Clătite, o parte integrantă din bucătăria tradițională rusă (și aproape toate slave) - este una dintre cele mai populare și mai consumate feluri de mâncare de patiserie. clatite Finer atât de mare în sine, și cu o varietate de sosuri, topping-uri și aditivi, care, fără a le este imposibil să ne imaginăm o mâncare gătită-acasă!
Clatite sunt atât de importante pentru bucătăria rusă, care au devenit o masă ritual: clatite sunt doar vasul principal în timpul Săptămânii clătită și festivitățile colorate de carnaval. În această perioadă de coacere se transformă într-un ritual special, și fără gust clatite delicioase cu căldură de căldură este imposibil să ne imaginăm vadă Winters.
Punctele sale de vedere au clătite pentru toate popoarele lumii, în același timp, în diferite părți ale lumii diferă clătite și grosimi, și mai ales la cald. Cele mai cunoscute sunt clătite românești, clătite, clătite, franceză Pancake chineză și americană.
Coacere clatite de pe dreapta poate fi considerat arta - doar cu practica continuă, puteți învăța cum să se toarnă aluat în tigaie și se determina timpul de a transforma și de a scoate clatite. Am terminat clatite să fie translucide, în vrac, moale, flexibil, ușor și poros (melkodyrchataya) coerență, acestea ar trebui să fie la fel de roz, Bree nu este chiar margini subțiri.
Rețetă clătite
Aluatul pentru clatite
Clatite sunt foarte diferite, nu numai în ceea ce privește metoda de grosime și hrănire, dar, de asemenea, tipul de test care este folosit pentru a le pregăti. Este întotdeauna lichid, consistența cremă de patiserie, dar în compoziție, aceasta poate fi diferită.
Clătite tradiționale românești preparate din aluat de drojdie lichidă preparată cu lapte sau metoda burete de apă cu de două ori sau de trei ori prin ridicarea. Astăzi, drojdie de bere este uneori înlocuit cu sodă, dar clătitele cu agenți de dezintegrare nu sunt nativi română.
clatite franceză mai subțiri sau crepes asemenea caracteristice pentru mâncăruri ucrainene sunt preparate din aluat; lapte lichid aluat, ser sau apă.
Ce se poate face de clatite
Cea mai comună fel de mâncare bazat pe clatite finite sunt clătite umplute: ele sunt de obicei realizate din cele mai subțiri crepes, în care umplutura este învelit într-o varietate de plic sau un roll bar. Ca o completare a putea utiliza ouă, carne tocată, ciuperci, carne tocată sau șuncă, legume și plante aromatice, pește sau pate tocată, brânză, cașcaval, ouă, fructe, boabe și piure de fructe, ciocolată.
Pancakes în loc de hârtie de orez, și pita subțiri nori pot fi utilizate pentru a pregăti gustări și role cu diferite umpluturi, salată „sac călugăr“ (colectare clătite învelite murături și produse din carne).
Clătite, paie sau lungi benzi tăiate, puse în supe și salate, și în experimentele de patiserie, ele pot fi folosite ca „prăjituri“ pentru a crea un prăjituri clătite, plăcinte și produse de patiserie.
Ce hrănire
Clatite sunt întotdeauna servite cu sosuri, snacks-uri, suplimente și lipie servit adesea umplute, învelirea lor într-o varietate de topping-uri, iar sosul se iau pentru ea. Clatite poate fi servit cu o crema simpla sau smântână cu ierburi, fructe și fructe de pădure sos, caramel, topit si ciocolata calda, tot uleiul, sos de tomate pentru umpluturile din carne, miere, engleză și cremă de ouă.