Aproape toată lumea începe dimineața lui cu o ceașcă de cafea aromată. Mulți au încetat de mult pentru a satisface cafea instant. Natural, frezate, cafea preparată - un ritual adevărată pentru gurmanzi. Dar băutură delicioasă și răcoritoare nu pot fi preparate fără de înaltă calitate, boabe prăjită în mod corespunzător. Cum procesul misterios de prăjire?
Alege reteta
Cumpara boabe de cafea verde. O astfel de cafea. Spre deosebire de boabe prăjite pot fi stocate pentru mult mai mult timp și să rămână în stare proaspătă. prajirea cafelei este atașat tuturor aroma familiară și aroma. Acest lucru se întâmplă deoarece unele dintre uleiurile din boabele de cafea se evaporă, iar unele sunt îmbogățite cu noi arome.
Cel mai simplu mod de a cafelei acasă prăjire necesită doar o fontă sau tigaie de fier. pan incandescentă în medie la 220-350 C, se toarnă niște ulei (1 lingura bazat pe 500 g de cafea).
Se toarnă boabele de cafea într-un singur strat și închideți capacul. cafea Roast. amestecand constant cu lopata. Puteți amesteca și cu capacul închis, ținându-l cu un prosop și agitare ușor tigaie și până părțile laterale. Această procedură poate dura 15-20 de minute. Dacă grill-ul durează mai mult timp, poate fi necesar pentru a crește temperatura. Cu cât Friptură de cafea. mai adânc și mai închisă culoarea boabelor.
Cât timp vă friptura de boabe de cafea într-o tigaie ynye complet va depinde gustul băuturii. Puteți configura un experiment folosind un tip de cafea din același pachet, prăjește-le diferite cantități de timp. Ca rezultat, veți obține o cafea cu diferite calități gustative. cafea prăjire puternică înlătură aciditatea ynuyu clasică. dar adaugă o aroma distincta de ardere. Prăjirea este gradul ușoară, moderată și severă.
boabe de cafea cool ynye, se toarnă-le din tigaie, pe o distanță largă. Ei vor continua pentru ceva timp să friptură din cauza căldurii interne. Răcirea rapidă nu se va lăsa să ardă. Boabe de cafea ajunge la vârf gustului său timp de 24 de ore după prăjire. După aceea, ei pot macina si folosi pentru prepararea cafelei.
Cafeaua poate fi prăjită în cuptor pe o foaie. Cu toate acestea, în acest caz, el poate prăji uniform. Va trebui să țină ușa cuptorului deschisă pentru a se amestecă în mod constant de cereale. Dacă aveți de gând să se angajeze în mod serios în întregul proces de a face cafea la domiciliu. cumpăra un prăjitor, o mașină specială pentru cafea prăjire.
Astăzi, la orice magazin alimentar sau supermarket pentru a cumpăra cafea frezată, gata să mănânce. Cu toate acestea, nu cunoscătorii încă stinsă revigorante băutură, gata să-și petreacă timpul și energia lor nu numai pentru a pisa boabe de cafea, dar, de asemenea, pe prăjirea lor. Conversia fasole verde în ciocolată maro-are loc cu o eliberare a aromei frumos, care nu este indiferentă față de prezent gourmet. Osvoyte unele subtilități de prăjire boabe de cafea la domiciliu pentru prepararea băuturi excelent gustoase.
Ce veți avea nevoie pentru prăjire de boabe de cafea
În afară de boabe de cafea verde, ar trebui să aveți tot ce ai nevoie pentru a începe. De preferință, utilizați o mașină specială pentru gătit, dar poate fi înlocuit cu succes și oala obișnuită sau tigaie. Tot ce ai nevoie - planseul, bol metalic sau strecurătoare, o lingura de lemn si pan / tigaie.
Cum se prăjească boabe de cafea la domiciliu
Ia-o oală sau tigaie de dimensiune medie (aproximativ 30 cm), care poate rezista la temperaturi de până la aproximativ 230-250oS. Pune boabe de cafea în recipient. Dacă utilizați o tigaie mică, nu este în valoare de ea pentru a încerca să prăjească mai mult de 10-12 grame de fasole la un moment dat.
Închideți tava cu un capac, a pus pe foc și să înceapă un shake pic. După 5 minute, vei simți mirosul caracteristic de fum și auzi „prima fisura“ ca atunci când popcorn. Îndepărtați cu grijă capacul și verificați culoarea boabelor.
Continuă să se agită tigaie. Odată ce boabele de cafea ajunge la culoarea dorită, se toarnă rapid într-un castron strecurătoare sau metal pe care le-au răcit. le amestecă cu o lingură de lemn, până când se răcească.
Țineți o strecurătoare sau castron în chiuvetă, trebuie să arunce în aer ușor pe cereale pentru a elimina pleava. Acesta din urmă este un strat exterior, separat de fasole în timpul prăjirii.
Se lasă boabele de cafea să se răcească la temperatura camerei. Apoi se toarnă-le într-un borcan de sticlă sau alt recipient închis. Nu sigila capacul până când boabele de cafea trebuie să „respire“ - aproximativ 6-12 ore.
Asta e, acum este necesar să se pisa boabe prăjită, gătiți-le băutura lor preferată și se bucură de aroma și gustul.
Cum se prăjească boabe de cafea: sfaturi
Fii pregătit pentru faptul că, atunci când prăjire boabe de cafea va fi unele fum. Înainte de utilizare, asigurați-vă că încăperea este bine ventilat.
Nu lăsați-o cratiță sau tigaie nesupravegheate, deoarece prăjire boabe de cafea este asociat cu temperaturi relativ ridicate. Dacă sunteți obosit de agitare tigaie, puteți folosi o lingura de lemn pentru a se amestecă fasole.
Ce boabe de cafea prăjire este mai bine? Aceasta depinde de preferințele și gustul tau. Unii oameni le place să prăjească fasole pentru a obține o culoare deschisă, cealaltă - până la maro închis sau aproape negru în culori. Una dintre cele mai mari avantaje ale prăjire boabe de cafea la domiciliu - aveți control complet asupra procesului. Puteți experimenta și alege nivelul de fasole pe care le doriți prăjire. De-a lungul timpului, va trebui sa gatesti cafeaua cea mai ideala.