Încercați să gătească carnea de elani nu toată lumea, poate că se datorează gustul său specific. Dar dacă în pregătirea făcută corect, rezultatul poate dovedi cina excelenta sau masa de prânz.
Din aceasta, puteți face cotlet de carne gustoase, jeleu și chiar fierbinte. Elk se poate prăji, de asemenea, o singură piesă, coaptă în cuptor sau aburit cu legume.
Dar pentru feluri de mâncare cu acest tip de carne pentru a obține într-adevăr gustoase, este necesar să se cunoască nuanțele de gătit.
Nuanțele selecției de carne
Pentru a trata cu elanii au fost foarte gustoase, este necesar să se aleagă dreptul acestui tip de carne. Când selectați ar trebui să ia în considerare următoarele detalii importante:
- În cazul în care elani mai vechi de 1 an, atunci culoarea cărnii ar trebui să fie de culoare roz deschis, cu fibre albe vizibile;
- Moose de vârstă mijlocie de culoare roz, dar fibrele au o tentă gălbuie. Este, de obicei, un timp foarte lung pentru pregătirea și nu funcționează întotdeauna destul de moale;
- dacă vedeți o mare parte din culoarea de rodie supramaturate, aceasta înseamnă că carnea aparține de sex masculin vechi. Va trebui să se pregătească pentru o lungă perioadă de timp, fără a gătit sau de coacere sau decapare, sau de înmuiere nu va afecta timpul de gătire. Mai mult decât atât, carnea vechi are un miros neplăcut specific;
- cel mai bun de carne va fi galben pal, fără includerea de fibre. Tinerii elani pot avea mici maree albă.
Pentru a alege cerbul - este doar jumătate din bătălie, este important să fie capabil să-l pregătească în mod corespunzător. Pentru carnea a fost moale, puteți utiliza următoarele orientări:
- Carnea trebuie plasată în apă, este îmbibată pentru câteva ore. După înmuiere uscată utilizând hârtie;
- Înainte de a găti este recomandat sa se marineze carnea de elan. Marinatele pot fi complet diferite, dar este considerat a fi cea mai potrivită pe baza oțet de vin marinata. In plus, sosul se adaugă ulei de floarea soarelui, apă minerală;
- În plus, felii de elani poate fi untură de grăsime de porc, se va da, de asemenea, moliciunea cărnii în pregătirea acestuia;
- Înainte de elani tocană, se recomandă să se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Pe suprafața cărnii trebuie să fie format crusta mică;
- Sarea este cel mai bine la sfârșitul anului de gătit.
Când toate etapele pregătitoare finalizate, puteți începe în condiții de siguranță pentru a alege feluri de mâncare de la elani, pe care le va găti. Mai jos vom descrie pas cu pas rețete de mâncăruri delicioase de casă de carne de elan. Alegerea este a ta!
Hot - doar consistent și gustos
Care sunt componentele necesare:
- kilograme și jumătate de elani pulpă;
- cartofi - 7 unități;
- două becuri de;
- unul rădăcină de morcov;
- un pic de unt topit;
- rosii pasate - ½ cana;
- amestec de condimente;
- unii catei de usturoi.
Ingrediente pentru marinata:
- oțet - 50 ml;
- apă - 50 ml;
- sare - 50 grame;
- zahăr - 50 grame;
- câteva frunze lavrushki;
- piper negru - 10 mazăre;
- rădăcină de pătrunjel.
Perioada Alimentare - 10 ore pentru marinare și 2,5 ore pentru preparare.
Conținutul de calorii - 185 kcal.
- Trebuie mai întâi să muratura elani, aceasta va face moale după preparare;
- Pentru a face acest lucru, carnea este curățată de vene, filme și se taie în bucăți mici;
- Am răspândit într-un recipient sau straturi ceramice de sticlă din carne și fiecare strat se presară cu sare, zahăr, piper, piper;
- Se taie pătrunjel rădăcină și răspândit la carne, răspândirea lavrushku sus și umple toate cu un amestec de apă și oțet în proporțiile 1: 1;
- marinata subiect pentru 8-10 ore;
- felii murate taie in batoane mici, pune vasul cu fund gros, se adaugă untul topit și până tumultul strat de aur;
- Apoi se toarnă puțină apă, diminuează focul și se lasă să fiarbă până se înmoaie;
- Cu pielea de cartofi este curățat, tuberculii sunt spălate și tăiate în bucăți mici;
- Turnând o tigaie ulei vegetal, răspândit și supus cartofilor maro la foc mic;
- Morcovii spălate, curățate și tăiate în fâșii;
- După 10 minute, cartofii și morcovii schimba subiectul la tocană de carne și fiert la foc mic;
- Becurile sunt purificate pentru a taie în bucăți mici;
- Atunci când legumele și carnea sunt aproape gata, se toarnă-le ceapa tocata, se toarna-le un piure de tomate;
- Adăugați puțină sare după gust, se adaugă ardeiul și lavrushki câteva frunze;
- catei de usturoi se curăță, se taie în bucăți mici și adăugat la o de-a gata cartofi prajiti.
Elk gulaș
Va pregăti următoarele componente:
- elani - kilograme și jumătate;
- două becuri de;
- jumătate de litru de bulion de carne sau apă;
- pasta de tomate - 75 g;
- faina - 1 lingura mare;
- piper negru - ½ linguriță;
- câteva frunze lavrushki;
- 4-5 ramuri de pătrunjel, mărar;
- sare;
- ulei vegetal.
Se lasă să se găti - 2-3 ore.
Conținutul de calorii - 135 kcal.
Obținerea de gătit:
- Carnea bine clătit în apă rece, îndepărtat venele de film;
- Elk taie în cuburi cu o dimensiune medie;
- Cu ceapa nevoie pentru a curăța coaja, se taie în bucăți mici;
- In tigaie pentru a turna ulei vegetal, se îndepărtează placa și se încălzește la temperatura;
- Puneți bucățile de carne în ulei fierbinte, la foc mare la gratar;
- Apoi vom merge la culcare ceapa, se amestecă, reduce focul și se prăjește timp de aproximativ 7 minute;
- Se adaugă sare, piper negru, se presară cu făină și se amestecă. Continua sa se prajeasca in continuare timp de câteva minute;
- Pune o pasta de tomate puțin, se amestecă;
- Se umple două pahare de apă sau bulion;
- Se adaugă frunza de dafin, se amestecă bine și se acoperă capacul;
- Se lasă să fiarbă timp de 2-3 ore;
- La final, se poate presara cu ierburi proaspete tocate.
supă neobișnuită
Supa va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de carne; elani
- 400 grame de spanac;
- 200 de grame de ciuperci shiitake;
- 3 catei de usturoi;
- două becuri de;
- un ou;
- Doi litri de apă;
- Sare - 1 linguriță;
- piper negru - ½ linguriță;
- ulei vegetal.
Cât timp ar trebui să gătesc - 1,5 ore.
Conținutul de calorii - 165 kcal.
- Pentru a pregăti mai bine pentru a utiliza carnea, carnea trebuie să fie nici un venele mai mici si au o nuanta roz deschis;
- Elk clătire bună în apă rece, se taie în bucăți de mediu;
- După aceea, bucăți de carne polizor sunt trecute sau sunt măcinate într-un blender, este de dorit să facă acest lucru de mai multe ori;
- Ceapa si usturoiul pentru a curăța, fiecare ceapa taiata in 4 bucati;
- Ceapa si usturoi sulurile se macină mașină de tocat carne sau într-un amestecător;
- Un amestec de ceapă și usturoi într-o carne de vită răspândire, adăugarea de sare, piper și se amestecă bine;
- Se adaugă un ou și se amestecă din nou;
- Din carne finit cârnați necesare pentru a face chiftele mici;
- Într-o tigaie, se toarnă un pic de ulei vegetal, cald și prăjiți chiftelele până devine de culoare aurie;
- Turnării capacitate de 2 litri de apă, a pus pe foc și se adaugă sare;
- Odată ce apa se încălzește, răspândit-l ciuperci, puteți adăuga, opțional, condimentele preferate;
- Spanac, clătite și shinkuem bucăți mici;
- După 10 minute în tigaie cu ciuperci felii spanac răspândit;
- Apoi pune cu atenție chiftelutele, este important ca acestea nu se încadrează în afară;
- Sub rezerva fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute;
- Se toarnă supa în boluri și se servește.
Cotlete de la elani cu afine
Care sunt ingredientele necesare:
- carne elani - 1 kg;
- grăsime de porc sau de grăsime de porc - 200 grame;
- fulgi de ovăz - o mână;
- lapte - 130 ml;
- Două ouă de pui;
- o ceapa;
- tomate - 1 bucată;
- unul rădăcină de morcov;
- afine congelate - 1 pumn;
- sare după gust;
- un pic de piper negru sub forma unui ciocan;
- catei de cuplu de usturoi;
- ulei vegetal.
Ai nevoie pentru a găti - 1-2 ore.
Conținutul de calorii - 138 kcal.
- spălare carne, elimina venele de film;
- Joc tăiat în bucăți mici și defilează în mod repetat, mașină de tocat carne sau se șlefuiește într-un blender;
- Cu ceapa curata pleavă, se taie în 4 bucăți și la sol într-un blender sau tocătură;
- catei de usturoi curat și stoarcere prin presă, se adaugă la umplutura;
- Morcovii au fost clătite, curate și se macină într-un blender. Puneți morcovii din carne de vită;
- Tomate forțat printr-o sită sau se taie în bucăți mici, răspândirea de carne de tomate cu legume;
- suluri de carne de porc tocată grăsime sau carne grasa, ea poate fi măcinat într-un blender. Adăugați tocătura;
- Laptele trebuie încălzit la o stare caldă, răspândirea fulgi de ovăz și se înmoaie în ea. Odată ce fulgii sunt bombare ele pot fi puse în umplutura;
- Apoi, așezați baza pentru afine congelate, condimente, se adauga putina sare, piper;
- Adăugați două ouă și se frământă bine până la baza unitară;
- Eliminați câteva ore în frigider pentru carne tocată în prezent și să devină suculentă;
- După aceea, vom forma chiftele mici de carne tocată, ele pot fi snitele în pesmet sau faina;
- Se toarnă în tigaie ulei vegetal, a pus pe foc și se încălzească;
- chiftelele prăjiti pe ambele parti pana se rumeneste;
- Apoi, răspândit chiftelele într-un recipient cu pereți groși, se adaugă apă caldă și incendiată se aburit bine. Avânta fi fiert la foc mic până la evaporarea completă a lichidului;
- După aceasta, cotlete gata de joc pentru a fi servit.
Rețete în cuptor și multivarka
Elk coapte în cuptor
Ingrediente pentru gătit:
- kilogram elani;
- două becuri de;
- oțet - o jumătate de pahar;
- litru de marinată apă;
- mazăre negru piper - 8 bucăți;
- zahăr - 25 grame;
- sare lingura;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- patrunjel;
- Lavrushka - un cuplu de bucăți;
- condimente pentru carne pe gustul tau.
Perioada de pregătire - 1-2 zile pe marinare și coacerea la 8:00.
Conținutul de calorii - 145 kcal.
Cum să se pregătească:
- Carnea de elani nevoie să clătiți bine cu apă rece, se taie toate filmele, dungile;
- Apoi, o bucată de carne se resping bine viespi tot în jurul valorii de bucătărie, cu un ciocan;
- Bow purifica și se taie în bucăți mici;
- Apoi, face o marinata. Recipientul se toarnă sare, zahăr, ceapa răspândit tocat, frunze de dafin sol. Toate toarnă un litru de apă și se toarnă oțet;
- Sosul pus pe foc și se aduce la fierbere;
- În sosul răcit Puneți carnea în ea, setați presiunea și a pus în frigider pentru câteva zile;
- După aceea elani este scos din marinată, ștergând cu prosoape de hartie si se presara cu condimente pentru carne;
- Pune pe foc tava de prăjire, completat cu un pic de ulei în ea și se împrăștie carne marinata elan. carne Fierbeti pe ambele părți, până când culoare aurie;
- Imprastiati piesa de joc pe tigaie, folia de acoperire, formată din sticlă de apă;
- Navă coaptă în cuptor și se coace trebuie să fie la o temperatură minimă;
- Se coace elani are 8 ore;
- Apoi, trebuie să fie eliminate, îndepărtați folia și locul pe o farfurie mare. Puteți decora cu verdeață.
Cum de a găti și ce să mănânce supă limpede - rețete cu sfaturile noastre.
Citește salata reteta de conserve de sardine cu orez.
Elk cu ciuperci în multivarka
Componente pentru prepararea produselor:
- kg de pulpă fără oase;
- doi morcovi;
- două becuri de;
- ciuperci proaspete - 400 grame;
- ulei vegetal - 4 linguri mari;
- piper după gust;
- ciupituri pereche de sare;
- buchet proaspat de marar.
Aceasta va dura 3-4 ore la macerat 3 ore pentru a prepara.
Conținutul de calorii - 192 kcal.
Obținerea de gătit:
- Pre elani recomandat înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore;
- Apoi, filmul este tăiat și venele, se taie în bucăți de mediu;
- În multivarku toarnă ulei vegetal, alege modul „Prăjirea“ și așezați bucățile de carne;
- Feliile au nevoie de elani se prăjește până la un maro auriu deschis cu structura;
- După 5-7 minute, trebuie să comutați pe modul „călire“, se acoperă capacul;
- Între timp, se spală ciupercile, curățați capacul și se taie în felii subțiri;
- Morcovii au fost clătite, curăța și freca pe o răzătoare grosier sau tăiate în fâșii;
- Ceapa si purifica cuburi shinkuem mici;
- După aproximativ 1,5 ore, vom porni aparatul de încălzire și se lasă timp de o jumătate de oră pentru prepararea cărnii;
- Apoi trebuie să se lasă să stea timp de 10-15 minute și sa răspândit legumele la carne;
- Activați din nou modul de „călire“ și este gata pentru o jumătate de oră;
- La sfârșitul anului de răspândire mărar tocat, asezonate cu condimente, se adauga putina sare;
- Apoi, întins pe o farfurie și se servește.
sfaturi utile
- înainte de fierbere, se prajeste, tocană, coace elani-l la macerat timp de câteva ore în apă rece, se va accelera procesul de preparare;
- pentru a conferi bogăție, moliciunea cărnii în marinată marinează recomandate cel puțin 8 ore, de preferință, pentru câteva zile;
- fiert carne de elan la un minim de 2,5-3 ore;
- pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi condimente, dar nu prea mult.
oamenii de joc sunt vânători adevărați se vor aprecia în special de mare. La pregătirea cerbul este important să urmați toate recomandările necesare, o atenție deosebită trebuie acordată etapei de pregătire, un total de mâncare gătită va depinde de ea. În general, elani obținut pur și simplu excelent, este posibil să se pregătească pentru sărbători, pentru a trata oaspeții, precum și pentru cină de familie de zi cu zi.