De multe ori alegerea oamenilor de pește preferă speciile marine, dar, de asemenea, râul nu ar trebui să fie uitată. Până la urmă, acest pește este util, este un produs alimentar, și este ieftin. pește râu gustoase preparate pur și simplu, dar, la fel ca în orice afacere, există o nevoie clară consistență.
Pro și contra de pește râu
Principalul avantaj al râului pește în comparație cu rudele sale marine în care acesta conține mai multe vitamine și minerale, conținut scăzut de calorii și ușor de digerat. Dacă preparați în mod corespunzător, aceasta va fi o delicatesă reală, care se poate aplica chiar și la masa festivă.
Principalul dezavantaj poate fi privit ca prezența unor oase mici, care sunt foarte greu de a scăpa de. De asemenea, unele tipuri de pești de apă dulce au mirosul neplăcut de mâl. Dar poate fi ușor îndepărtată folosind o varietate de moduri:
- Necesare înainte de tratament termic pentru a se toarnă în carcasă suc de lămâie.
- Ajuta extract într-o soluție salină puternică sau un amestec de apă și oțet.
- Unii bucătari preferă să decojiți pește, apoi carnea se dovedește foarte fragedă și moale.
Prepararea de pește de râu pentru a găti
În primul rând, trebuie să facă cu atenție și o selecție de pește. Carcasei trebuie să fie:
- elastic și dens;
- Culoarea ochilor nu este tulbure;
- cu solzi netedă și strălucitoare;
- branhii roz pal sau culoarea roșie;
- coadă elastică și umedă.
În cazul în care exemplarele sunt alese pe masă, care au nevoie să taie și să se pregătească în mod corespunzător pentru tratamentul termic. Peștele este curățat și eviscerat. Cu ușurință cântare pentru a ajuta la curățarea următoarea metodă: trebuie să pescuiască muiată în apă clocotită timp de câteva secunde și razuie cuțit inutile. A doua opțiune ar fi unguentul carcaselor cu sare, apoi peștele nu va aluneca din mâinile și poate fi curățat rapid.
Un punct important - extragerea vezicii biliare se îndepărtează ușor, fără a dăuna. Toate insides sunt de asemenea purjate din carcasă, îndepărtat branhii. După ce peștele se spală bine sub jet de apă.
În cazul în care peștele este prea slab, puteti macina in carne de vita la sol fără a se separa de oase. Gatiti prăjituri de pește.
Pește de apă dulce merge bine cu multe condimente. Cel mai bun Duet - un mărar, rozmarin sau menta.
Preparate din pește râu
De râu pește pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite, de la cele mai simple la complex:
- ureche;
- burgeri;
- Pate;
- salata;
- caserolă;
- legume umplute sau carcasă de lămâie;
- coapte, fripturi prăjite sau fierte;
- felii din aluat, prăjite într-o tigaie.
tehnici de gătit
Folosind diverse metode de prelucrare a peștelui, puteți obține rezultate foarte diferite. Unora le place aroma de pește prăjit, și cineva încântat cu mâncăruri la grătar. Într-un oameni converg - peștele ar trebui să apară în mod frecvent pe masa de familie într-o formă sau alta.
Prăjirea într-o tigaie
pește prăjit în ulei vegetal au pe placul fanilor parfumat, maro auriu. Deși această opțiune nu poate fi numit dieta, dar delicios, care e sigur.
- Riu mai bine decât prăjit, se taie în bucăți mici și asigurați-vă că capacul. Înainte de a trimite-l la tigaie pentru a absorbi în lapte timp de o jumătate de oră, se rostogolească bucățile în făină și se prăjește în ulei vegetal.
- Peștii nu se va lipi la partea de jos pentru prăjit, în cazul stropitul tigaie cu sare. Cu manipulări simple pot fi evitate și stropirea de ulei.
- Căliți piesele de pe toate părțile pentru a finaliza gătit. La final puteți adăuga condimente și plante aromatice.
Dacă intenționați să utilizați sos de pește, este necesar să se adauge la sfârșitul de gătit, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute. Gravy va face vasul mai picant și ofertă. Ca un fel de mâncare pentru pește prăjit cartofi cele mai potrivite fierți și salată de legume.
Gătit într-o tigaie
Gătit - cel mai simplu mod de prelucrare a peștelui, care nu are nevoie să monitorizeze în mod constant procesul, acesta a petrecut un pic de timp și efort. Există reguli de bază sub care peștele obține o gustoase și ofertă.
- Atunci când peștele gătit pot pierde forma lor, dar dacă este de a lega cu sfoară, atunci acest lucru poate fi evitat.
- Specială pasăre aromă delicată devine atunci când se fierbe în apă, lapte diluat.
- gust neplăcut de pește poate fi îndepărtată prin adăugarea la apă în timpul gătirii fenicul sau castravete saramură.
- În cazul în care peștele este preparat prin metoda de gătit, sarea aceasta trebuie să fie la sfârșitul gătitului. Ia-carne moale și gustoasă.
pește fiert poate fi un fel principal foarte complet. Singura ei garnitură complementare sau legume coapte. Ea poate deveni, de asemenea, un ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare, cum ar fi salate sau caserole.
De pește de apă dulce devine o ureche. Bulion poate fi folosit pentru a nu întreaga carcasă, și numai coada și capul. Acest lucru va fi suficient pentru un câștig.
Coacerea în cuptor
Se coace orice pește de râu poate fi, înfășurat în folie. O astfel de realizare este adecvat pentru carcase întregi, legume umplute sau felii de lamaie. Procesul nu ia prea mult timp. Este simplu și eficient al costurilor.
- carcasă preparate trebuie să fie bine spălate și uscate cu un prosop de hârtie.
- Prăjește într-o tigaie morcov ras și prăjit ceapa tocata.
- Început în abdomen de legume de pește și înveliți-o în folie. Pune pe o foaie de copt și trimite în cuptor timp de 40 minute la 180gr.S.
- După ce implementați folia si se lasa vasul se rumeneste încă 15 minute.
În cazul în care produsele alimentare a ieșit foarte slabă, puteți să-l completeze cu un sos consistent sau garnitura.
În multivarka
Pur și simplu și rapid. interventii minime. beneficiu maxim. gustul delicios și aroma. Toate acestea datorită utilizării Multivarki. a terminat cu grijă de produs și în afara de la sine.
- Spalata și uscat carcasă pește întreg este bine sărat interior și exterior. Adăugați condimentele, așa cum se dorește. Produse laminate în făină.
- Când în uleiul vegetal „Prajitul“ și turnarea, este coborâtă în partea de jos a multivarochnoy bol de pește.
- Prajiti nevoia de ambele părți timp de 15 minute. Excesul de ulei poate fi drenat la final.
- Se toarnă sosul de vas, care constă dintr-un amestec de smântână, sare și piper. În cazul în care coerența este prea subțire, este posibil să se adauge făina. Gatiti timp de 25 de minute.
În aerogrill
Aerogrill ajută la obținerea unor rezultate uimitoare: peștele este moale, gustos, cu o parfumat, crocantă. Păstrează sucuri și vitamine. Excesul de grăsime din ea rezultă, ca utilizarea de petrol, și nu în mod necesar.
- specimene preparate sunt prelucrate întregi sau tăiate în bucăți a la carte. Ei au nevoie să adăugați sare și piper, rola în pesmet.
- Ponderea pe gratar mijloc preîncălzit aerogrill avans.
- După numai 20 de minute, la o temperatură cuprinsă în 260gr.S, vasul este gata.
Împreună cu pește puteți găti legume într-o grilă separată. Se serveste-le cu unt sau sos de smântână.
În mod corespunzător fierte de pește de apă dulce va satisface un gust minunat de întreaga familie!