Acasă rachiu din prune este relativ simplu, cu o băutură în aroma uimitoare și un gust plăcut, lumina. Ne vom uita la două dintre cele mai bune rețete. Pentru prima vodca nevoie sau alte băuturi, pentru al doilea - numai zahăr și apă. In fiecare caz, un alt desert lichior.
Potriviți fructele de orice soi (albastru, galben, roșu), dar este preferabil să se utilizeze un maghiar, greengage, corcodușe, prune canadian sau ou. Condiția principală - toate chiuvetele trebuie sa fie coapte, dar nu prea coapte (altfel, datorită conținutului ridicat de pectină va masa gelatinoasă), fără nici un semn de alterării sau mucegai. Înainte de gătit boabe cu atenție sortate. Chiar și un drenaj rău va distruge gustul.
Un lucru mai important - să facă rachiu de prune, cu sau fără oase. Se crede că prune oase toxice, deoarece acestea conțin o cianură și acid cianhidric. Dar, concentrația de substanțe periculoase este atât de mică încât este aproape imposibil de otravă. Alegerea este a ta, puteți elimina pre-gropi, protejați-vă, dar apoi a pierdut o aroma de migdale lumina.
lichior de prune cu vodca
Cea mai simplă opțiune, brandy preparat prin infuzie de fructe pe rachiu magazine vodca alcool etilic diluat, este bine curățat moonshine sau coniac ieftin. Baza de alcool ar trebui să fie nici un miros ascuțit de vodca.
- Plum - 1,5 kg;
- zahăr - 500 grame;
- vodca (40-45% alcool, vodca, coniac) - 0,5 litri.
1. prune Spălat (opțional elimina os), îndoite într-un borcan de sticlă sau alt recipient, se toarnă vodca (stratul de fructe trebuie să se suprapună cel puțin 2-3 cm).
2. închide ermetic recipientul și pus într-un loc întunecos, la temperatura camerei, timp de 40 de zile de expunere. La fiecare 5 zile pentru a se agită.
3. a insistat pe prune vodca turnat într-o altă sticlă și aproape, și se umple cu prune de zahăr, închide borcanul și se lasă timp de 15 zile într-un loc întunecos. Ori pe zi să se agită. Apoi se filtrează prin vată.
4. Se amesteca siropul etapa de mai sus (resturile de alcool de zahăr trage și sucul) vodca, fructul infuzat.
5. Se filtrează băutura prin bumbac sau alt filtru (cantitatea de turbiditate depinde de scurgere de tip) la sticla, sigilate.
6. Pentru a susține home-made rachiu de prune într-un loc răcoros (subsol, pivniță sau un frigider) 6-8 luni pentru a îmbunătăți gustul.
Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui până la 3 ani. Cetatea - 24-28%.
țuică clasică fără vodcă
Cetatea a fost determinată de fermentație naturală a vinului de drojdie introdus de zahăr sălbatic de sfeclă și fructoză din fructe. Tehnologia seamănă cu un vin de gătit. bea gust un pic mai moale decât în primul caz.
- de scurgere purificată (fără sâmburi) - 6 kg;
- apa - 3 cani;
- zahăr - 2,8 kg.
1. Se taie prunele in jumatate, apoi se scoate semintele.
2. Puneți pulpa într-un recipient din sticlă, se adaugă zahăr și apă și se amestecă.
3. Tie tifon gât pentru protecție împotriva insectelor container de alimentare pentru 2-4 zile în întuneric (pot fi acoperite), loc cald (18-25 ° C).
4. La primul semn de fermentare (pe suprafața de bule și spumă miros caracteristic de remarcat este simțit) instalat pe sticla sigiliu apă sau mănușa medicale cu un (ac punctie), gaura într-una dintre degete.
5. Menținerea băutură 30-45 zile până la sfârșitul fermentației (bule de suflare de fermentare de oprire de blocare sau dezumfla mănuși).
6. Se filtrează țuica prin tifon și lână. Pulp în partea de jos stoarce mâinile sale, lichidul rezultat trece încă o dată prin filtrul de bumbac și se amestecă cu restul băuturii.
7. brandy terminat la flaconul bine închis.
8. După 2-3 luni de expunere într-o rece (10-16 ° C), loc întunecat este posibil să se înceapă degustare.
Perioada de valabilitate într-un subsol sau un frigider - de până la 3 ani. Cetatea - 10-14 grade.
Rămase după gătit țuică de prune este mai bine să nu arunce. În primul rând, întregul fruct sau pulpa pot fi uscate și va servi ca un desert (din cauza alcoolului rezidual este un tratament nu este recomandat pentru copii). În al doilea rând, din pulpa de prune obținut bere excelent preparată-acasă la vodca.
Rachiu din prune, în cea de a doua reteta, toate strict pe bază de rețetă, rătăcea de 30 de zile (uneori lent), a doua zi se filtrează, îmbuteliat și pus în frigider. Acum, dacă deschideți sticla, un dop format o masă de neînțeles din partea superioară a coniac, sedimentele de pe fund, cu capacul sunt formate bule deschise, care curge de jos în sus. Am înțeles, încă mai rătăcește sau ce? Cum pot salva de coniac? Mulțumesc.
Cred că rătăcitor, încercați să fuzioneze cu sedimente și se filtrează prin tifon.
Bună ziua, lichior meu de-a doua reteta. După filtrare completă a fost de trei luni, în pivniță. Am decis să-și retragă un eșantion. Gust bun, dens, dar foarte Bulbuc lichid, înțeapă un pic de limbă. Trei luni - acest lucru nu este de ajuns? Se va lua acest sentiment de vin tânăr în câteva luni? Vă mulțumim pentru sprijinul acordat!
Este greu de spus, ca și în cazul în care acest lucru nu ar trebui să fie. Din fericire, păstra ermetic închis, într-o pivniță. Să se ridice în picioare chiar.
Bună ziua. Am nevoie de un sfat. Am făcut trei lichior cu vodca din prune „ugorka“ din diferite locuri, dar o reteta. Ca urmare, două lichioruri mers jeleu, dar gustoase, și o splendidă în orice mod. Întrebarea cum să evite pe viitor întăritoare de îngroșare în ceea ce privește proporțiile care mai mult mai puțin la etapa de drenare a preformei. Și tu poți (și, probabil, nu ar trebui) dacă subțire lichiorul gelatinos acum ce?
1). Ia fructe greu. Un alt mod, nu știu, jeleu apare pentru că pectina.
2). Puteți încerca vodca.