Cine dintre noi nu-i place dulciuri? Unele entuziasmat de produse de patiserie și prăjituri, unele chiar o zi, nu se poate trăi fără ciocolată și dulciuri, în timp ce altele prefera rahat si Cozinachi. Din păcate, dulciuri - destul de produse bogate in calorii, iar cele mai multe dintre ele nu sunt foarte utile pentru sanatatea noastra. excepție Pleasant - bezele și bomboane. Aceste produse de patiserie, comparativ cu alte nu atât de mare de calorii și, datorită conținutului de mere și piure de fructe de pădure, bun pentru sanatatea noastra.
Marshmallow și paste sunt similare în compoziție, dar au o serie de diferențe în forma, structura și procesul de gătire.
definiție
Nalba - confecționare de piure de mere Umpluture cu umpluturi adaos studneobrazuyuschih cu zahăr și albuș de ou bătut.
Pastilelor - confectionarea de piure de mere soiuri de acru-dulce și fructe de pădure, bătut cu miere (reteta traditionala), zahăr sau zahăr pudră și se usucă într-un cuptor, cuptor sau la soare.
Franța numit locul de nastere al marshmallow, deși delicatețe similare produse de grecii antici. Se crede că luminozitate și un gust delicat al acestui produs de cofetărie numit după vânturile lui Dumnezeu Zephyr. - pastilelor invenție rusă. patria ei - orașul Kolomna. Numele „bomboane“ provine de la cuvantul „laic“ și datorită tehnologiei de preparare a acestei delicatese.
paste traditionale preparate din piure de mere cu boabe și miere. Amestecul rezultat a fost murdărită ca un rezervor, se usucă într-un cuptor timp de câteva zile, apoi straturi subțiri lipite împreună și se taie în bucăți. Fabrica de bomboane ia adesea forma de brusochkov mici alungite. Se adaugă ingredientele Studneobrazuyuschie în bomboane. pastilă poate cuprinde modernă masă agar sau jeleu. Bomboanele, marshmallow, spre deosebire de procent mai mare de piure de mere, iar prezența ouălor nu este necesară. Este mai dens și mai greu decât o bezea.
Nalba, de asemenea, preparate din piure de mere-fructe, este amestecat cu zahăr și albuș de ou, și apoi introdus în pectină amestec (sirop agar, gelatină, furcellaran, sau pot fi utilizate). Amestecul rezultat este descompus prin forme (de multe ori - rotunde) și umidificat. jumătăți gata stropite pulbere și se lipesc între ele. Marshmallow poate fi de culoare albă și o culoare (cu adaos de coloranți) glazurate (de multe ori - în glazură de ciocolată).
concluziile TheDifference.ru
- Patriei bezea - Franța. Candy a început să facă în România.
- Nalba conține mai puține piure de mere și mai mare - componente studneobrazuyuschih (pectină, gelatină, agar, furcellaran). bomboane tradiționale nu conține aceste componente.
- albușuri de ou - o bomboana obligatorie ingredient bezea făcut inițial fără adaos de ouă.
- masa marshmallow este descompus în forme. Gata cu presara jumătate și lipite împreună. bomboane fruct sub formă de strat frotiu, se usucă și apoi se taie.
- Zephyr adesea are o formă circulară, o pastă este făcută sub formă de brusochkov mici alungite.
- Zephyr mai moale și airier, bomboane este mai densă și solidă.
- Nalba pot fi de diferite culori datorită adăugării unui colorant, este de asemenea produs în bezele glazura.