Numai anul acesta, eu fac, „zburat“ cu Rowan. Pentru al doilea an consecutiv, iar vecinul nostru și de curățat Peck Snowbird. De fapt, nu de a părăsi orice fructe de padure, ei petrec mai mult de 2 săptămâni. Deci, îmi pare rău! Nu mai multe dintre aceste margele frumoase, copaci sunt neîmpodobită. Este adevărat? În apropierea pădurii, la doar 5 minute, și au fost atacați de o armată de copaci noastre!
Dar să nu-i vina prea mult. Hai sa vorbim despre cum să se pregătească pentru cenușă de munte iarna. Poate cei care nu au fost încă mierle foame a vizitat aceste sfaturi și secrete vor fi utile. Deci, eu reprezint primele 16 rețete semifabricatelor Rowan pentru iarna. Și eu vă asigur, este puțin probabil ca aceste provizii sunt toate de iarnă așteaptă rândul lor - vor manca pentru toamna! Dar, pentru a începe cu ...
Unele fapte despre cenușă de munte
1. Blocaj de Rowan
Ingrediente. Rowan - 1 kg, zahăr - 1.5 kg de apă - 2 pahare.
Metoda de preparare. boabe trec prin și se spală, se umple cu sirop rece. Lăsați peste noapte. A doua zi, se scurge siropul, se fierbe, se răcește și se toarnă din nou fructe de pădure. Din nou, se lasă timp de noapte și în dimineața se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
Jam se dovedește foarte gustoase. Apropo, în loc de fructe de padure proaspete, puteți lua congelate, și în loc de zahăr - miere (500 g).
2. Rowan bomboane
Ingrediente. Rowan - 2 cani zahar - 150 grame, albuș de ou - 1 buc. suc de lamaie - 1 lingura zahar pudra - după cum este necesar.
Metoda de preparare. proteine cu zahar pana se omogenizeaza, se adaugă la sucul de lămâie și se amestecă bine. Fiecare boabă muiată în acest amestec, și apoi se rostogolesc în zahăr pudră, și se împrăștie pe o tavă pentru uscare. Obținem bomboane delicioase naturale.
3. Rowan Piure
Ingrediente. Rowan - 1 kg, apă - 2L, sare - 40 g.
Metoda de preparare. sare dizolvată în apă. In cele ce rezultă 20 procente boabe de soluție salină fierbe (pentru a deveni moale), apoi ori le într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Mai precis, pur și simplu se toarnă. boabe apoi frecat printr-o sită, piure descompus în borcane și pasteurizat 15-20 minute (în cazul în care băncile litri).
4. Jam de Rowan și mere
Ingrediente. piure de Rowan - 1 kg, sos de mere - 5 kg, zahar - 4 kg.
Metoda de preparare. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
5. Suc Rowan
Puteți să-l pregătească în diferite moduri - cu sau fără zahăr, cu pulpa sau nu. Alegeți pe gustul tau. Aici sunt două opțiuni posibile:
- opţiunea 1
Metoda de preparare. spală fructe de padure, se adaugă apă și se fierbe până se înmoaie. Apoi, printr-o sită (sau trec prin storcător) și se toarnă în borcane de sticlă (sticle). Necesar pentru pasteurizarea cutii (la o temperatură de 85-90 grade).
- opţiunea 2
Metoda de preparare. Se toarnă în tigaie 1 litru de apă și se aduce la fierbere. În apă clocotită pentru a arunca 3-4 linguri. linguri de sare, se amestecă și apoi la aceleași 3-5 minute pentru a trimite boabe Rowan. Apoi trage boabe, clătit cu apă rece și frecat printr-o sită (tocătură disponibil). Piureul rezultat amestecat cu sirop de prefiert zahăr fierbinte. Sucul este apoi turnat în borcane și se sterilizează (borcan litru - 15 minute).
6. Rowan Compot
Ingrediente. Rowan; sirop: 1 litru de apă - 250-500 g de zahăr
Metoda de preparare. boabe spălate și imersate în apă clocotită timp de 3-4 minute și apoi se răcește în apă rece și pus în bănci „pe umeri“ (adică, pentru a umple linia de pliere a gurii). Se toarnă Rowan sirop fierbinte și pasteurizează băncile la 90 de grade (pot fi sterilizate și, dacă este așa obișnuit).
7. Rowan, piure de zahăr
Ingrediente. Rowan - 1 kg, zahăr - 2 kg sare - 3-4 art. linguri (1 litru) de apă - 1 litru
Metoda de preparare. Se toarnă fierberea boabe de saramura, îndepărtate după 5 minute, se clătește cu apă rece și pistilul din lemn mash (sau carne tocată). Piure umple cu zahăr și se amestecă bine, a pus într-un loc rece timp de 4-6 ore. În momentul în care zahărul ar trebui să fie dizolvat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să se încălzească piureul la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă. A se păstra în borcane și capace sigilate capron sau pergament.
8. Rowan jeleu
Ingrediente. Rowan - 1 kg de apă - 2 cani zahar - 100 grame
Metoda de preparare. boabe merge, se spală și Blanch în fierbere, soluție salină (apă ușor sărată) amărăciunii stângă. Apoi se clătește cu apă rece, se toarna 2 cani de apa si se agita. Squeeze masa rezultată prin cheesecloth, se adaugă zahăr și se fierbe până la grosimea de jeleu de dorit.
Apropo, pentru cei cărora le place jeleu poate ca alte rețetele sale (nu de la un munte de cenușă)) - au o privire la articolul 15 din retetele jeleu pentru iarna.
9. Marmeladă de Rowan
Ingrediente. Rowan - 1 kg zahar - 500 grame, Apa - 1 cana zahar vanilat - pinch
Metoda de preparare. Rowan toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și trecerea în tigaie. Mash boabe pistil, se adaugă apă și se aduce la fierbere la foc mic. Apoi, masa este frecat printr-o sită, amestecat cu zahăr și piure de până la gata pentru a găti. Dar asta nu e tot.
Acesta este urmat de piure de rece și puneți-l uniform pe o foaie de copt acoperit pergament. Se presara cu zahar si trimite într-un cuptor fierbinte. Țineți până la până la uscat și este acoperit cu o crustă. presărare marmeladă Gata cu zahar pudra cu vanilie, tăiate în bucăți diferite și se depozitează într-un container sigilat.
10. Mochenov Rowan
Ingrediente. Rowan - cât de multe sunt; Umplutura: 1 litru de apă - 1 bucată de scorțișoară 5-7 cuișoare mugurilor și 30-50 de grame de zahăr.
Metoda de preparare. Rowan Frostbitten se spală bine și se toarnă într-un bol. Se prepară de umplere: Se dizolvă zahăr în apă clocotită, se adaugă condimentele. Sirop rece și le toarnă Rowan. Ascundeți pânză de sus și a pus jugul. Aproximativ o săptămână păstrat la o temperatură de 19. 20 de grade, iar apoi sa mutat într-un loc rece și se lasă timp de încă 15-18 zile. Astfel, în 25-30 de zile Mochenov Rowan va fi gata.
11. Rowan marinat
Ingrediente. Rowan - cum sunt 10 boabe de piper și 1 g de scorțișoară, de turnare: pe litru - 600 g de zahăr și 0,1 L 9 la sută oțet
Metoda de preparare. boabe frostbitten și se spală timp de 3-4 minute, muiată în apă, apoi se răcește în apă rece și se descompune de băncile fierbere. Înainte de aceasta, în partea de jos a cutiilor de conserve pentru a pune condimente. Boabe se toarnă sosul fierbinte, borcane sterilizate.
12. Frozen scorus (perii sau zahar pudra)
Ingrediente. Rowan
Metoda de preparare. dacă doriți să înghețe Rowan în mâinile, este suficient pentru a elimina pur și simplu frunze și atârnă peria pe corzi sub acoperire (atunci când acesta va fi rece). Fructe de padure congelate servesc fără a se separa de pensula.
Și puteți îngheța Rowan în zahăr pudră. La aceasta a fost separat de boabe de perii, spălate, stropite cu zahăr pudră și se împrăștie pe o tavă într-un singur strat. Tăvile îndure frigul sau pus în congelator. Aceste boabe furnizate fără decongelare, ceai sau vin.
13. Rowan uscate
Ingrediente. boabe Rowan
Metoda de preparare. bace mele, da apa să se scurgă și se descompun pat sita 2 cm Uscarea într-un cuptor sau nevoie cuptor special la 45 de grade, iar în final uscat. - la 60 de grade. În astfel de circumstanțe, boabele să se usuce timp de 2-3 ore.
Cum de a verifica dacă acestea sunt suficient de uscat? Dacă stoarce fructe de padure în mână, nu ar trebui să iasă în evidență suc.
pulbere 14. Ash
Ingrediente. Rowan
Metoda de preparare. Bace sunt uscate și măcinate într-o pulbere (de exemplu, folosind un polizor, un procesor de alimente cu funcția de strivire a produsului solid, sau, cel mai rău caz, un mojar și pistil). A se păstra în recipiente închise ermetic. Această pulbere poate fi amestecat în unt, produse de cofetărie - dă vasul o aromă dulce și picant. În general, nu ezitați să arunce în feluri de mâncare care trebuie să fie ușor acid.
15. Rowan kvass
Ingrediente. Rowan - 1 kg, zahar - 2 cani de apa - 4 l, drojdie - 10 g
Metoda de preparare. Rowan sortare și Blanch, apoi se frământă pistil, se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute. Se strecoara sucul, se adaugă zahăr și bagati la frigider. Se adaugă drojdia, se amestecă, se toarnă în sticle, plută și se lasă timp de 3 zile într-un loc răcoros. Toate Brew preparat din Rowan.
16. Infuzia de Rowan
Ingrediente. Rowan - 2 kg de apă - 1 litru, zahăr - 500 grame
Metoda de preparare. fructe de padure proaspete must, se adaugă apă și se umple cu zahăr. Pune într-un loc rece timp de 4-5 zile, apoi se stoarce sucul, se toarnă în sticle și închideți dopurile. Puneți flaconul într-un loc rece timp de 30-40 de zile. Mai precis, pune pe orizontală (nu știu de ce, asa ca baza de prescriptie medicala).
Cum se păstrează cenușă proaspăt de munte?
Dacă nu aveți timp să se angajeze în muncă sau pur și simplu nu au încă o astfel de dorință, știu că frasin curat de munte, de asemenea, pot fi stocate. Pentru a face acest lucru, pune fructele în tăvi și se îndepărtează din camera cu o temperatura de +2. + 3 ° C În aceste condiții, cenușa de munte pot fi stocate până la 6 luni! Adevărat, fructe de padure ușor întunecate și seacă - un proces natural.
Apropo, ca un copil prietenul meu și, uneori, a jucat într-un restaurant. Odată ajuns în „restaurant“ nostru a fost sora mea mai mare și vin ordonat. Am adus apa ei, pe care ea a spus că restaurantul - nu un restaurant în cazul în care nu există nici o defecțiune. Așa că am decis să vin ... de la Rowan! Ei au târât afară din casă un pic de zahăr, fructe de pădure namyali, umplute cu apă, se umple cu zahăr și a pus la soare (așa cum am auzit, soarele rătăcește mai repede).
Vinul sa dovedit! Cu toate acestea, nu am îndrăznit să-l încercați))). Și mama mea este de a face vin de la chokeberry. Cred că dacă se amestecă o cenușă obișnuită și Aronia de munte, te excelent.
În general, experimentul, dragi grădinari! Am scris postul, și cel mai trist - dacă am avut un munte de cenușă, aș fi făcut marmeladă și dulciuri ... dar vai ... I mierle buze nu e prost)).
Dacă încercați orice rețetă, scrie aici, bine? Mă întreb același lucru ...
Si apropo, poate cineva a încercat deja să facă recoltarea de cenușă de munte? Împărtășiți experiența dumneavoastră, vă rugăm să =)
Vino alaturi de noi, Rowan - un mare depozit de vitamine! Blocaj de Rowan am o pereche de sticle în fiecare an fac, dar niciodată nu a încercat bomboane. Va trebui să arate fiica mea această rețetă. E o slastona mare, bomboane iubește, și astfel - și mai util. Spune-mi, suc de rowanberry nu are gust amar? O altă rețetă interesantă pentru Rowan marinat. Interesant, în timp ce există marinată Rowan în sine sau la ceva roadere? Uscate Rowan mine. În timpul iernii, se dovedește foarte gustos ceai, aromat.
Irina, multumesc mi-ai amintit.
Într-adevăr, uscat Rowan bine în ceai add.
Are suc de amar nu se poate spune - Nu am încercat. Cred că există o ușoară amărăciune. Există încă o mulțime depinde de soi. De exemplu, am observat că boabe de portocale este mai acid și astringent, și roșu - mai mult de dulce).