Carne de porc - carne foarte delicios si satisfacatoare, tandru, moderat de grăsime și nutritive. Desigur, pentru a obține rezultate excelente, aveți nevoie pentru a găti carne de porc bine. Mai mult decât atât, pentru diferite feluri de mâncare, folosind diferite părți de carne de porc. De exemplu, popular printre amantele noastre jeleu este mai bine pentru a găti din coadă și copite, și este potrivit pentru prăjire sunca întregi sau piept. Deci, ce o parte din carnea de porc este cel mai bun pentru un anumit fel de mâncare?
1. O lamă (picior din față)
picior față de carne (coadă) cu primul vândut pe os și cu pielea. Cel mai mic gras al lamei poate fi utilizată pentru prepararea cărnii tocate pentru hamburgeri. Dar puteți coace lama într-o singură bucată. Pentru a face acest lucru, pune-l în cuptorul preîncălzit pentru o lungă perioadă de timp. Poate fi tăiat la fileurile de licitație os și se fierbe tocană, tocană sau friptură. bucăți mai mari pot fi, de asemenea, pe deplin coapte, sau utilizate pentru prepararea șuncilor și cârnați.
2. loin (coaste)
carne de culoare închisă pe coaste, așa-numitul cotlet de pe os. O astfel de carne pot fi de asemenea preparate în diferite moduri. De exemplu, se taie carnea de pe oase, este posibil să se prepare crestături fine sau o friptură suculentă. De asemenea, cotlet poate coace un întreg, și se taie în bucăți plate de 2,5-3 cm grosime, puteți obține niște cotlete mari de pe os, care poate fi ca se prăjește într-o tigaie și se fierbe pe gratar.
3. Șale (partea de mijloc)
Partea de mijloc a porcului utilizat pentru a găti rulouri de carne de porc, kebab pentru gratar si gratar. O astfel de carne este perfect separată de oase, bine prăjită, și rămâne astfel suculent.
4. Cotlet (partea lombara)
Spatele lombar - foarte gustoase și ofertă, cu o bucată de carne cu miez. O astfel de carne pot fi coapte întregi sau tăiate în bucăți, gatiti friptura sau tocană.
Carne de porc muschiulet - într-adevăr cea mai bună parte de carne de porc, de licitație și de carne macră. Folosit pentru prăjirea de bucăți subțiri felii peste fibre. Carnea este gătit rapid, și că nu se usucă, se prajeste la foc mare sau se coace în cuptorul preîncălzit bine.
6. sânilor (peritoneu)
Brisket - partea grasă a porcului, dar este foarte delicat. O astfel de carne poate fi utilizată pentru un grătar sau o poftă de mâncare pe carne tocată pentru chifteluțe. bacon diced este perfect pentru grill-ul. Și este foarte posibil să se coace (lungime) cu hryaschik și a țesutului conjunctiv. Se taie în bucăți de 4-5 cm, este posibil să se obțină un șablon excelent pentru un shish kebab. bucăți mai mari pot fuma sau fierbe.
7. Picior (piciorul din spate)
Aceasta este partea cărnoasă a porcului - o sunca. Cu toate că această parte de carne de porc acoperite cu un strat de grăsime, nu este potrivit pentru fripturi de gătit - ei vor primi uscat și greu, deoarece carnea nu este gras straturi. Dar întreaga sunca coapte va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. Pentru a face acest lucru, se face o incizie pe piele sub forma unei rețele, astfel încât în timpul de coacere a făcut grăsime.
Fin tocat carne pot fi fierte rola de carne de porc sau scoicile, pe langa celebrul italian sunca - prosciutto, sunca fiarta este de la. În plus, această parte din carnea de porc este perfect pentru uscare și crud afumat.