ingrediente:
- Figura (am avut un orez normal rotund) - 1 cană
- Carne - 400 g
- ciuperci - 300 g
- brânză - 60-70 g
- Ceapa - 1 buc
- Usturoi - 2 catei
- unt sau ulei vegetal
- sare și piper proaspăt măcinat
- apă fiartă sau bulion - 3-3,5 cupe
- vin alb sec - 70 g (Gatesc fără vin)
Rețetă pentru risotto cu carne, ciuperci și brânză:
Se incalzeste untul sau uleiul vegetal în prăjit. Puneți carnea tăiată în bucăți, se amestecă și se prăjește la foc mic sub capac până când sunt gata.
Se adauga ciupercile taiate. Am ciuperci de pădure, de pre-fierte, dar pot fi fierte risotto cu orice ciuperca. Se amestecă și se fierbe totul la foc mic pentru a evapora lichidul.
Apoi se adaugă ceapa felii și usturoi. Se amestecă și se prăjește timp de câteva minute, dacă este necesar, se poate adăuga o altă bucată de unt.
Se toarnă orezul (orez pentru risotto nu este, de obicei, se spală, am spălat).
Sare și piper (condimentare am fost încă vegeta), se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute, apoi se toarna supa sau apa. Dacă adăugați în risotto vin, cantitatea de bulion ar trebui să fie redusă.
Se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe risotto, acoperit cu un capac, până când bulionul nu este complet absorbit de orez. Risotto trebuie să se agite în timpul gătitului. Consistența vasului ar trebui sa dură, așa că, dacă aveți nevoie, puteți turna chiar și o oală de turnare de apa sau supa de fierbere.
Nu poți turna tot lichidul o dată, și se adaugă cel puțin fierbere.
La sfârșitul gătit adăugați brânză rasă și ierburi proaspete (opțional).
se amestecă și se servește risotto. Poftă bună.
Alte rețete de pe site:
