Unii o numesc „moartea albă“, în timp ce alții adora și nu se poate imagina fără produse care conțin zahăr, viața lor. Pentru a parafraza un clasic, să zicem, zahăr - în sine nici bun, nici rău, ci un recipient de ambele, în funcție de ceea ce am făcut pentru noi înșine acest produs. Deci, dacă zahăr dăunătoare, și de ce este mai bine să utilizați un număr limitat? Să vedem împreună zahărul este dăunător sau benefic.
Ce este de zahăr
Introdus la mijlocul secolului al 19-lea în zahărul românesc a fost disponibil numai pentru persoanele non-sărace. A fost vândut ca caviar acum, în grame. Așa a fost, până când a învățat să producă nu numai din trestie de zahăr, dar și din sfeclă de zahăr în creștere în latitudinile noastre. Acum lumea este mai mult de o sută de soiuri de zahăr.
Unii oameni îl folosesc în loc de melasa sau sirop, care este extras din plante, specifice domeniului lor locală. De exemplu, sirop de porumb, sirop de arțar. Zahăr De asemenea, realizate din sorg, palmieri, malț, orez. La un moment în care oamenii nu au știut cum să facă de zahăr, acesta este înlocuit cu miere, fructe, flori nectar.
În ceea ce privește chimia, este un carbohidrat simplu care este usor absorbit si digerat, se dizolvă rapid în apă. Are o greutate moleculară mică, dar caloric ridicat (400 kcal per 100g de produs). Nu mai urme de minerale și nu conține zahăr. Cu toate acestea, este o sursă concentrată de energie.
Carbohidrații dulci sunt împărțite în monozaharide și dizaharide. Primul grup include glucoza și fructoza. Al doilea - lactoza, maltoza și zaharoza în sine, care este mâncat. Monozaharidele - un simplu zahăr conținut în struguri și alte fructe. În grupul de lapte dizaharide, malț și trestie de zahăr (sau sfeclă de zahăr).
Zahărul este utilizat pe scară largă în gătit, pentru a adăuga compot, gem, ceai. cafea, produse de cofetărie și produse de panificație. Zahărul este utilizat în industria chimică: pentru fabricarea preparatelor farmaceutice, fabricarea anumitor tipuri de plastic. În produsele alimentare - pentru tot felul de conservare, sucuri acidulate care conțin zahăr.
Care este utilizarea produsului
Glucoză în corpul uman este ținut în rezervă sub formă de glicogen. Dacă ai cheltui cu moderație, care este suficient pentru o zi. Prin urmare, este necesar să se alimenteze rezerva, în cazul în care furnizarea de glucoză dintr-un motiv sau altul oprire. Fall nivelul de glicogen are loc în timpul postului, chiar și între mese și pe timp de noapte. În timpul acestor perioade, organismul trăiește liber.
Glicogenul se găsește în mușchi, ficat, dar corpul principal are nevoie de glucoza, creierul. Probabil toată lumea a auzit expresia „Mănâncă ciocolată, să se gândească mai bine.“ Cu alte cuvinte, glucoza umană drept combustibil pentru automobile - necesare pentru combustibil.
Dacă o persoană nu bea dulce, având în vedere că „moartea albă“, organismul începe să caute un combustibil de rezervă. Puteți folosi și de proteine, dar au propria lor caracteristică - ele oferă reînnoirea celulară, produc anticorpi.
Prin urmare, pentru a se lipsi de necesare pentru viața substanței nu este foarte judicios. Hidrati de carbon, împreună cu proteine și grăsimi - un material de construcție a unui organism.
Acesta este rolul principal al zahărului. Dar există unele mai multe avantaje de dulciuri mănâncă. Ea ne face un pic mai fericit, iar acest lucru are o explicație științifică. Pancreasul incepe sa produca rapid insulina, dar el acționează așa-zisul hormon fericire - serotonina. Prin urmare, explicația de ce în timpul situații de stres atât doresc dulce.
Studii recente au arătat experții polonezi:
- Că excluderea totală din dieta duce dulce la ateroscleroza. deoarece zahărul îmbunătățește fluxul de sânge la creier și măduva spinării.
- Într-un dinte dulce, potrivit medicilor, mai putine plachete in vasele sanguine, și astfel reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge.
- Sugar previne artrita.
- Glucoza este necesară pentru funcționarea corectă a splinei și ficatului. Cu ajutorul organelor produc toxine de neutralizare a acidului.
De ce utilizarea excesivă periculoasă a produsului
Dar abuzul de zahăr, precum și tot luxul în viață, ceea ce duce la unele probleme, trebuie să ne amintim că dinte dulce:
- Cu produsele care conțin zahăr, excesul de greutate se acumulează rapid. Ar trebui să fie excluse din dieta de brioșe și cookie-uri, deoarece greutatea începe să se normalizeze.
- Zahăr și dulciuri strica dintii. Cariile apar din cauza distrugerii smalțului dinților. Acest lucru se datoreaza faptului ca bacteriile gasite in gura, este transformată în acizi de zahăr, nu cel mai bun mod care afectează dinții. În plus, consumul excesiv de zahăr leaches de calciu din organism.
- În nici vitamine și minerale de zahăr, cu excepția energiei. Valoarea sa nutritivă - așa-numitele calorii goale, care nu aduc valoare mult.
- Dulce are un apel special. Acest lucru se datorează faptului că insulina suplimentar. generate de pancreas, scade nivelul de zahăr din sânge și trimite un semnal la creier că organismul trebuie încă ceva dulce. Ca rezultat, rupe departe de „gustos“ este dificil. Acest sentiment este, de asemenea, numit sindromul de foame fals.
- S-au dovedit o supra-abundență de dulciuri din dieta se dezvolta riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral. hipertensiune și alte boli cardiovasculare.
- Alergii și proasta funcționare a sistemului imunitar sunt, de asemenea, mult mai probabil să se întâmple la un dinte dulce. Studiile arată imunitate iubitorii de dulce este redus de 17 ori.
- Cu o mulțime de zahăr nu se poate ocupa de pancreas.
- Din abundența de piele dulce isi pierde repede elasticitatea.
- Pentru zahăr deveni rapid obișnuiți. Dependența similar cu droguri, nicotină și alcool.
- Consumul frecvent de dulciuri cauzează un deficit de anumite vitamine. De exemplu, grupul B. O persoană care îi lipsesc vitaminele acestui grup, există un sentiment de boli cronice oboseala, mușchi și piele, tulburări vizuale, atacuri de cord.
- Un aport excesiv de zahăr și modifica proporția de fosfor în calciu din sânge (ideală 1: 2,5), crește cantitatea de calciu. Dar, din aceasta cauza, organismul nu poate primi nici un suplimente de calciu sau de bază. Calciul vine din zahăr, nu are nici un folos pentru organism. Oferirea de dulciuri pentru copii și încă nu este recomandat pentru prevenirea rahitismului. Amenințarea pentru adulti - osteoporoza si probleme dentare.
Cât de mult zahăr poate fi consumat
Care este rata de zi cu zi a zahărului pentru a asigura funcțiile vitale ale corpului, dar nu exagera?
În cazul în care obținerea glucozei din fructe și legume, acesta nu va aduce prejudicii. Dar ar trebui să fie luate în considerare cantitatea de zahăr de masă consumate în produsele alimentare. Cel mai simplu mod de a evita produsele care conțin „otravă dulce“ sau strict limita, amintindu-ne că dulce are un apel special si nu mai mananca unul bomboane, foarte dificil.
rata de zi cu zi consumul de zahăr pentru fiecare individ, astfel încât să spunem exact cât de mult zahăr este sigur pentru o anumită persoană este imposibil. Dar cifrele medii încă acolo. Asociația Specialiștilor în inima bolilor de studiu a concluzionat că pentru bărbați este de 9 lingurite pentru femei - 6 calorii este exprimat: 150 pentru bărbați și 100 pentru femei.
Caloriilor este de obicei scris pe ambalajul produsului. Așa că cei care se uita la sănătatea lor, se poate calcula cu ușurință dacă baton de ciocolată suplimentare în seara, când dimineața a fost nevoie de cafea dulce. apoi ceai și prăjituri, bomboane de ciocolată și după cină.
Cine ar trebui să renunțe la consumul de întreaga cantitate de zahăr
Dacă analizăm ceea ce probleme de sănătate este de zahăr, nu este greu de ghicit care nu este recomandată de zahăr. Desigur, tensiune arterială ridicată. oamenii care sunt supraponderali si boli cardiovasculare, alergii, persoanele cu boli în domeniul endocrinologiei.
Stick la propriile lor opinii cu privire la modul dăunătoare de zahăr sau de util și să decidă dacă este sau nu să consume zahăr - alegerea tuturor. Aruncați produsul din dieta, nu este nevoie. Dar abuzul de „otrava dulce“ este nepotrivit. Deschiderea unei noi cutie de bomboane, este mai bine să ne amintim de „droguri“, în funcție de dulce și de a limita consumul. Doar în aceste condiții, în greutate, dinți, iar presiunea va fi normal.
