inima de carne de vită este atât de elastic, care poate recupera complet forma sa inițială atunci când este apăsat. Această proprietate este direct legată de faptul că produsul este format aproape în întregime din țesut muscular, având o fibre subțiri și elastice.
Informații utile! Un astfel de loc de onoare printre inima organe de vită ia din cauza gustului ridicat și proprietățile nutritive. Ele sunt în nici un fel inferioare calității cărnii de vită naturală, și chiar superioară în multe indicatori separați.
Cea mai largă parte a inimii de carne de vită este acoperită cu un strat dens de grăsime, care este recomandat să fie eliminate înainte de preparare.
Cum de a alege
Un produs este vândut în congelate sau refrigerate. inima de carne de vită refrigerată are un miros proaspat de frumos, de culoare roșie uniformă, fără pete și placa. Coerența trebuie să fie elastic, pit sensibil la presiune format imediat restaurat.
Sfat! Mai bine să cumpere inima nespălate, pentru că este în măsură să-și păstreze prospețimea mai mult timp. Care poate fi determinată de prezența unor urme de sânge în vasele.
Ce să gătească
Carne de vită inima pregăti o varietate de feluri de mâncare. Acesta este gătit întreg la salate, aperitive, prăjite, coapte și compoturi. Există o mulțime de rețete pentru plăcinte, umplere pentru clătite, plăcinte și salate. În plus, carnea de vită inima sunt obținute chiftele excelente, gulaș, spaghete cu fript.
Tocane inimii se îmbină perfect cu legume, rădăcini, condimente. Un sos folosit evidențiază un gust pronunțat al vasului finit.
Deoarece carnea de vită inima are proprietăți utile și dietetice compoziție bogată de proteine ale acestora Gatesc si sandwich-uri micul dejun sau ouă. Mâncăruri inima taxa corpul cu energie pentru intreaga zi.
Pentru vasul a fost într-adevăr gustoase și nu mai puțin util, trebuie să se pregătească în mod corespunzător inima în sine.
Sfaturi pentru gătit
În primul rând aveți nevoie pentru a curăța inima de carne de vită din straturi grase, și vasele de sânge. Înainte de gătit întreg - se spală, în timp ce gătit lot - și chiar tăiate.
Sfat! Înainte de tratament termic produs este recomandat pentru câteva ore la macerat.
Gatiti inima ore și jumătate, cel puțin schimbarea apei periodic. Procedura de dezirabil prodelyvat la fiecare jumătate de oră, dar mai ales important să se scurgă apă după 10 minute după fierbere, ca proteină coagulată formează o cantitate mare de spumă și fulg.
Sfaturi pentru gătit! Mult mai ușor și mai rapid pentru a pregăti inimile animalelor tinere. Când fierte, se pare mai suculent și mai moale decât inima vechiului individ.
inimă de vită are o compoziție surprinzător de bogat:
- Vitamine: A, PP, A, E, 50% din doza zilnica de vitamina B5, B12, B1 și B2.
- Oligoelemente: fier, zinc, mangan, iod, seleniu și cobalt.
- Macronutrienti sulf, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sodiu.
- Acizi grași saturați.
- Proteine.
Magneziu, vitamina B si fier consolida sistemul nervos, bun pentru inima. Cu utilizarea regulată a inimii îmbunătățește foarte mult metabolismul si creste capacitatea organismului de a recupera rapid.
Bine de știut! Cu o lipsa de fier în organism există un risc de anemie.
Pentru buna funcționare a organismului este de aprovizionare regulată importantă de proteine în ea, care este bogat în inima de carne de vită. Proteina este principalul material de construcție în celule, astfel încât produsul este important pentru alimentația copiilor și adolescenților.
Datorită zinc și magneziu, carne de vită inima intareste peretii vaselor de sânge și joacă un rol pozitiv în funcției contractile a inimii.
Restricții de utilizare
inima de carne de vită nu ar trebui să fie abuzat. proteina supraofertei poate provoca hipertensiune.
inima de carne de vită refrigerată trebuie să fie depozitate în frigider, de preferință pe raftul de jos - nu mai mult de 2 zile. Congelate-Produsul este depozitat până la 12 luni.
calorii 112.0kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 17,7g. ( ∼ 70,8 kcal)
Fat: 3.9g. ( ∼ 35,1 kcal)
Carbohidrați: 0,1g. ( ∼ 0,4 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 63% | 31% | 0%
Proporțiile produsului. Câte grame?
Cei 1 lucru 1500