Cine dintre noi nu a pregătit piure de cartofi. și mai ales să nu mănânce. fel de mâncare destul de comune. Și gata să ierte. Ei bine, ce e mare scofală? Spălat, curățat, tăiat, umplut cu apă și așteptați-l până când se gătește. Ce urmează? Se fierb cartofii - se toarnă apă, a luat o mașină de tocat cartofi, piure de cartofi bine, apoi se adaugă lapte sau otvarchika de cartofi, de unt și frumusețe! Dar aceasta nu poate fi atât de simplu? Să recunoaștem.
Cum de a găti o periuță delicios?
- Pentru piure de cartofi este important de a alege soiul de cartofi dreapta. Ideal bogat în amidon, în vrac.
- Pentru piure de cartofi cele mai potrivite pentru cele mai vechi, cel mai mare cartof.
- Curățați cartofii trebuie să folosească peelers de legume, încercând să taie coaja de grosime cât mai redusă posibil.
- Feliaza cartofii trebuie să fie aceleași piese de dimensiuni, nu prea mici. Close, cartofii sunt de obicei tăiate în sferturi, și tuberculi mici, tăiate în jumătate.
- Pentru a prepara sosul pentru patru persoane va avea nevoie de 900 de grame de cartofi. Mai bine gătit cartofii într-un aragaz abur, stropire sare a acestuia (1,5 v. L.). Durata de preparare este de aproximativ 20-25 de minute. Cartofi trebuie să se fierbe pe deplin, în caz contrar sosul va cădea în smocuri, care va ruina cu siguranță vasul. Gata pentru a obține cartofi de la aburitor, la trecerea într-o cratiță, se acoperă cu un prosop. Se lasa timp de 4 minute la prosop a absorbit excesul de abur. Apoi aroma piure de 50 g de unt, 4 linguri. l. lapte și 2 linguri. l. smântână scăzut de grăsime acru (sau proaspăt-crem). Apoi bici cartofii cu un mixer. crescând treptat viteza de rotație. Rezultând într-un piure blând, aer.
- Mașină de tocat, de obicei, nu lăsați cartofi aer piure, și devine dens. Acest lucru se aplică în special tolkushkoy de lemn format ca un cilindru monolit. tolkushkoy modernă cu găuri, nu dau un astfel de sigiliu. Pentru piure transformat de aer și lumină, se freaca cu o lingura de lemn sau mixer. Când se folosește un piure blender transforma textura lipicios, foarte vâscos, complet diferit. Dar, s-ar putea bucura foarte bine o periuță, astfel încât din timp în timp, puteți utiliza un blender (în acest caz, încercați să cartofi adăugați morcovi și ceapă fierte).
- Piure este un aer mai mult dacă laptele și untul înainte de biciuire un pic încălzit.
- Obișnuiți piure de cartofi poate varia în moduri diferite. Faceți o periuță verde, se adaugă pătrunjel și must de muștar, adăugând trei tipuri de muștar, sau pus în caperele și piure de creson. Puteți adăuga, de asemenea, la cartofi 4-5 Art. l. (Toate sumele sunt exprimate pentru 900 g de cartofi) pesto, muștar granulat - să gust 2 linguri. l. wasabi, 110 g de brânză rasă fascicul ceapa verde tocat. Puteți coace capul de usturoi (chiar în piele), stoarce usturoiul prăjită și se adaugă la piure. Ca aditiv poate fi folosit ceapă și verdeață prăjite - se dovedește foarte delicios.
- Puteți face un sos scăzut de calorii, înlocuind întreaga cantitate de unt brânză moale și 2-3 linguri. l. lapte.
piure de cartofi Pseudo:
Cartofii fierti se poate mash cu o lingura, lasand masa de cartofi (și poate mai multe) felii de cartofi (vezi. Fotografia de pe dreapta). Această opțiune poate fi numit un „pseudo-sos“. Se pare textura complet diferite, cum ar fi si nu pasate, dar nu ușor de cartofi fierti. Se fierb cartofii, se scurge apa (puteți lăsa un pic de lichid, doar pe partea de jos), se adaugă ulei, condimente și diverși aditivi, ușor se zdrobesc și gata. Un alt fel de mâncare parte mare de cartofi gata.
Reteta este simpla piure de cartofi:
În plus față de rețeta de bază de mai sus, am decis să plaseze câteva rețete simple, pentru piure de cartofi. Se indică doar ingredientele și unele puncte despre gătit.
Cartofi - 1 kg; lapte - 1 cana; unt - 2 linguri; sare si piper - dupa gust.
Opțiunea 2 - cu șofran și usturoi
Cartofi - 1 kg; lapte - 1 cana; ulei de măsline - 2 linguri; fierbinte bulion - 200 ml; coriandru - 1 lingura; patrunjel - 3 linguri; șofran - 0,5 linguriță; Usturoi - 1-2 catei; sare si piper - dupa gust. Notă: Se înmoaie șofranul în bulion fierbinte, apoi se adaugă piure de cartofi cu usturoi, piure cu ulei de masline, se adauga verdeata tocata.
Opțiunea 3 - cu mazăre verde
Cartofi (cojit, feliata) - 900 g; Crema - 3 linguri; unt - 25 g; mazăre smântână - 350 g; usturoi - cap mic; sare si piper - dupa gust. Notă: Usturoiul coapte în pielea lor, la sfârșitul anului de gătit, se adaugă mazăre, cartofi (3-5 minute pentru a găti). Legumele se adaugă usturoi prăjită (stoarce), unt și smântână, amestecati.
Opțiunea 4 - cu salvie
Cartofi (cojit, feliata) - 900 g; Crema - 0,5 l; unt - 75 g; salvie - 2 lingurite; arpagic - 2 lingurite; patrunjel - 2 lingurite; sare si piper - dupa gust. Notă: Asigurați-un piure, adăugând cartofi unt, smântână și plante aromatice.
Opțiunea 5 - piure de cartofi, „bogat“
Cartofi - 1,5 kg; Crema - 75 ml; unt - 30 g; Lapte - 75 ml; arpagic - 1 stilou; gălbenuș de ou - 1 buc; ras nucșoară, sare si piper - dupa gust. Notă: In cazul preparării pasate adăugați gălbenușul. Se serveste cu o felie de unt, garnisit cu arpagic.
Opțiunea 6 - cu muștar
Cartofi - 1,5 kg; granule muștar - 3 linguri; unt - 25 g; lapte - 150 ml; ras nucșoară, sare si piper - dupa gust. Notă: In cazul preparării adăugați piure de muștar.
Opțiunea 7 - usturoi
Cartofi - 1,5 kg; Usturoi - 3 catei; unt - 25 g; lapte - 150 ml; ceapa - jumatate din ceapa rosie; ras nucșoară, sare si piper - dupa gust. Notă: Împreună cu cartofi gatiti usturoi. Ceapă prăjită în unt și se adaugă la sos finit.