite suc de căpșuni. Apoi așezați oala cu căpșuni, la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând cu grijă, încercând să nu deteriora boabele și se fierbe până până când zahărul sa dizolvat. Apoi, pus deoparte viitorul gem de căpșuni timp de 20 de minute într-o parte, și apoi a pus din nou pe foc, se fierbe timp de 5-6 minute si se pune deoparte pentru încă 30 de minute. Pentru a treia oară blocajul se fierbe pana cand se inmoaie, se adaugă acidul citric la sfârșitul gătit. gem de-a gata descompus în borcane sterilizate și cumulare.
Jam „starea de spirit zmeură“
ingrediente:
1 kg de zmeură
4 stivă. apă
2 kg de zahăr,
2 lingurite acid citric.
Mod de preparare:
Se toarnă în tigaie pentru a găti zahărul gem, se adaugă apă și se amestecă. Apoi se prepară vsypte boabe și se fierbe într-un singur pas până la pregătire completă. Chiar înainte de sfârșitul de gătit într-un blocaj se adaugă acid citric. gem gata făcute zmeura expandat în borcane sterilizate și cumulare.
ingrediente:
1 kg de agrișe necopt
1 stivă. apă
5 linguri zahăr,
100 g gelatină
vanilie - gust.
Mod de preparare:
Pentru boabe în buclă, se spală și curat din pedunculului. Se fierbe apa cu zahar, agrișe vsypte preparat și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute, apoi se răcește. Răcită Boabele Se amestecă gelatina, se adaugă de-a lungul razuit stick de vanilie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 4-5 minute, amestecând constant. Gata pune gemul în borcane și închideți imediat capacul.
gem de cireșe cu zmeură
ingrediente:
1 kg de cireșe
1 kg de zmeură
2 kg de zahăr,
2 stivă. apă.
Mod de preparare:
Din zahăr și sirop de apă bucătar. In fierberea omit sirop spălate, fără sâmburi cireșe, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. După aceea, la fiecare 30 de minute în 5 recepții gem aduce la fierbere. În ultima recepție, timp de 5 minute, până când fierte se adaugă zmeura, lasa fierbe gem și se îndepărtează de la căldură. gem de-a gata se toarnă în borcane sterilizate și cumulare.
ingrediente:
1 kg de cireșe
1 kg de zahăr,
100 ml de apă,
300 g fistic
½ lamaie.
Mod de preparare:
Fistic clătire, se prăjește timp de 10 minute pe o tigaie uscată, apoi îndepărtați pielița. Cherry, se scot semințele și nucile se nafarshiruyte. Lemon tăiat în polukruzhkami subțire. Se amestecă zahăr și apă, se fierbe siropul, un pic mai rece, se adaugă cireșe și nuci, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma. Apoi, se îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca timp de 2 ore, se repetă procesul de mai mult de 3 ori, apoi se adauga feliile de lamaie gem, se amestecă, se intinde pe borcane sterilizate si se ruleaza.
gem Cherry cu seminte
ingrediente:
1,5 kg de cireșe dulci,
2 stivă. apă
1,5 kg de zahăr,
1 linguriță acid citric
vanilie - gust.
Mod de preparare:
Se spală cireșe, pinholes furculiță sau mai mic timp de 3 minute în apă încălzită la 95 ° C, apoi se răcește în apă rece și se pliază într-un bazin pentru a găti gem său. Se fierbe sirop de zahăr, se toarnă-le cireșe și se fierbe în trei etape, de fiecare dată când efectuează noapte Jam 5 ore după fiecare se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, ultima dată când se fierbe pana cand se inmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit pune acid citric și vanilină. Apoi, pune pe o suprafață curată, uscat băncile sterilizate și suflece capace.
ingrediente:
1 kg de cireșe alb,
½ lamaie,
vanilie - la cerere.
Pentru sirop:
1 kg de zahăr,
1 stivă. apă
10 nuci.
Mod de preparare:
Se spală cireșe, îndepărtați semințele și pune cartierele piuliței în loc de os. Într-un recipient emailat, tăiate la lămâi și se toarnă siropul. Se fierbe trei ore timp de 5 minute după fierbere și macerarea între pulping de 5 ore. La sfârșitul gătitului, dacă doriți, adăugați vanilie.
Blocaj cu coacăze negre Aronia
ingrediente:
500 g blackcurrant
500 g de chokeberry,
1 kg de zahăr,
1 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se pune fructele preparat într-un bol, amestecarea cu sirop de zahăr. Atunci când boabele sunt acoperite cu suc, inmuiati-le pentru câteva zile, astfel încât acestea să îmbibată cu zahăr, și apoi așezați amestecul într-un recipient pentru gem de gătit și se fierbe pana cand se inmoaie. gem gata făcute descompus în borcane sterilizate și ukuporte.
ingrediente:
500 g blackcurrant
500 g de coacăz roșu,
500 g de mere,
2 stivă. nuci tocate,
1,5 kg de miere
500 g de zahăr,
1 stivă. apă.
Mod de preparare:
Coacaze umple cu apă și se fierbe la foc mic, sub capac până se înmoaie. Apoi, se zdrobesc și se freacă printr-o sită. Conectați miere, zahăr și se aduce la fierbere. Dip în sirop de miere, mere felii, nuci tocate, ras, se adaugă coacăze, se amestecă și, amestecând constant, se fierbe timp de 1 oră cu un foc mic. Gata se toarnă gemul în borcane sterilizate și rulati.
Blocaj de la caise „parfumat“
ingrediente:
1 kg, caise
200 g caise nucleu,
1 kg de zahăr,
1 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se spală caisele, îndepărtați oasele și le elimina din nucleoli. Din punctul de fierbere de zahăr și apă sirop, pune-l în cele două jumătăți de caise și de sâmburi de caise nucleoli, se aduce la fierbere în greutate și de a opri căldura. Să stea timp de 3 ore și din nou se aduce la fierbere. A treia oară blocajul se fierbe pana se ingroasa, apoi se întinde pe bănci și închideți capacele.
ingrediente:
500 g prune
500 g de caise,
1,2 kg de zahăr,
2 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se separă din prune și caise din tulpină și se scot semințele. Siropul de fructe preparate completeze 12 ore. Apoi, se scurge siropul, se fierbe timp de 5 minute, re-umple de fructe și se lasa sa stea timp de 12 ore. Apoi gatiti gem timp de 40 de minute la foc mic, amestecând din când în când.
gem de prune galben „Amber“
ingrediente:
1 kg de prune nu este destul de copt,
1,5 kg de zahăr,
2 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se clătește prunele, străpung în mai multe locuri cu o scobitoare și a pus într-o tigaie. Intr-un bol pentru gem de gătit pune zahărul, se adaugă apă, se amestecă și se fierbe siropul. Gata să toarne siropul pregătit prună fierbinte și se lasă ca atare pentru o zi. În a doua zi, scurgeti siropul, se fierbe și se toarnă-l scade din nou. În a treia zi, în același fierbe sirop de până prune fierte.
ingrediente:
2 kg de mere,
2 kg de zahăr,
100 g stafide,
1 linguriță scorțișoară,
1 linguriță vanilie zahar,
1 stivă. apă.
Mod de preparare:
Se spală merele și coaja și miezul, se taie în felii. Se adaugă apă și se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Apoi Se amestecă zahăr, se spală stafide și scorțișoară și se fierbe timp de 30 minute. Înainte de a scoate de la căldură, se presară în zahăr și vanilie și se amestecă. Blocajul de finit de bănci, ambalaj produ capac aproape, rotiți-l cu susul în jos și înfășurați până se răcește.
Jam Ranetok (mere cerești)
ingrediente:
1 kg de mere,
1 kg de zahăr,
500 ml de apă.
Mod de preparare:
Se fierbe siropul de apă și zahăr. Scufundati în ea întregi mere cu cozile lor și se fierbe timp de 5 minute după fierbere, apoi se lasă timp de o zi. Apoi, a pus pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute și din nou se lasă timp de o zi. După acest timp, din nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Gata făcute împacheta gem de bănci sterilizate.
ingrediente:
1 kg de pere dulci, dense
1 stivă. suc de mere,
1 kg de zahăr,
5 g de acid citric.
Mod de preparare:
pere decojiți taie în felii și se fierbe timp de 5-6 minute în apă clocotită. Apoi se răcește și a pus în sirop, zahar fierte si suc de mere. Amestecul rezultat a fost foc mic trei recepție intermitent la 6 ore. Ultima dată la câteva minute până când fierte, se adaugă acid citric. Finite gemul fierbinte descompus în borcane sterilizate și ukuporte.
gem de măceșe
ingrediente:
1 kg de măceș,
1 kg de zahăr,
6 stivă. apă
5 g de acid citric.
Mod de preparare:
Du-te prin măceș, se spală, curat de pedunculul, sepale, semințe și fire de păr. Tigaia 3 la un teanc fiert. apă, se înmoaie în măceș și albesc timp de 2 minute. Apoi lăsați apa să se scurgă. Apa rămasă, se adaugă zahăr și se fierbe sirop. Apoi, adăugați-l măceșe și se fierbe până când începe să nu se scufunde în partea de jos. Se scurge siropul și locul Rosehips în borcane sterilizate. Se fierbe siropul pana se ingroasa. Apoi se strecoara printr-un strat dublu de tifon, se aduce din nou la fierbere și se toarnă băncile lor a crescut de solduri. Se răcește blocajul terminat și închideți capacul.
Desigur, timpul procesului de gătire gem consumatoare. Dar suntem încă fericiți să olar cu ea pe o bucătărie fierbinte, deoarece gem de casă - nu este bruia doar o bucată de cele mai bune și însorite amintiri de vară în fiecare borcan, iar pentru acest lucru nu este timpul rău petrecut și energie, nu?
Gem gustoase și de băut ceai plăcută!