Pollock - un pește mic din familia de cod, se gaseste de-a lungul coastei românești a Oceanului Pacific. In fiecare an, mii de tone de pește capturat este vândut la prețuri foarte accesibile și este considerat produs prea valoros. Cu toate acestea, carnea de Alaska Pollock are toate proprietățile benefice ale pește de mare și pot fi foarte gustoase fierte.
Alege reteta
Pollack sărați cu pertsemOchistite roșie, spălare Pollock. Se transferă într-un castron adanc, frecati cu sare, se acoperă și se ține într-o zi în frigider. Se taie capul, separa carnea de oase, saramura de presa. Se taie pulpa de piese medii-mari Pollock, se presara cu sare, piper roșu măcinat, zdrobi usturoi, frecati-le de pește.
bucate OKATO pentru sărarea apă clocotită de mai multe ori. frunze de stejar opărit, se spală în apă rece, uscat. Așezați bucățile de Pollock în vasul pregătit, se acoperă cu frunze de stejar (dacă le aveți), a pus pe partea de sus a consiliului, a pus opresiune și se lasă în frigider timp de 10-14 zile.
Ia-o tigaie smalț, cu o capacitate de 10 litri. Se taie mărar, se amestecă cu sare comună, zahăr, piper alb măcinat. Se toarnă în sare gemă tigaie (clorură de sodiu nu este adecvat), pus pe sare rasplastovannuyu pește solzi jos amestec mărar presărare, pune doua pește carcasă solzi în jos și se repetă până la sfârșitul peștilor (solzi nicăieri să fie în contact cu carnea).
Așezați ultimul strat de pește o scândură, a pus pe placa un pic de presiune, el a apăsat până la pește, dar nu stoarce sucurile din ea. Scoateți pivniță sau în frigider timp de 10-15 zile (mai mare carcasă, astfel încât este necesar să se mai sare a acestora).
Pollack coreeană Clean, se spală Pollack, freca cu sare, macerat 2-3 zile în frigider, se spală și se usuca. Scoateți spinale os tăiat felii de file de 2 centimetri lățime.
Chop morcovi, gatiti pentru un cuplu de mei, rece, felie ceapa verde, se taie usturoi si ghimbir. Se amestecă fileuri Pollock cu morcovi. ardei, ceapă, usturoi. ghimbir și mei. Se transferă amestecul în vase de sticlă sau email, închideți capacul și se incubează 2-3 zile la temperatura camerei.