generator de fum pentru rece-afumate cu mâinile lor pe desenele noastre

Pe rafturile magazinelor alimentare, există întotdeauna o varietate de alimente afumate. Din păcate, calitatea și gustul proprietăților, cum ar spune „gourmet“ sunt departe de a fi perfect. Problema în tehnologia de fabricație.

În ultimele decenii, substanțele chimice sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, sub titlul „fum lichid.“ Carne sau pește sunt scufundate în soluția de ceva timp, dobândind un aspect caracteristic și aroma. Este clar că pentru fumat acest proces este lipsit de relevanță.

Important! Acești aditivi sunt certificate și aprobate pentru utilizare. efecte negative asupra organismului mai mult decât orice alți aditivi și arome.

Dar vrem un produs natural! Prin urmare, gurmanzii adevărați preferă să organizeze propriile lor de fumat rece, în conformitate cu tehnologia de modă veche.

Pentru a asigura nevoile lucrătorilor, sunt disponibile comercial de fumat diferite setări pentru cald și la rece afumat.

Tehnologia clasică înseamnă camere distanțați conectate mai lung tunel în care este răcit fumul. Ca urmare a tratamentului termic nu se realizează, iar produsul este afumat la fel de moale ca și cum ar fi pur și simplu pregătit.

Cum instalația pentru fumat rece?

Camerele sunt situate la diferite niveluri. Spațierea reglementează ajustarea proiectul în coșul de fum, și afectează intensitatea răcirii fumului. Diferența poate fi de până la 1 metru.

Important! Pentru instalarea unui astfel de instalație necesită un spațiu liber, și panta naturală dorită a solului.

Aceste condiții nu sunt întotdeauna disponibile în curtea unei case sau de vară cabana privată. Mai ales că construcția acestui afumătoare implică inginerie.

În camera inferioară (numesc Focar) este formarea de fum. Mai multe opțiuni:

• Acest lucru poate fi relativ container etanș la aer, în care, la afluxul redus de aer proaspăt mocnit intens combustibil (rumeguș sau chips-uri). supapă de admisie reglat debitul de aer proaspăt. Ar trebui să fie suficient pentru a trage în același timp, oferind un proiect obișnuit în coșul de fum;
• A doua cale - două camere cuptor. Sub focul deschis broiler, în timp ce materialul de tablă este turnat pentru a forma fum (aceeași rumeguș sau chips-uri). Legătura se formează în camera superioară, numai fum.

Camera superioară (de fapt, afumătoare) este umplut cu fum, suspendate în produsele tiers și are loc saturație aroma naturală. Indiferent de metoda de generare a fumului, acest proces necesită timp și necesită o monitorizare constantă.

Prin urmare, combustibilul (lemn, cărbune) este suficient de mare. Există variante de gaz sau cuptoare electrice. proces de control este simplificat, dar costurile energetice adăugat.În.

lampă cu ulei, cu un generator de fum

Dispozitivul descris mai sus, deoarece dimensiunile sunt de constrângerile de aplicare. Uneori au nevoie de o instalare portabilă, puteți lua cu tine la cabana, pentru a pregăti cu promptitudine delicatese. Prin urmare, tehnologi alimentare a venit cu un generator de fum pentru fumător.

Acest dispozitiv autonom care poate fi conectat cu camera pentru fumat și într-un timp scurt să-l umple cu fum dens. În același timp, consumul de combustibil va fi minim. generator de fum pentru opaițe de lucru eficient, fără pierderi de fum prețioase.

Diferența principală de la probele de staționare - necesită alimentarea cu aer forțat pentru presurizarea și răcirea. generator de fum de fum este un amestec cu aerul proaspăt în proporții corespunzătoare.

lampă cu ulei afumat cu generator de fum

De vanzare este o gama larga de seturi de fabrică. În plus față de revizuirea produselor finite, vă vom arăta cum să faci propriul generator de mâini de fum pentru fumător.

Acest produs robust, dimensiuni compacte, complet gata să mănânce. Include instrucțiuni detaliate și un set de umerașe pentru diverse preparate alimentare. In modele simple ale fumului este răcit cu lungimea de ardere.

Desigur, un generator de fum mic este mic în dimensiuni și conducta de alimentare. În astfel de construcții temperatura fumului nu este încă posibil pentru a obține fumat rece într-o formă ideală.

Important! Fumatul cald (nu fierbinte) de fum reduce timpul de pregătire din cauza o degradare. Aerul cald ajută la eliberarea de grăsime din produsul, reducând astfel succulence acestuia.

Tehnologia clasica implica fumul cu aerul ambiant. Apoi, piesa este doar ușor podvyalivayut afara, păstrând interiorul moale și suculentă.

Prin urmare, producătorii de vin cu diferite trucuri pentru a obține în același timp păstrând compactitatea generator de fum de fum rece.

răcire cu apă

Coolerul este format din două turnuri, unul în interiorul celuilalt. În circulă apa externe. Presiunea poate fi făcută mică, în scopul de a reduce consumul. Mulți proprietari nu sunt zeloși apa este drenată, și pur și simplu turnat dintr-un recipient în altul. Este convenabil de a organiza țara cu ajutorul unui butoi de apă de irigare a apei de ploaie.

Recipientul interior - un schimbător de căldură pentru răcirea gazelor. În contact cu pereții reci ai apei, fumul se răcește rapid și intră în afumătoare la temperatura optimă.

răcire cu aer

Înainte de a intra în camera de fumat și de fum trece printr-o țeavă lungă, răsucite sub forma unei bobine. Răcirea are loc ca urmare a schimbului de căldură în mediul exterior. Intensitatea mai mică decât atunci când se utilizează un sistem de răcire cu apă, dar simplitatea și ieftinătate construcției nullifies dezavantaje. În plus, lungimea bobina poate fi orice material suficient de departe ca și spațiu.

Important! Chimney mai bine realizate din metal. El are o conductivitate termică bună, și, prin urmare, căldura.

Asigurați-un generator de fum poate fi mai rece, în mod independent, folosind desenele însoțitoare. Pentru a economisi spațiu bobina poate fi plasat în jurul focarului. Este necesar să se asigure o bună circulație a aerului la corpul de răcire fierbinte nu interferează cu fumul din horn. Ilustrația prezintă un frig industrial generator de fum afumat cu o utilizare rațională a spațiului.

Toate aceste modele sunt o mulțime de bani. În ciuda faptului că generatorul de fum pentru fumat rece, mai devreme sau mai târziu va plăti pentru el însuși (luând în considerare prețurile pentru carne), mulți proprietari zeloși preferă să o facă cu mâna.

Cum sa faci un generator de fum pentru fumat rece

• capacitate, rezistent la temperaturi ridicate este necesar în primul rând. tigaie inoxidabil adecvat, cu ziduri înalte sau cutii de lapte, în afară de oțel inoxidabil. container emailat nu poate fi utilizat, deoarece căldura smalțului peeling mai devreme sau mai târziu, și metal goale prorzhaveet rapid. generator de fum pentru ulei lampă ar trebui să fie nu numai funcțională, ci și estetic.

cutii avantaj este acela că capacul în sine este strâns și se potrivește perfect în gât. În cazul potul trebuie să facă orice blocare.

Efectuăm de deschidere ½ inch pentru rezoluție standard sanitare capacul. Acest lucru se poate face cu un burghiu gros, și apoi extindeți rolei de tăiere. Apoi, într-un set de tee gaura de metal, care este utilizată în instalații.

Teului este înșurubat într-un tub metalic, care va servi ca o conductă. Dacă nu intenționați să vă conectați răcitorul de fum, tubul ar trebui să fie autentic. Apoi generatorul de fum va fi alimentat direct în corpul de casă afumătoare de fum.

Un element important al generatorului - injector. Cu ajutorul fumului este interesat în fluxul de aer în direcția dorită. Pentru fabricarea de racordare necesare pentru un furtun de grădină și țeava de cupru, diametrul corespunzător dimensiunii interioare a uniunii.

Important! Tubul trebuie să fie suficient de lung pentru a intra în tubul de aer aproape pe întreaga lungime.

generator de fum pentru fumat, făcute cu propriile mâini aproape o oră. Desigur, cu condiția ca toate componentele au fost dobândite în prealabil.

Rămâne de a face o gaură pentru ardere. Se poate lovi cu pumnul literalmente cu un cuțit ascuțit.

generator de fum de casa pentru afumătoare neafumate exigente de proiectare camera de fumat. Pentru o astfel de cutie de carton convențional adecvat dispozitiv compact. Vârful de sonde pentru decompresiune. generator de fum pentru fumat rece, creat cu propriile sale mâini, umplut cu cutie de fum de sub instalația de aer condiționat timp de câteva minute.