Pentru a formula un răspuns la această întrebare, este important să se înțeleagă în mod corespunzător toate complicațiile. Să începem cu mecanismele fiziologice de prelucrare a zahărului, care se comportă în organism ca un terorist. Terorist care ar trebui să facă? Corect: pentru a captura și sufla. Asta e despre asta de zahăr și angajat.
Svetlana Bronnikova Articole
Fotografie de Getty Images
Deși conceput inițial de Mama Natura toate ușor diferite. Da, există zahăr în masa de produse naturale - sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, miere, fructe, legume, lapte. Oamenii din trecut a găsit o dulce la fel de atractiv ca suntem acum. Un alt lucru este faptul că, săpat, să zicem, sfecla de zahăr, acestea ar putea mânca, fie crud, sau, de exemplu, la cuptor peste un foc sau într-un cuptor. sfeclă de zahăr 80% apă, și chiar o parte a acestora constituie fibre alimentare, sfeclă care face o astfel de structură solidă. Pentru a obține o anumită cantitate de zahăr, o persoană care a trebuit să muncească din greu pentru a mesteca si pisa dintii lor legume dure, ceea ce face sfecla mult mai mult timp petrecut în gură și în stomac înainte de a ajunge în intestin. Ce înseamnă acest lucru? Că zahărul este ingerat încet și crește valorile zahărului din sânge prea sa întâmplat destul de lent.
baton de ciocolată obișnuită este de aproximativ o jumătate de zahăr pur. Fibrele alimentare nu este deloc, astfel încât în momentul în care ciocolata deține în stomacul nostru, este extrem de limitată. Rezultatul - rapid, aproape instantaneu creșterea de zahăr din sânge. Dacă sunteți obosit și epuizat - utilizarea de zahăr pur va da sentimentul de graba instantanee de energie. Cu toate acestea, în timpul acestei graba a corpului nostru trebuie să plătească scump. Mama natura și a avut nici o idee că oamenii concep zahăr produce un pur, rafinat, și apoi - acolo. Corpul nostru nu este în nici un fel creat prin prelucrarea unor astfel de volume de zahăr. Este răspunsul la întrebarea „Este de zahăr rău“ este nevoie.
După contactul cu zaharul din pancreas corpul incepe sa produca insulina. Este necesar de a convinge celulele pentru a procesului de zahar si pune-l pe „combustibil de putere“ pentru organism. Cantitatea de insulină depinde de cantitatea de zahăr din sânge ca pancreasul reglează hormonul sub nevoia urgentă de curent.
Problema cu absorbtia de zaharuri rafinate pure, cum ar fi în batoane de ciocolată, este faptul că pancreasul nu are timp să lucreze cantitatea necesară de insulină la timp. Cantitatea de zahăr din sânge crește prea repede și prea tare. Ca rezultat - există un „vârf de carbohidrați“ nivelurile de zahăr din sânge prea mare, care nu pot fi reciclate. În sine, acest lucru poate duce la deteriorarea vaselor de sânge, promovează acumularea de colesterol și dezvoltarea unei varietăți de boli. Dar cine s-ar fi oprit.
Ce se întâmplă în continuare? Excesiv de zahăr din sânge de mare durează doar o perioadă scurtă de timp, iar apoi zahărul din sânge scade în jos. Pancreas, sufocare, încă mai încearcă să facă față cu această fântână diabet zaharat, ajustând productia de insulina - si aici OPA! - furnizarea de zahăr întrerupt brusc. Havuzul a secat. pancreas sărace din nou, nu are timp pentru a încetini atât de repede producția de insulină. Ca urmare, în organism există un „vârf de insulină“ temporară, atunci când insulina este încă prea mult, și zahăr - au foarte puțin. Hormonul isi face treaba onest, cu atenție și eliminare de întreaga cantitate de zahăr, care poate ajunge până la. Cuvinte cheie - ansamblu. Rezultatul este hipoglicemie - o afectiune in care zaharul din sange scade brusc sub valorile medii normale. Statul organism recunoscut ca fiind periculoase, dureroase, devastatoare. Alertă! Necesar să se ia măsuri! Deci, răspunde la această stare a corpului nostru.
Toate dintre noi cel puțin o dată cu experiență hipoglicemie: slab în genunchi, greață și amețeli, un sentiment de oboseală teribilă și de foame. Și o foame foarte specific atunci când organismul strigă toate vocile - fără zahăr, fără adaos de zahăr, la toate, da-mi mai degrabă ceva dulce! Și, alegând în acest moment, decât să mănânce, suntem foarte probabil pentru a trage ficat, cafea îndulcită sau o bucată de tort.
Ciclul este închis. Noua porțiune de zahăr rafinat este un vârf de carbohidrați din nou - urmat de insulina - slabiciune - un atac de foame - peste tot din nou.
Efectele pe termen lung ale consumului de zahăr este, de asemenea, bine cunoscut. Cage, „ocupat“ prelucrarea de carbohidrati, complet absorbit în această lucrare, și pentru procesarea grăsimilor (de lucru mai lent și atent), ea nu a avut timp. Deci, în acele momente atunci când este procesat de zahăr, grăsimi în loc, și nu va dispărea.
A doua consecință neplăcută pentru noi este faptul că ficatul ca un aspirator, prihvatyvaet întreaga cantitate de zahăr suplimentar pentru a forma o rezervă de aceste magazine de grăsime. Numai pe partea în condiții de siguranță - dintr-o dată vor veni vremuri de foamete. Deci, aceasta funcționează, în esență, un mecanism bazat pe un nivel fiziologic. Pe psihologic zahăr pur, comportamentale asociem cu valul de economisire de energie, putere, pace, venind pentru o scurtă perioadă de timp după utilizarea lor. Nu trebuie să uităm faptul că consumul de cantități mari de zahăr ajută la producerea sertonina - un neurotransmitator important, unul dintre ale cărui funcții - pentru a ne da un sentiment de bucurie, satisfacție și bună dispoziție.
Și aici, să rețineți că există o captură de mici dimensiuni. Prin ea însăși, zahărul poate afecta în mod direct serotonina. La producția afectată de un alt agent. Se crede că acestea sunt conținute, de exemplu, în ciocolată pură (70% cacao și de mai sus) și banane. Prin urmare, în cazul în care pofta noastră de dulciuri este cauzată nu numai de dependență fiziologică banală, dar, de asemenea, serotonina foame, într-o încercare de a obține cantitatea potrivită de substanțe dulci, va trebui să devora o lira de bomboane de ciocolată. De aceea, atât de des în nutriționiști moderne recomanda nu bloca utilizarea de carbohidrati rapid cu totul, și să le înlocuiască cu ciocolată pură, naturală și un cuplu de banane pe zi. Apropo, pe langa efectul de serotonina duce consumul de alimente sarate, picant, picant - cipsuri și nuci sărate. bomboane de ciocolată dependente nu diferă de iubitorii de chips-uri.
Și acum să vedem ce se întâmplă în practica de origine pohudatelnye. O persoană care cumpără o carte care descrie noile diete eficiente sau du-te la recepție la dieteticianul. Specialist, știind cum să lucreze zahărul în organism, primul lucru pe care a spus - Clip toate produsele în cazul în care este conținut. Nu mânca tort și înghețată! Da, miere și ciocolată nu este în valoare. Și în fructe conțin zahăr prea! Iei o bucată de hârtie cu noul plan de dieta și trudges acasă. Ai atârna pe frigider și să înceapă o viață nouă luni.
Pentru un timp, totul merge bine - sentiment impetuos de control asupra propriului ei corp are grijă de faptul că, până destul de serotonină, și dulce aproape nu doresc să. Încercați să fie cel mai bun de către pacient a nutriționist său și nu mănâncă nici zahăr - chiar și fructe. Fructe imposibil. Mai ales tangerine, bananele și strugurii.
Și apoi exagerati cu munca, se ceartă cu soțul ei, a pierdut pașaportul. Ai obosit, vine o stare de hipoglicemie - ci pentru că fructele nu pot fi, și voi mențineți. Ca urmare, mecanismele mentale de nivel superior preia tine mâna de sus și spune - uite, cât de mult se poate ai stat trei săptămâni a fost copil, haide. Și tu du-te și cumpără un tort. Pentru că nu poți struguri. Deoarece tort nu poate fi cu atât mai mult, iar acest lucru face mai atractiv decât strugurii. Și e un fel de înțelegere mentală cu tine - nu mananci struguri luna. Mandarine, de asemenea. Deci, odată ce-o singură bucată. doi, trei, care crede că - tort!
Vă amintiți în fructe și legume au fibre și prăjituri - nu?
Și acesta este doar unul dintre zecile de capcane gândire dietetice. Ca parte a manca normala, in medie mananci carbohidrati rafinati rapid o dată sau de două ori pe lună, nu mai mult - în partea de jos a nașterii relativă sau la un restaurant cu prietenii. Nu mai doresc. Restul timpului doresc să „alimente curate“ curat arome simple. Începi să simți „chimia“, în unele produse alimentare mixte. Criza hipoglicemiant, aveți după ce mănâncă dulciuri pe fondul de o lungă pauză, a recunoscut corpul ca fiind ceva neplăcut străin, o condiție care trebuie evitate - și ca urmare a infamul „tort“ a format un fel de precauție care apare pe produsul pe care odată ce ați otrăvit accidental .
Cu fiziologie sortate, dar asta nu e tot. Există un comportament încă mănâncă, este logic că ne înzestreze alimente.
Aici este un exemplu. La un moment dat, numărul pacienților noștri a depășit capacitatea noastră, și am fost nevoiți să oprească primirea noilor participanți la psihoterapie. Acest lucru a însemnat că unii dintre pacienții noștri au început să lucreze cu un dietetician și să se angajeze în exerciții fizice, dar recepția de la psihoterapeutul au fost de așteptat, timp de mai multe luni.
După cum a trecut timpul, eu, la fel ca toți ceilalți colegi, a primit câțiva pacienți din acest grup. Acestea sunt toate se confruntă cu aceeași problemă. Ele ar putea rezista în mod ideal cele necesare trei mese pe zi, constând din alimentele potrivite. Ei cu atenție micul dejun, prânz strans - toate ca ar trebui. Problema începe între mese. A fost apoi în curs au fost o mână de ciocolată și pungi cookie-uri. Deoarece acest lucru nu este în cauză, de fapt, „produse alimentare“ - a venit „mâncând“ - și aceasta este o zonă în care un nutritionist pentru a ajuta nu se poate (cu excepția celor din umeri și oferi „trage-te împreună și să nu facă“) .
Corpul uman - construirea de complex, cu mai multe etaje. Încercarea de a schimba, nu uitați să întreb ce se întâmplă la toate etajele.