Lasagna - un fel de mâncare tradițională italiană, care este format din mai multe straturi de aluat intercalate cu umplutura si sosul este turnat. Rezultatul este o placinta-budinca umplute cu ciuperci, legume sau carne. De obicei, ei fac Lasagna cu sos bechamel si mozzarella, parmezan, și ricotta. Opțiuni pentru acest fel de mâncare foarte mult, iar cele mai populare Bolognese lasagna.
Lista de rețete din articol:
reteta Lasagna Bolognese
lasagna Classic: reteta
Pentru a pregăti Bolognese lasagna clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- foi de lasagna - un singur pachet
- parmezan - 150-200 grame
- carne tocată - 600-700 grame
- roșii proaspete - două bucăți
- pasta de tomate - 2 linguri
- piper - dupa gust
- sare dupa gust
- ulei de măsline
Pentru preluarea sos bechamel:
- Lapte - 1 litru
- Unt - 120 grame
- nucșoară - dupa gust
- faina - 3 linguri
În această rețetă Set brânză parmezan, dar o puteți înlocui cu orice brânză tare. Cu toate acestea, în acest caz, gustul alimentelor poate fi oarecum diferit de Bolognese lasagna tradiționale
Inițial, gatiti aluatul pentru foi de lasagna pe instrucțiunile tipărite pe ambalaj. Apoi se toarnă foile de apă rece fierte. Acum sunteți gata pentru a găti umplere sos bolognez care este atât de lasagna de umplere. Pentru a face acest lucru, se prajeste carnea tocată pe tigaie încinsă cu ulei de măsline. Între timp, se prepară sosul de roșii. După spălarea roșiilor, decojiți-le și apoi se macină într-un blender sau un cutit. Amestecarea tomate cu pasta de tomate, se adaugă amestecul rezultat la umplutura, piper și sare. Continua pentru a găti sosul pana se ingroasa.
După aceea, se prepară sosul bechamel: Se topeste untul intr-o tigaie de unt, se amesteca cu faina. apoi se adaugă laptele în porții mici. Fierbeti sosul pana se ingroasa, de asemenea.
Nu uitați să se amestecă în mod constant sosul pentru a evita formarea de bulgări de făină
După gătit sosuri pentru a trece coace lasagna. Se toarnă într-un vas de copt un sos pic béchamel alba, apoi cu grijă de-a lungul murdări de jos. foaie superioară 2 suprapus a pus testul. Ungeți cu sos alb, se presara cu parmezan ras si se toarna deasupra ultimului strat de sos ușor Bolognese. Se repetă un astfel de strat de lasagna în același mod 3 de mai multe ori. Tot ce ar trebui să aibă cel puțin 4 straturi, și în mod ideal - 6.
Partea de sus, ultimul strat se toarna sosul alb, apoi se presara cu cascaval ras un strat gros. Se pun într-un cuptor preîncălzit pentru a forma lasagna si se coace timp de aproximativ 40 de minute. În cazul în care testul este o rețetă pentru lasagna și etapele de preparare a acestui fel de mâncare, vei juca fără erori, în cele din urmă, veți obține un Bolognese lasagna clasic.
Rețeta de Bolognese lasagna la domiciliu
Ce se întâmplă dacă dificil de a găsi brânză parmezan sau foi de lasagna gata? În acest caz, va veni la îndemână pentru reteta Bolognese lasagna la domiciliu. Și pentru foile ei pot fi făcute personal.
Va trebui să se pregătească aluatul:
- făină - 300 g
- ouă crude - 3 buc
- Sare - 1 linguriță
- spanac - 100 g
Pentru nevoia de sos Bolognese:
- carne de vită - 500 grame
- rosii - 5 piese
- ulei de masline - 4 linguri
- pasta de tomate - 2 linguri
- sare dupa gust
- piper negru - dupa gust
Pentru a prepara sosul bechamel:
- Lapte - 1 litru
- unt - 150 g
- faina - 3 linguri
- nucșoară - dupa gust
- sare dupa gust
În plus față de stratul de brânză aveți nevoie de brânză parmezan sau alte brânzeturi foarte greu - 150 g
Ar trebui să se pregătească mai întâi aluatul pentru lasagna. rețeta lui include spanac, colorat verde aluat. Dezghetati și se macină într-un blender. În continuare, se toarnă făina cernută pe diapozitiv masă și face o mică gaură în ea. Se toarnă ouăle în această canelură, sare și pune spanac tocat. Framantati aluatul până când devine elastică, nu se mai lipesc.
În continuare, se presara masa cu faina, se împarte aluatul în 3 părți. Fiecare dintre ele se rostogolească într-o grosime a stratului subțire de 1-1,5 mm. Straturi de placă dreptunghiulară tăiate expandat, având o dimensiune de aproximativ 10x7 cm. Plăcile se fierb alternativ în apă sărată, se clătește și se scufundă tava sau bol cu apă rece.
reteta sos bolognez pentru lasagna rămâne neschimbată, astfel încât se pregătească în același mod ca și în versiunea anterioară. Începând cu 10 min gătire tocată în ulei de măsline, apoi se adaugă la acesta din piure de tomate zdrobit și pasta de tomate. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute. Pentru a prepara sosul bechamel intr-o cratita, se amesteca untul topit cu faina, apoi, amestecând constant, gatiti sosul, sosul într-o cratiță cu lapte.
reteta clasica Lasagna
Atunci când acestea sunt gata foi de aluat si sos pentru lasagna, începe să-l colecteze. Se unge un vas termorezistent cu unt și se toarnă într-o cantitate mică de sos bechamel lapte. Apoi pune foaie de aluat suprapusă, presarati-le cu brânză rasă și se toarnă sos bolognese (adică cu roșii tocate). Din nou, se pune aluatul pe partea de sus, se toarnă sosul alb, se presara cu branza, se acoperă cu sos bechamel. Tot ce ar trebui să aibă 4-5 astfel de straturi. Pe partea de sus a lasagna se presara foarte dens cu brânză rasă, apoi vasul sub forma unui cuptor preîncălzit și se lasa sa stea timp de 40 de minute. Toate lasagna bolognese italiene gata! Vă puteți bucura de un gust extraordinar.