În ciuda faptului că clatite - este destul de comună și, la prima vedere, un simplu fel de mâncare, nu toată lumea se întoarce să-l gătească perfect. Fiecare gospodină are propriile sale secrete de brand care dau clatite un gust unic si textura. În plus, prepararea aluatului, trebuie să urmeze anumite reguli, prin care vor fi clătite delicat, subțire și incredibil de gustoase.
Cum de a găti aluatul
Până în prezent, există zeci sau chiar sute de rețete aluat de clătite. În ciuda faptului că acest proces este destul de simplu, are propriile sale caracteristici și subtilități specifice. De asemenea, nu uitați că fiecare fel de mâncare are secretele sale, care ajuta pentru a face perfect. În cazul clatite, ar trebui să aibă în vedere următoarele:
- - în urma reteta clasica, trebuie mai întâi se amestecă toate ingredientele, și numai apoi începe să adăugați făina;
- - masa pentru testul trebuie să fie absolut netedă și omogenă, fără cocoloașe. De aceea, făina trebuie adăugat în porții mici, prin trecerea printr-o sită. Deci, aluatul nu doar de mătase, dar, de asemenea, pe calea aerului;
- - dacă sunteți într-o grabă și doresc să gătească aluatul cât este posibil de a simplifica sarcina cât mai curând posibil. Pentru a începe, se amestecă făina cu ouă și un pic de lapte pentru a forma o masă densă și omogenă, apoi se adaugă restul de lapte și alte ingrediente;
- - în a face clatite este foarte important pentru a calcula corect cantitatea de făină. Aluatul trebuie să fie suficient de groasă, astfel încât clatite nu au fost rupte când sunt scoase din tigaie, dar, de asemenea, suficient de lichidă, astfel încât se poate răspândi cu ușurință peste tigaie. Consistența ideală de aluat de clătite trebuie să fie ca smântână;
- - Zahăr - un ingredient obligatoriu în aluat pentru clătite. Chiar dacă aveți de gând să facă umplutura sărat, nu uita un pic clatite indulci;
- - multe gospodine preferă să adauge la clatite praf de copt, dar, în practică, nu are practic nici un efect asupra rezultatului final;
- - se va adăuga cu siguranță la ulei vegetal aluat. Datorită acestei clătite nu va fi ars și trebuie să pună mai puțin de grăsime în tigaie. Și dacă înlocuiți din cremă de ulei, clătite sunt de aur și delicată;
- - bate aluatul, utilizați un tel pentru a obține o masă netedă, și nu formează bulgări. Este de asemenea posibil să se prepare aluatul folosind un mixer sau blender.
Nu există secrete supranaturale în clatite gătit acolo. Toate foarte simplu. Principalul lucru - este să ne amintim regulile de bază pe care le va fi capabil de a experimenta cu timpul, creând propriile lor rețete de marcă.
clatite subtiri cu lapte
Aceasta reteta poate fi considerată ca fiind, probabil, unul dintre cele mai comune punctul de vedere al setului de produse disponibile și ușurința de preparare. Gustul clătitele terminat în multe privințe depinde de cât de mult grăsime și calitatea laptelui va fi. Pentru a prepara un aluat, trebuie să luați următoarele produse:
- - o jumătate de litru de lapte;
- - un cuplu de ouă;
- - cana de faina;
- - 2 linguri de legume sau unt topit;
- - o lingura de zahar si un pic de sare.
Aproximativ o oră înainte de a începe să gătească clătite, veți obține ouă și lapte de la frigider la temperatura de aproape de temperatura camerei. Apoi, trebuie să rupă ouale si se amesteca cu zaharul, apoi se adaugă sare. Acum puteți turna laptele în masa generală. Asigurați-vă că pentru a adăuga făina printr-o sită. Și pentru a evita formarea de noduli, fă-o treptat, fiecare piesă amestecand cu atenție pamatuf. Făină trebuie adăugate atât timp cât consistența aluatului nu devine similar cu smântână (numărul său poate fi puțin mai mic sau mai mare decât cea menționată în rețetă). Înainte de începerea prăjirii intră în ulei vegetal sau unt de aluat.
Clătite pe apă
Aceste clatite sunt destul de popular datorită cost-eficiență, precum și un conținut scăzut de calorii. În plus, ele ușor dezumfle gust merge bine cu ambele umpluturi sărate și dulci. În plus, ei pregătesc foarte repede. Pentru această rețetă, aveți nevoie de:
- - o jumătate de litru de apă clocotită;
- - un an și jumătate cești de făină;
- - 2 oua;
- - cateva linguri de ulei vegetal;
- - zahăr și sare.
La fel ca în rețeta precedentă, trebuie mai întâi să bată ouă cu zahăr și sare. După aceea, trebuie să se toarnă într-un bol de apă. Treptat cerne faina, amestecand continuu măturică aluat. Când adăugați uleiul, aluatul poate fi considerat gata pentru coacere.
Aluat pe chefir
Aceasta reteta este un pic diferit de cele anterioare, dar gustul de clatite se obține pur și simplu excelent. În plus, dacă ați stagnat și lapte acru, atunci acesta ar putea fi folosit ca un înlocuitor chefir. Astfel, testul este format din:
- - halbă iaurt de grăsime (sau lapte acru);
- - două ouă mari;
- - 200 de grame de făină cernută;
- - o linguriță de zahăr sare și sodă;
- - 4 linguri de ulei.
Primul pas este bine agitat ouă, adăugând-i zahărul și sarea. Adăugați iaurt și puțină căldură amestecul până când ingredientele uscate nu sunt complet dizolvate. Apoi, trebuie să se amestecă în aluat de făină cernută, folosind un pamatuf. Se dizolvă bicarbonat de sodiu într-o cantitate mică de apă clocotită și se trimite, de asemenea într-un castron (nu trebuie să se stingă oțet, deoarece va reacționa cu mediul acid de iaurt). După ce adăugați untul la aluat, acesta ar trebui să stea timp de aproximativ o oră, într-un loc cald.
Clătite de furtunos
Aceste clatite, deși un pic mai dificil de preparat decât cele anterioare, dar aceasta reteta are o mulțime de avantaje. Este important ca clătitele se dovedesc foarte subțire, și cel mai important - delicată. Deci, pregăti aluatul trebuie să pachet de drojdie uscată (15-20 grame), complet cu o ceașcă de diapozitive cu faina, o lingura de zahar, 3 oua, o jumatate de litru de lapte și o jumătate de linguriță de sare.
Drojdie pentru a turna 2/3 ceașcă de apă caldă, iar când acestea sunt complet dizolvate se adaugă făina și zahărul. După ce ați frământat masa rezultată pana se omogenizeaza, aveți nevoie pentru a acoperi vasul cu un prosop și se lasă timp de aproximativ o oră, într-un loc cald pentru a testa numărul acestora a crescut de cel puțin două ori. În ultima rândul său, injectat ouă și lapte, care trebuie să fie preîncălzit. Dacă ați făcut totul corect, apoi porniți lumina aluatul și aerisit.
Înainte de începerea procesului de coacere, se adauga untul la aluat. În câteva secunde după ce aluatul întins pe tigaie, găuri încep să se formeze pe suprafața sa. Când acestea vor acoperi întreaga naiba, trebuie să fie inversată.
clătite cu cremă
Pentru a găti clatite de pe patiserie choux, veți avea nevoie de:
- - un pahar de iaurt, apă rece și apă caldă;
- - 2 cesti cernută faina;
- - sifon linguriță de copt;
- - 3 linguri. l. zahăr;
- - sare și un pic de ulei.
Mai întâi trebuie să se amesteca ouale cu zaharul, sarea si iaurtul. Puteți utiliza un tel, ci mai degrabă că a fost un blender sau mixer. Apoi, se adaugă apă și amestecati din nou. Acum, se adaugă făina cernută, fără a înceta să se amestecă aluatul. Apoi, într-un pahar de apă clocotită, se adaugă sodă și se toarnă rapid în aluat, biciuire măturică lui sau mixer electric. Odată ce ați introdus în untul aluat, se lasa sa stea timp de 15 minute înainte de coacere.
Pancake aluat fără ouă
Clătite fierte la rețeta, disting prin finețe și ușurința lor. Aceasta reteta este perfect pentru topping-uri din carne, în cazul în care aluatul pentru a pune un pic de zahăr mai mică decât a declarat. În orice caz, veți avea nevoie de următoarele produse:
- - 2-3 cani de faina (cantitatea variază în funcție de cât de repede masa îngroșată);
- - litru de lapte degresat;
- - 3 linguri de zahăr (dacă aveți de gând să facă umplutura sărat, se adaugă mai puțin);
- - jumătate de linguriță de sare și sodă;
- - cateva linguri de ulei vegetal;
- - A treia parte a pachetului de unt (aproximativ 70 grame).
cerne cu atenție făina, pre-amestecat cu sare, bicarbonat de copt și zahăr. Adăugați o jumătate de litru de lapte și bine frământat până când bulgări sunt complet dispărut. Apoi, uleiul este introdus din nou și trebuie să se amestecă bine. Lapte, care rămâne, se fierbe și se toarnă încet în vasul cu aluatul, amestecand continuu măturică lui. La final, introduceți untul topit si amestecati toate bune (mai bine să utilizați un mixer). Pentru aceste clatite este cel mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros. Astfel, pe fiecare clatita de copt va dura 2 minute.
Pancake aluat într-o sticlă
Clătite - un fel de mancare foarte gustos, dar multe gospodine prefera să-l gătească cât mai puțin posibil, deoarece după gătit este o mulțime de feluri de mâncare murdare. În plus, un bol deschis cu aluatul nu se depoziteaza in frigider pentru o lungă perioadă de timp, și, prin urmare, au cuptor dintr-o dată un număr mare de clătite. Dar le puteți pregăti în orice alt mod. Pentru aceasta aveți nevoie de o sticlă de plastic normală. La prepararea aluatului, astfel încât bucătăria ta va rămâne curat. În plus, aluatul în flacon poate fi depozitat în frigider.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- - 600 ml de lapte;
- - ulei de floarea-soarelui bit (3 linguri.);
- - 2 oua mari;
- - 10 linguri de făină (cu tobogan);
- - sare (0,5 lingurite) si zahar (3 linguri).
Poltoralitrovuyu sticla de plastic ar trebui să fie bine spălate, uscate și apoi introdus într-o pâlnie ei. Acum, mutați prin pâlnie în sticla toate ingredientele și strângeți capacul. Și acum cel mai interesant moment - începe să se agită sticla, continuând până când constatați că aluatul devine omogen în interiorul acestuia. Acum, bine, se încălzește tigaie, perie-l cu ulei și se toarnă porțiunile de aluat pe suprafața sa. Potrivit gospodine cu experiență, atât de mult mai convenabil decât folosind un castron și polonic.
Singurul punct negativ al acestei reteta este faptul că testul poate forma bulgări, dacă vă cearnă rău făină. În acest caz, aluatul este mai bine să se scurgă printr-un filtru de impurități (este posibil să se utilizeze acest rezervor în cazul în care laptele a fost, astfel încât să nu feluri de mâncare suplimentare murdare), și apoi, prin aceeași pâlnie returna aluatul într-o sticlă.
Clătite - un fel de mâncare și simplu incredibil, care se datorează abundența de rețete și o varietate de umpluturi poate avea mai multe variante. Principalul lucru - este de a găsi rețeta pentru aluat, care este exact ca tine, și în mod ideal pentru a afla toate secretele pregătirii sale.
Modishlady.ru vă urează bun venit!
Doriți să devină cel mai la modă, cel mai fericit și de succes? Apoi, on-line nostru - portal este creat pentru tine! Pe paginile sale veți găsi tot ceea ce femeile moderne de îngrijire de îngrijire a pielii și a părului și terminând cu noutățile cele mai relevante pentru spectacole de moda.
Încercăm să țină la curent cu cele mai recente inovații nu numai în lumea modei, dar, de asemenea, în produsele cosmetice, salon de Procera și așa mai departe. și sunt fericit să facă schimb de informații cu tine! Alegem și publică doar cele mai interesante știri. Sperăm că revista noastră va câștiga aprobarea și vă va rămâne cu noi. Alatura-te „în contact“, partaja cu prietenii, să participe la concursurile noastre, trimiteți sugestiile dumneavoastră pentru îmbunătățire.