Baked paste - principiile și metodele de preparare generale
Bucătari cred că pastele - aceeași parte a culturii mondiale ca poezie, sculptură, pictură, și multe altele. Țara și diferă unul de altul în cultură, producția și consumul de paste făinoase (de altfel, au proprietăți anti-cancer). Marșul victorios de paste din lume are loc pentru mai mult de 4000 de ani - de la momentul în care un țăran a descoperit accidental că aluatul este nu numai că nu rasfatat-i aruncat să se usuce la soare și sa transformat în depozit pe termen lung al produsului. Sub cuvântul românesc paste compatrioții noștri înțeleg adesea orice paste.
cuvânt italian Maccheroni descrie numai produse tubulare sunt goale la interior și a făcut din făină și apă. Caserole paste cu adăugarea diferitelor ingrediente numite lapshevniki și macaronar. Există rețete pentru produse deja fierte sau uscate. Carne, pește, legume sau ciuperci caserola de paste umplute cu un amestec de lapte sau smântână cu ou și se presară cu brânză. Atunci când se formează crusta de coacere apetisant. budinci desert dulci preparate din tăiței și brânză cu bucăți adaos de fructe, fructe sau cremă de brânză. Astfel de caserole pot presara scorțișoară, zahăr întuneric, gem sau miere se toarnă.
Baked paste - produse de pregătire
Când pastele de cumpărare se pot concentra pe tipul de făină și aspectul paste.
- Grad A - grâu dur, de calitate în producerea de produse realizate din clasele moi.
- produse din făină aparține clasei 1. În primul rând clasa - clasa 2 de produs.
Pachetul trebuie sa fie firimituri, paste ar trebui să aibă o culoare uniformă, suprafață netedă. Produsele colorate sunt rezultatul de suplimente pe bază de plante. Produsul gri-brun se adaugă la ciuperci sau amestec de cereale pentru produse alimentare dietetice. Pentru depozitarea produselor sunt cele mai bune pentru a utiliza borcane sau Compactus transparente pentru a preveni pătrunderea umezelii și a insectelor. Pachetul poate fi păstrat închis numai într-un sertar de bucătărie.
Baked paste - cele mai bune rețete
1 Rețetă: Baked paste cu carne tocată
Ingrediente. umplutura (carne de porc + vită, 1 kg), paste (scoici, spirale, coarne, etc .. 400 grame), roșii în saramură (400 grame) solid brânză (300 grame), ceapă (200 grame), piper, sare , ulei vegetal, lapte (1 litru).
Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Golirea apa. Se prepară sosul. Puțin topit untul prăjit cu faina, turnarea unui flux subțire de lapte și agitare bună, se aduce la fierbere. Sosul ar trebui să semene cu consistența smântânii. Adauga nucsoara si piper. Frecati branza pe o răzătoare grosier. Pune pastele fierte în aplatiza formă. Se presara cu branza, carnea tocată ar trebui să fie răspândit și aplatiza. Puneți umplutura în restul de sos și a pus f cuptor. Se coc la 180 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute.
Reteta 2: Macaroane cu branza
Frumos și un mic dejun rapid, acesta este un solid și satisfăcătoare. Potrivit pentru adulți și este foarte util pentru copii.
Ingrediente. spaghete (250 grame), brânză de vaci (250 de grame), ouă (2 buc), lapte (1 pahar), ulei vegetal (50 g), unt (100 g), făină (3 linguri), mărar.
În apă clocotită, se adaugă un pic de ulei vegetal, se adauga putina sare, se fierb pastele timp de 10 minute. Într-o tigaie se topeste untul, faina si sa adoarma, amestecand, turnarea de lapte de părți. Primele ochelari treime, un minut partea următoare, apoi totul fără urmă. În sosul se adaugă brânza rasă și 1 ou bătut ușor. Toate se amestecă și se combină cu pastele. Apoi se adaugă ierburi proaspete tocate și brânză de vaci. Untul de formă unsă, răspândirea și trimite conținutul în cuptor (180 grade) timp de 15-20 de minute.
Reteta 3: Baked paste, brânză și ficat de pui
yaotvarnye paste și ficat prăjit - este, în sine, o masă serioasă. Dar dacă îl încapsulează într-o caserola, valoarea acesteia a crescut de mai multe ori, să nu mai vorbim de gustul.
Ingrediente. Pasta poate fi de orice formă și dimensiune (450-500 grame), ficat de pui (300-400 grame), ceapa (1 buc), faina (1 lingura. Lingură) lapte (1/2 cana) unt (50 grame ), pesmet (2 linguri), ou (1 buc.), cremă de brânză (1 oală), ulei vegetal (3 linguri. linguri), sare, piper.
Gatiti pastele si arunca-le într-un filtru pentru a se scurge. ficat de pui se taie în bucăți mici, ceapa bine pulverizat și prăjit în ulei cu ficatul. Se adaugă făina și se amestecă. Se toarna o jumatate de cana de lapte, sare și sos de piper. Într-un castron mare, se amestecă ouă, brânză topită dintr-un borcan. Forma de grăsime, se pune un strat de paste, apoi ficatul si ceapa, intr-un vas de copt uns pune un strat de paste, se culcau ficat cu ceapă prăjită. Top este un amestec de brânză-ou. se presara caserola cu pesmet si se tapeteaza cu unt. paste Se coace într-un cuptor la 200 de grade pana se rumeneste (15 minute).
bucătari sfaturi cu experiență - Baked paste
- Pentru pastele nu se lipesc între ele după fierbere, se adaugă o tigaie de ulei vegetal;
- Pregătirea paste caserolă aproximativ la fel, singura diferență constă în prezența ingredientelor. Rețete sunt multe, și lista toate pur și simplu imposibil. Great proprietate caserole pot fi utilizate pentru conservarea produselor - de exemplu, este posibil de a găti un fel de mâncare cu brânză, șuncă, bucăți de carne fierte sau ficat, mere sau legume.
Istoricii găsesc trei posibile urme originile de origine paste: civilizația etruscă, arabi sau chinezi. mormintele egiptene au fost depozitate peste milenii imagini IV de oameni care produc pericolele ceva de fidea - un producător pentru calea spre împărăția mâncarea mort. Pe bas-4. BC. e. Etrusc Necropolis „Banditaccia“ descrie ustensile de bucătărie pentru a face paste.
paste lungi și subțiri în est și sunt considerate în continuare ritual: „Tosi-Tosi,“ fidea lung acordate toate în Anul Nou, face viața lungă, așa cum fidea.
În România, prima fabrică de paste făinoase a fost fondată în Odesa în secolul al XVIII-lea târziu. Există o legendă că plantele pentru producția de paste făinoase în URSS au fost obiecte strategice. Diametrul lor ar fi coincis cu un diametru cartușe, și echipamente de război pot fi utilizate pentru producția de muniție. Desigur, aceasta este doar o legendă și zvon, cu toate că astfel de echipamente este destul de la modă pentru a produce pulbere tubulare pentru rachete și artilerie.