Prinderea de gătit acasă, am Solim alimente pe gustul dvs., dar unii încă mai cred că sarea un pic, și se adaugă de multe ori mese de sare gata. Și ce despre copiii? Cât de mult de sare ar trebui să fie alimente pentru copii? Pot adăuga condimente să-l?
Ekaterina Pyreva
Pediatru, asistent de nutriție al departamentului de copii și adolescenți ai Academiei Medicale Române de Educație Postuniversitare, MD
Sare, pe care le folosim în dietă sau sare obișnuită (NaCl) evidențiază palatabilitatea alimentelor și feluri de mâncare. Dar acest lucru nu se limitează la rolul ei. În primul rând, sarea de sodiu este principalul furnizor, o substanță indispensabilă pentru organismul nostru, ca în alimente naturale, sodiu este conținut în cantități mici. Pe aceasta depinde activitatea fiecare contractie de celule, transmiterea impulsurilor nervoase si musculare. Toate fluidele corpului uman, inclusiv sângele, conțin sodiu. Este implicată în menținerea echilibrului apei în organism reglează debitul de apă în celulă și a celulelor necesare pentru formarea acidului clorhidric din sucul gastric (cu clor).
reguli pentru copii
Și dacă nedosalivat?
Sărurile sunt diferite ...
Aroma de mirodenii
gustul și aroma unică de condimente dau feluri de mâncare. Ce să-i trateze? De obicei, condimente numit toate că alimentele aromate, condimentată și aromate: semințe uscate de chimen, coriandru, nucșoară, muștar, semințe de susan, muguri cuișoare, piper fructe, nucșoară, scorțișoară și rădăcină de ghimbir, turmeric, galangal, hrean, usturoi, frunze picante plante aromatice, păstăi de vanilie, etc. lista este -. o mică parte din o sută de condimente lume celebre. Unii bucătari la rang condimente și sare. Toate condimente, într-o oarecare măsură, gust pronunțat diferit și picant. Cum să le folosească în dieta depinde de tradițiile specifice zonei, și chiar și clima. În general, regiunea mai cald, mai clară și mai bogată în bucătăria picantă a popoarelor locale. De ce este atât de complicat? Se crede că condimentele pot ajuta să reziste căldurii, prevenind organismul de la supraîncălzire. De asemenea, cunoscut pentru proprietățile lor antibacteriene, acestea ajuta mai păstrează alimente și feluri de mâncare, ceea ce este important în zone cu climă caldă. Adăugarea de condiment necesită abilități culinare. Există un produs „favorit“ pentru fiecare condimente. Condimente sunt concepute pentru a sublinia caracteristicile sale gustative, făcându-l mai subtil și rafinat. În același timp, valoarea nutritivă a condimentelor (de exemplu, substanțe nutritive benefice, acestea trebuie să le furnizeze) este mică.
Condimente și alimente pentru copii
Este cunoscut faptul că, în ciuda gustului său bun și proprietăți medicinale, uneori, legate de condimente specialiștilor alimente pentru copii sobrietate, mai ales atunci când vine vorba de copii de vîrstă fragedă. De ce? Pentru a alimenta raportul dintre copii este întotdeauna specială. Medicii vorbesc adesea despre imaturității tractului gastro-intestinal pentru copii, ceea ce face deosebit de vulnerabile la tot felul de stimuli, inclusiv condimentele care conțin acizi aromatici, uleiuri esențiale, taninuri, făcând astfel condimente interesante pentru gătit, oferindu-le un gust deosebit si aroma. Sub influența lor crește producția de sucuri digestive, de care depinde în mare măsură de apetitul. Pentru tractul gastro-intestinal copil blând o astfel de stimulare nu este de dorit. influența iritantă a condimentelor poate duce la dezvoltarea proceselor inflamatorii cronice în ea. În plus, trebuie amintit că multe condimente suficient de alergeni, precum și numărul de copii care sunt predispuse la reacții alergice este mare. Experții interni recomanda să ia în considerare un regim alimentar echilibrat, pentru copii și adulți din punctul de vedere al obiceiurilor și tradițiilor fiecărei țări în parte. Astfel, în bucătărie condimente rusești și mâncăruri picante pentru a pregăti, în cazul în care acestea sunt necesare, puțin utilizate, astfel încât nu este nevoie să se introducă condimente in dieta unui copil mic. În plus față de efectul negativ, clinicienii nici un rezultat pozitiv de la astfel de acțiuni nu a remarcat. Spre deosebire de sare, condimente - nu este neapărat bateria noastră, puteți renunța cu ușurință la utilizarea lor. Având în vedere recomandările de mai sus pentru utilizarea condimentelor în regimul alimentar al copilului mic sunt:
- ceapa si usturoi in cantitati mici, pot fi folosite în gătit, nu mai devreme de 8 luni (adăugate în supe, legume și preparate din carne. În nici un caz nu le folosesc crude!).
- Cu condimente 9 luni de feluri de mâncare pot fi adăugate: piper alb, frunze de dafin și ierburi - țelină, mărar. Alte plante aromatice (rozmarin, busuioc), li se permite să includă mese sau după 1,5-2 ani.
- Coacerea pentru copil, începând de la 9 luni, puteți folosi de vanilie (de exemplu, în cereale, budinci, caserole).
Trebuie să ne amintim că condimentele au voie să folosească în dieta unui copil în cantități foarte mici, este practic zero. nu trebuie utilizat condimentele care au gust amar ascuțite sau în dieta copilului. Vârsta exactă la care pot fi administrate în dieta nu au copii. Cu toate acestea, în alimentația copiilor preșcolari și elevi (mai tineri), acestea nu sunt în mod clar locul, sau probleme digestive greu de evitat.