Metode de purificare și de clarificare a vinului casei

Acasă Kuban sos de rosii este ideal pentru pizza, lasagna, paste (paste).

Rețetă pentru ceapa verde marinate pentru iarna cu adaos de uscat.

O alta reteta delicioasa pentru tomate de iarnă - roșii fără oțet. Delicat și parfumat.

Dacă doriți să stoc pe o bucată de iarnă de vară, este în conserve.

O alta reteta de ardei iute iute cu tot felul de condimente.

Vara - este timpul pregătirilor interne. Și unii chiar nu pregăti gustări gazda.

O alta reteta de conserve legume - roșii în zăpadă, vă va ajuta să diversifice.

Metode de purificare și de clarificare a vinului casei

Producerea vinului la domiciliu, factorii de decizie de vin în cele mai multe cazuri, se confruntă cu o astfel de problemă, deoarece este neclară din cauza resturile de particule mustului după procesul de fermentație. Rezolva această întrebare este destul de ușor, știind că modalitățile de bază de clarificare a vinului.

patru metode principale de curățare poate fi identificat:

1. Expunerea de vin pentru o lungă perioadă de timp (3-5 ani). Această metodă este cea mai eficientă, dar nu este convenabil și este utilizat în principal în producția de vinuri scumpe.

2. încălzirea la 50 grade Celsius. Vinul este sigilat (îmbuteliat) pentru a evita evaporarea alcoolului. Sticlele sunt plasate într-un container pe un club de lemn, turnat apă și se încălzește la o temperatură predeterminată. Apoi apa este drenată și sticlele lăsate să leneviți în apă caldă până la rece.

3. la -2 ° C (vinuri uscate) și -5 cool grade Celsius (vin nu fortificate). ulterior, reducerea temperaturii reziduurilor de particule Wort absorb și drojdia se depun pe fundul. Următorul pas în acest proces este filtrarea.

4. Curățarea vinului prin utilizarea unor substanțe speciale - metoda în vinificatori moderne. Printre acestea se numără următoarele corpuri:

a) gelatina - pentru vinurile de mere și pere (necesare 1,5 g / 10 litru de apă) .. Împerecheam un pahar cu apă rece și se lasă timp de o zi, pentru a se umfla. După aceea, se adaugă câteva căni de apă caldă și injectat în vin. Două săptămâni mai târziu, drojdia se stabilească.

c) albuș de ou - pentru vinurile roșii (struguri, cireșe și prune) pe unul, biciuit într-o spumă cu o ceașcă de apă, proteină / 50 litri de băutură. două sau trei săptămâni de îmbătrânire de vin este nevoie de curatare.

d) argilă albă sau bentonită - pentru rata vinurilor de 30 de grame la 10 litri de băutură. Clay deveni anterior umed în apă într-un raport de 1:10, atunci acesta este introdus în vin și se lasă timp de o săptămână.

d) lapte - pentru vinuri (50 ml lapte degresat bovine băutură / 10 litri rezista la 5 zile la temperatura camerei.

e) cărbune de lemn activat - utilizat numai în cazuri extreme, când vina mirosului neplăcut este prezent. Aveti nevoie de 4-5 grame. pulbere la 10 litri de băutură. Vin stea timp de 4-5 zile și se filtrează prin hârtie.

Puteți selecta oricare dintre metodele de tratament de vin, dar trebuie amintit că, în orice caz, ar trebui să fie lăsat să fiarbă pentru o băutură, cel puțin încă trei până la patru săptămâni pentru a precipita complet chiar și cele mai mici particule.

articole similare