Carne de vită, după cum știți - un produs alimentar valoros, care conține în compoziția sa de proteine și grăsimi sunt de origine naturală complet. În diferite părți ale carcaselor, practic, tot sistemul periodic - elementele esențiale, care sunt vitale pentru ființele umane. Diferite tipuri de carne de vită sunt potrivite pentru dieta și pentru adevărații cunoscători de alimente consistente gătite după rețete tradiționale din bucătăria tradițională.
Cu toate acestea, în scopul de a fel de mancare sa dovedit foarte gustoase și sănătoase, trebuie să fie în măsură să utilizeze o anumită tăietură intenționată. Vânzarea cu amănuntul de rețea primește părți ale carcasei, separate printr-un măcelar profesionist la părțile individuale ale limitelor anatomice, cele mai multe dintre toate - pe oasele scheletului.
Există mai multe opțiuni de tăiere scheme de carne de vită, și variază în funcție de locația geografică: în diferite țări au reguli speciale. În România, carcasa poate fi împărțită la 11 bucăți carnea provenită de la care este clasificată de caracteristici de soiuri de plante în trei grupe.
Fiecare gospodină știe bine ce fel de carne de vită potrivit pentru o operă de artă culinară. Cea mai valoroasă parte - muschiulet, file, margine subțire și gros. De la a le pregăti așa-numitele fripturi nobile. Partea rămasă, de asemenea, găsi aplicația în afaceri gastronomică. Brisket gatiti supa hrănitoare, os târtiță cu zahar - cea mai bună bază pentru o supă de aur. Fără coadă este gătită în mod tradițional pe bază de gelatină românească și sub formă de rulouri delicioase sunt obținute din flancul de vițel.
Fiecare din carcasă se va găsi un loc de cinste pe birou!
Părți ale carcaselor de vită