caviar Vinete - rețete și sfaturi bucătari. Cum de a găti delicioase caviar vinete a iernii.
Fiecare gospodină are propriile sale secrete de gătit vinete caviar de la. Mai multe togi, fiecare dintre noi încearcă să adauge la rețeta originală a ingredientelor lor preferate, care sunt cele mai ca în familiile noastre și opinia noastră caviar este obținut mai delicioase, delicat și rafinat. Astăzi, vom încerca să dau câteva rețete vechi sau noi, mai degrabă, bine uitate, că bucătari moderne au făcut câteva schimbări, subliniind astfel originalitatea gustări. Deci, ne-am pregătit și aprovizionat cu răbdare, pentru că, așa cum pentru prepararea de caviar, avem nevoie de un pic de timp. Pe de altă parte, eforturile noastre vor fi justificate, pentru că noi învățăm să recolta caviar vinete pentru iarnă. Să începem cu rețetele cele mai simple.
1. Reteta vinete caviar „de peste mări.“
- Vinete - 2 kg.
- ardei roșu bulgari - 200g
- Tomatele - 200 grame
- Ceapa - 200 grame
- frunze de busuioc, coriandru si patrunjel
- Usturoi - 9-10 cuișoare
- Ulei vegetal - 70 grame
Bună spălare din fructele de vinete și să le taie pe lungime în 2 părți. loc felii Smazhem cu ulei vegetal și loc pe o foaie de copt. Duhovochku se încălzească până la 250 de grade, și trimite-le pentru a se coace timp de 25 de minute. Scoateți din cuptor, se răcește și bine-Peel. Vom tăia carnea în bucăți mici. ceapa decojiți se taie în cuburi mici și se însămânțează ardei gras și cuburi mici. roșii Blanshiruem și a le elimina de pe piele. Bate într-un blender la piureul.
Se toarnă uleiul într-o tigaie se prăjește și mai întâi ceapa în ea, ardei și apoi se adaugă sub agitare continuă să se fierbe 5 minute. Acum este timpul pentru a adăuga la piureul oală de tomate și amestecand ocazional, continuă să se fierbe în căldură mic timp de 5 minute și. Adăugarea pulpă de vinete și se fierbe pentru masa continua încă 8 minute. Treci catei cojit de usturoi printr-o presă și se taie marunt ierburi spalate. Trimite într-o cratiță și se adaugă zahăr, sare și piper. Gătitul 7-10 minute.
Am pregătit deja borcane de caviar, cu atenție sterilizate și le-a pus pe desktop. Se toarnă caviar vinete în recipiente și capace. Sterilizează borcane de caviar de 15 minute, și rola imediat în sus capacul. Înfofolesc-le într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească. Păstrați borcanul într-un loc răcoros.
Reteta 2. Vinete caviar în timpul iernii
- Vinete - 2,5 kg.
- Tomatele - 2,5 kg.
- Morcov - 1 kg.
- Boia - 1 kg.
- Ardei iute - dupa gust
- Usturoiul - dupa gust
- Sare și ulei vegetal.
Curățați toate legumele din piele, se scot semințele de ardei, tomate blanshiruem și a le elimina de pe piele. Răzătoare freca morcov, ceapa fin shinkuem și pyuriruem roșii într-un blender. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea, vom pune un împrumut pentru a obține un morcov și prăjește-l până se înmoaie. Toate umple cu sos de roșii. Încălzim cuptor și se coc în ardei și vinete, apoi îndepărtați coaja. Tocătură ardei cu vinete și să le transfere la oala. Continua să se fierbe ouale timp de 30 de minute. Massa va fi un pic mai gros. Cubulete ardei iute si trecut prin catei de usturoi chesnokodavilku. Noi le trimite la ouă în tigaie, se adaugă mai mult de sare și piper. miceliu A terminat turnat în borcane și aproape imediat capace sterilizate.
Reteta 3. Vinete caviar în timpul iernii în armeană
- Vinete - 5 kg.
- Tomatele - 4 kg
- Pepper - 1,5 kg.
- Usturoi - 4 capete
- ardei iute - 4 buc
- Sare - 3 linguri
- Ulei vegetal - 1 litru
Infipte pe ardei frigarui Bell și chili, roșii și 2/3. Coaceți peste cărbuni încinși până la înnegrire. legume coapte din coaja. Se curata ceapa si usturoiul si le taie în bucăți mari. prăjește-le într-o tigaie pana se rumeneste si trece imediat pe placa. Coaptă și legume curățate torsiune printr-o mașină de tocat carne. Apoi torsiune rămasă de ceapă și roșii prăjite. Adăugați ouăle la uleiul care rămâne după prăjire ceapa și cea care rămâne pe placa de după legumele prăjite. Adăugați ulei și se fierbe la foc mediu set de aproximativ 1 oră. Se amestecă ușor spatula de lemn, se adaugă sare și se fierbe ouă încă 2 ore. Timp de o jumătate de oră, până când adăugați fierte tocat ierburi proaspete, usturoi tocat, sare și continuă să gătească după cum este necesar. Cand ouale fierte, se varsă în borcane sterilizate și acoperite de un alt sterilizează cu caviar de 30 de minute. borcane cu capace corked sterilizate și încheie pătură lor cald.
Reteta 4. Vinete caviar în timpul iernii
- vinete - 5 bucăți
- Pepper - 2 bucăți
- Usturoi - 1 cățel
- Morcov - 1 buc
- Ulei de floarea soarelui - 6 linguri
- Sare si piper după gust
Gătitul felii caviar de vinete. Aceasta este o mare gustare pe care o puteți aduce la masă imediat după preparare. Deci, curățați fructele de vinete și le taie în cuburi cu un cuțit ascuțit. Sare și pus deoparte deoparte timp de 20 de minute. Împărtășiți cuburi vinete în tigaie și se prăjesc în ulei vegetal. Cuburi de morcovi, ceapă și se prăjește într-o tigaie separat. Adăugați cuburi de ardei si continua sa gatiti pentru inca 5 minute. Câmp pentru a așeza cuburi de roșii, se adaugă sare și continuă să se fierbe timp de încă 5 minute. Acum, se adaugă cuburile de vinete, pistil ras usturoi, sare după gust și se acoperă cu un capac. Chinuit pentru încă 5 minute. ouă finite pot fi servite la masa dintr-o dată, și se păstrează în frigider pentru o vreme. Aceasta reteta se poate utiliza pentru prepararea de preparate pentru iarnă, dar în acest caz, cu cutii de caviar trebuie sterilizate timp de 30-40 minute, apoi le înveliți într-o pătură caldă și pus deoparte să se răcească. Apoi, băncile reci retrase din circuitul agricol pentru a stoca într-un loc răcoros.
Reteta 5. vânătă cu mere
- Vinete - 5 kg.
- Apple a - 1 buc
- Root păstârnac - 1 kg.
- Tomatele - 1 kg.
- Ceapă - 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 250 ml.
Se toarnă în tigaie și vodichku aduce la fierbere. Ne trimite înapoi vinete și se fierbe pana cand se inmoaie. Alegeți din apă, sare și la sol. Curățați mărul și fin va fi tăiat. De asemenea, a făcut cu roșii. Shinkuem fin ceapa si pastarnac radacina.
Tigaia toarnă ulei vegetal pentru a trimite ceapă, roșii, mere și păstârnac. Chinuit la căldura minimă de 3-4 minute. Apoi conectați conținutul tigaie cu vinete, sare și se amestecă bine. Puneți tava pe placa cu caviar, se aduce la fierbere și tomim încă 40 de minute.
Acest fel de mâncare poate fi refrigerate și va servi ca o gustare pe o masă, și pot fi rulate în bănci și deoparte pentru iarnă. Dacă utilizați această rețetă pentru pregătirile pentru iarnă, amintiți-vă că băncile au nevoie de a pre-sterilizate, apoi se toarnă caviar vinete, a pus sterizirovatsya timp de 25-30 minute și închideți capacele sterilizate.
Reteta 6. vinetele pentru iarna
- Vinete - 3 kg.
- Ceapa - 300 grame
- Pepper - 300 grame
- Tomatele - 300 grame
- Ulei vegetal - 100 ml.
-Usturoi - 15 cuișoare
- Zahăr - gust
Se spală vinete și se taie transversal în două părți. Ulei feliile cu ulei și a pus în cuptor pentru coacere. După 25 de minute, alege fructe, pune deoparte, astfel încât acestea să răcit un pic și să decoleze cu pielea lor. Se taie carnea în cuburi de vinete, ardei decojite. Ceapă fin shinkuem și roșii într-un blender. Pisa
Turnării legume prajesc băii de ulei în ea primul arc, apoi se adaugă piper și pregătindu-l timp de 5 minute. Acum trebuie să adăugați piure de roșii, se amestecă și se fierbe timp de inca 5 minute
Adăugați cuburi de pulpă de vinete și agitarea se fierbe în mod constant la foc mic timp de încă 5 minute. Trece prin chesnokodavilku cojit catei de usturoi si trimite-l la vițel. Acest plante aromatice, de asemenea, trimite tocat, sare și piper după gust și se adaugă un pic de zahăr. Se amestecă totul bine și încă mai continuă să se fierbe timp de 5 minute.
Gata făcute caviar vinete se toarnă în borcane sterilizate și pus într-o oală de apă fierbinte timp de încă o jumătate de oră pentru sterilizare. Alte bănci bloca capacele și să le acopere cu o pătură până la rece.
Sfaturi utile de la bucătari de top.
- Toate retetele vinete caviar de mai sus sunt perfecte ca un șablon pentru iarna.
- Usturoi, ardei iute și coriandru adăuga în ouă nu este necesară. Aceste ingrediente nu sunt pentru toată lumea.
Pentru pregătirile pentru iarnă ai un bine întreținute, este recomandat să le păstrați într-o încăpere rece în cazul în care temperatura rămâne în mare parte aceeași rundă aproape an.