Mai recent, accesați magazinul, puteți achiziționa orice produs și să fie siguri de calitatea sa, da, sau cel puțin care a cumpărat exact ceea ce am vrut. Dar astăzi, practic fiecare dintre noi poate pierde cu ușurință - cumperi una, și să citească în sus, și începe să înțeleagă că a alunecat ceva complet diferit. Un exemplu frapant, care se confruntă, probabil, fiecare hostess - ulei. „Deci, asta este ceea ce, de legume?“ - ăsteia gândit atunci când pe partea din spate a pachetelor de pătrate „cremos“ citește compoziție litere melenkimi. Ei bine, se pare că untul nostru favorit (aparent) maslitse astăzi ar putea fi o legumă.
Să examinăm toată înțelepciunea, pe care producătorii cu generozitate de resurse. În cele din urmă, pentru a afla ulei vegetal - o crema sau de floarea-soarelui, modul în care acestea diferă și care dintre ele sunt utile. Ei bine, desigur, nu este fără câteva trucuri: poate inlocui untul cu ulei vegetal, în cazul în care el nu a fost acasă, și tu ești deja implicat în pregătirea testului?
ulei vegetal
Toate uleiurile vegetale care sunt, realizate din semințe de plante și nimic altceva. Avem, probabil, uleiul de gătit cel mai popular - o floarea-soarelui, urmați-l: măsline, porumb, semințe de in, semințe de dovleac, și așa mai departe lista poate continua aproape la nesfârșit.
Cum se obține uleiul de la planta?
- Presat la rece - semințele zdrobite stoarce de presiune. Lichidul care este format ca urmare, este același ulei pe care le folosim.
- extracție la cald - semințele sunt zdrobite, încălzite la o temperatură de 100 de grade, și sunt trimise numai după ce presa. Sub influența temperaturii semințelor secreta activ ulei, și astfel uleiul va fi mai mult.
- Extracția - probabil cel mai nesănătos pentru un mod sănătos. Orice grăsime, de legume, inclusiv, este ușor să se dizolve cu benzina. Se toarnă ei semințele, iar apoi se vor dedica toate sucurile lor încep să se evapore benzina. Ca urmare, acesta este ars, lăsând doar uleiul.
Indiferent dacă sunt sau nu rafinate, ceea ce este diferența?
După uleiul obținut, se trece prin mai multe regimuri de tratament:
Folosirea uleiurilor vegetale pentru noi
Unt și tartinabile
Spread-ul este diferit?
Pot să înlocuiesc untul cu legume?
Despre utilizarea corectă, sau cum să nu dăuneze
Acum știi un pic mai mult despre ceea ce este ulei de gătit - un ulei de floarea-soarelui sau de cremă, decât este util și modul în care este produs. Dar există un alt factor din cauza pentru care o astfel maslitse poate face un serviciu rău, și nu trebuie să uităm despre asta. Acesta este dreptul de a observa temperatura atunci când gătiți. Fiecare tip are propriile sale grăsimi special punctul de încălzire. Dacă overtempered ulei excesiv, se poate forma agenți cancerigeni care ajunge în alimente. Determina acest punct este destul de simplu - în cazul în care într-o tigaie uleiul începe să fumeze sau arde, atunci este în mod clar supraîncălzit, iar hrana lui este mai bine să nu folosească. Pentru prăjirea produse la temperaturi ridicate (pentru prăjit wok, de exemplu), este mai bine pentru a selecta uleiuri speciale cu un nivel ridicat de fumans.
Apropo, untul incepe sa fumeze la o temperatură de 170 de grade, dar ulei de porumb rafinat, ulei de floarea-soarelui și de palmier numai la 232. Uleiurile nerafinate întotdeauna mai bine de a folosi pentru salate sau sosuri, pentru prăjire, acestea nu sunt adecvate. Și, de asemenea, nu uitați că mai antena este tratat termic, cu atât mai mult se pierde vitamine și bine pentru corpul tau.
Sperăm că aceste informații vor fi utile pentru tine. Lăsați creativitatea culinară aduce plăcere și oferă descoperiri noi și neașteptate. Gatiti gustoase și sănătoase!
