Mâncăruri de cleanul
oase de pește sunt moi, cu excepția celor mai mari.
Peștele poate lua orice, dar cleanul cu o astfel de gătit își pierde în mod clar reputația pentru calitățile slabe de gătit.
Actualizați ca de E.Kondenkova (AVTO):
Încercați o oră felii marinate Chub în suc de lămâie (suc de la o lamaie la 1 kg de pește), și în continuare pe bază de rețetă. Apoi, creasta va fi moale (cum ar fi produsele alimentare conservate).
Golavlik orice bun, dar cu o greutate de cel puțin 300-400 de grame. Peștele este curățat, visceral, taie capul si coada, taie înotătoarele, să taie în fileuri. Ar trebui să obțineți 2 jumătăți de coaste povydergivat dorit (o fac destul de ușor). Pe partea de file, care a fost din nou - fac câteva crestături (în prajirea ulterioară ar distruge mici os timusul).
Apoi, împărțiți 3-4 bucăți. oua de pui, se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust și se pune în vergelele lor, timp de aproximativ o oră. După get, rola în pesmet (puteți pur și simplu grișul), se prăjește până fierte la foc mare.
Ca rezultat, cleanul bine, nu este deloc cum ar fi.
A.Bogatyrev (Andrew doc)
Peștele este curățat de scară, intestin, taie capul si coada, se taie în bucăți de 2-3.
Se prepară marinata: 1 litru de apă, 60-70 g de sare, 1 lingura otet parte, mazare piper, cuișoare, frunze de dafin
(Toate dupa gust) - se fierbe, se răcește și se toarnă peste bucățile de pește. 3 zile în valoare în frigider și poate fi servit la masă.
Dacă aveți nevoie pentru a stoca o perioadă mai lungă, puteți scoate din marinata și se depozitează în congelator.
P.S. În loc de piper, cuișoare, etc. Puteți pune condimente gata pentru sărarea hering (vândute în magazin).
Este mai bine să mănânce atunci când el a fost un pic degerată - apoi mai dur.