O tendință relativ nouă în gătit a început să pește și fructe de mare, cu minim de gătit. Relativ recent, un adevărat maestru al artei culinare bucătar considerat capabil marinată bucătar pește, dându-i un gust neobișnuit și unic. Orice varietate de pește marinate cu diverse condimente, sosuri și condimente. Aceste rețete nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, la prețuri accesibile. Astăzi, gazda poate decide exact cum să gătească pește și o marinată pentru această utilizare, să nu mai vorbim de capacitatea de a realiza rețete neobișnuite și originale.
arta culinară clasică este considerată legume de pește marinat. bucătar Novice suficient pentru a stăpâni această rețetă, și apoi trece la mese mai complicat și bine. În plus, un fel de mâncare similară făcută cu propriile mâini, vă puteți întoarce la copilărie. Cu toate acestea, în cazul în care într-o vârstă mică, nu-mi place peștele sub orice formă, apoi ca un adult, puteți găti fructe de mare în timpul tău liber și pe cont propriu - astfel încât acestea ți-a plăcut.
Cele mai multe soiuri de pește și fructe de mare diferă aroma incredibilă, fără a adăuga o varietate de condimente și marinate - acestea sunt suficiente pentru a coace sau gatiti pestele pentru un cuplu, și se servește cu orice fel de mâncare la masă. Cu toate acestea, acest lucru nu este peștele de râu și unele specii marine - de exemplu, Pollock sau merluciu - care nu diferă între ele un gust deosebit, dar din cauza conținutului scăzut de grăsime sunt prea uscat și fără gust. Cel mai simplu și cel mai eficient mod de a pregăti pește gustos și parfumat este sosul. Există un alt avantaj: datorită o varietate de mirodenii, condimente și aditivi fel de mancare pare consistent, respectiv, economic.
Ingrediente pentru marinata pește
Obiectivul principal este de a schimba aroma sosul și se adaugă aroma la pește. Din cauza acestui pește poate fi preparat de fiecare dată, în diferite moduri, optimizarea costurilor de timp și efort. In fiecare zi, puteți găti același tip de pește, cu condiția ca sunt necesare pentru o bună marinată produse la îndemână:
- Legume. Cel mai adesea găsit în Marinade de legume este un morcov obișnuit.
- Pasta de tomate. Ușor efect asupra file de pește, făcându-l gust discret și plăcut.
- Ceapa au fost mult timp utilizate în marinare marinatelor datorită proprietăților sale.
- Oțet. Efectul său intens asupra fileurile de pește ajută înmoaie oasele moi, dar adăugați-l în cantități mici.
- Ulei vegetal crește valoarea nutritivă a peștelui și îmbogățește gustul.
- Vin. Pe de impactul pe care îl diferă puțin de oțet, dar gustul este mult mai bine și mai plăcută.
Desigur, principalele componente ale marinata sunt condimente orice - piper, frunze de dafin, sare și altele. În funcție de cantitatea și tipul poate schimba gustul și aroma marinată și, în consecință, pregătirea de pește, care să permită să gătească feluri de mâncare diferite.
Desigur, diversitatea - este bună, dar în bucătărie trebuie să respecte anumite reguli, în scopul de a obține rezultate. În ceea ce privește sosul de pește, există cerințe în ceea ce privește nu numai produsele, dar, de asemenea, de a utiliza ustensile și instrumente. Dish este de dorit să înceapă să-l gătească cu marinata - el ar trebui să aibă timp să fiarbă.
Recomandări obligatorii:
- Din moment ce fiecare dintre marinată include acidul utilizat pentru prepararea lor ustensile de metal neemalirovannuyu imposibilă. Ideal - un pahar sau recipient ceramic.
- pește marinat pot fi preparate în multivarka, tigaie, vase de copt, și alte feluri de mâncare. Cerințe specifice ale unui astfel de vas nu este arătată, dar cel mai bine este de a folosi un vas de ceramică cu un strat culinar special. Forme pentru copt vase și ceramică se potrivesc perfect.
- Timpul variază și marinare, în funcție de mărimea peștelui. De exemplu, mai multe bucăți de file, cu atât mai mult trebuie să fie într-o murătură. Ar trebui să fie mai atent: dacă exagerați peștele din marinată, acesta va pierde nu numai aspectul „marfă“, dar, de asemenea, dobândi un gust neplăcut.
Pentru a face sosul acru fel de mancare este de dorit să adăugați sucul de lămâie sau o cantitate mare de pasta de tomate. Se îndepărtează excesul de acid prin adăugarea un pic de zahăr în marinată.
Cel mai simplu fel de mâncare - Peste marinat, roșii și legume fierte.
Ingrediente pentru marinata
Pentru a găti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Low-grăsime pește de mare congelate;
- 4-5 linguri faina;
- 3-5 morcovi;
- 2-3 linguri de pasta de tomate;
- 2-3 cepe;
- linguriță de sare și jumătate;
- un pahar de apă;
- Frunze de dafin;
- piper negru;
- Ulei vegetal.
Rețetă pentru pește marinat:
Pește tăiat în bucăți mici, în două sau trei centimetri lățime, sărat și laminate în făină. Fileurile trebuie să fie complet decongelat - altfel eliberate în apa încălzită amestecată cu făina rezultată bucăți stick la tigaie.
Rulati peștele în făină trebuie să fie atent: nu se încadrează în afară atunci când prăjiți. Datorită stratului de făină piese vor primi o nuanță frumoasă de aur.
La încălzit într-un ulei vegetal tigaie prevăzute bucăți de pește și se fierbe la foc mediu pe ambele părți. Fry peștele nu trebuie să pregătire, și până la un maro auriu deschis. Bucăți de delicat rândul său, peste cu o spatulă sau o furculiță și se prăjește cealaltă. După aceea, peștele este pus pe o farfurie si se pune deoparte pentru un timp în lateral.
În timp ce peștele este prăjit, puteți curăța morcovi și ceapă. Morcovi frecat pe o răzătoare grosier, se taie ceapa în bucăți mici sau inele jumătate.
În tigaie, în care uleiul de pește prăjit și acoperit pus ceapa tocata. prăjește Lui până se înmoaie, apoi se adauga morcovii.
Legume pasate până inmuiat, apoi se amestecă cu sare și piper și pus pe o placă separată.
Gatiti pestele poate fi marinat ca o tigaie sau în cuptor. În al doilea caz, va dura mai mult timp, dar vasul terminat va fi mai sănătos și mai gustoase.
În cazul în care peștele va fi pregătit în cuptor, piesele răspândit într-un vas de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Deasupra legumelor răspândit pește, se toarnă tot paharul cu apă, în care pasta de tomate diluat. Toate sărat, adaugă câteva boabe de piper, apoi acoperite cu folie. Peștii coapte într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp de 35-40 minute.
În cazul în care peștele va fi preparat într-o tigaie, apoi se adaugă un pic de ulei, răspândit fileuri, servit pe partea de sus a legumelor. Cu cat mai multe legume, cu atât mai bogată va fi aroma vasului finit.
Într-o tigaie se adaugă aproximativ o cana de apa - peștele trebuie să fie apă pe jumătate închis. Acoperite cu capacul și se stinge la fierbe mic timp de 20 minute.
După acest timp, se adaugă pasta de tomate, frunze de dafin si boabe de piper. pește tocana au încă două minute, după care poate aduce la masa.
Acest fel de mâncare de pește marinat pentru a fi servit cu orice fel de mâncare. Câștigarea toate se pare cu piure de cartofi sau paste.