Descriere generală rucola
În racheta sălbatice crește în sudul Europei, Africa de Nord, India, Malaya și Asia Centrală. Se dezvoltă bine în România, la poalele Caucazului, în Daghestan. Acesta crește rucola sălbatic și Orientul Îndepărtat.
În prezent, rucola este cultivat în multe țări. În special culturile de legume populare această frunze în Italia, în cazul în care acesta este utilizat în multe feluri de mâncare. Planta are o înălțime de 30-60 cm, în produsele alimentare consumate frunze rucola licitație. În al doilea an planta emite o perie lungă, cu un galben pal flori mici.
Rucola pot fi cultivate în parcele de grădină din centrul România, nu are nevoie de îngrijire specială. Singura cerință - udare regulată și suficientă lumină.
Gustul de rucola
Rucola este un fel de gust ușor acru, cu o ușoară claritate. Gustul și aroma datorită prezenței în ea de uleiuri esențiale, cum ar fi uleiul de muștar.
Combinația de rucola cu alte produse
Gust și aromă delicată, frunze suculente de rucola este combinat cu alte legume cu frunze: spanac, salata verde.
Utilizarea Rucola în gătit
frunze de rucola sunt folosite ca ingredient pentru salate, și se adaugă la prima și a doua cursuri, la pizza, un risotto, în diverse sosuri.
Are o rachetă
salata Anghinarea este de obicei rupt mâinile, astfel încât să nu seva curgea. Salata de utilizare imediat după preparare, pentru a evita gustul și proprietăți medicinale rucola au fost pierdute.
Salata de rucola îmbrăcat cu ulei de măsline și stropite cu suc de lămâie. Puteți utiliza, de asemenea, oțet balsamic.
Fierbinte feluri de mâncare Rucola adăugat câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, sau chiar o masă caldă gata.
arugula de stocare
Rucola depozitate în recipiente închise ermetic în frigider timp de două până la trei zile. Puteți utiliza, de asemenea, containerul de vid, în acest caz, depozitarea pe termen rucola proaspete poate fi prelungit până la o săptămână. Rucola pot fi congelate și stocate-l în congelator, luând porțiuni mici după cum este necesar.
Rolul tradițional în mâncăruri
- fel de mâncare separat
- Ingredient pentru salate, sosuri, prima și a doua cursuri
schimbări admisibile
Salata de rucola poate fi înlocuită cu alte frunze verzi, dar se va schimba gustul de salata verde.
Proveniența rucola
Rucola era cunoscut în Roma antică. Grecii antici au fost, de asemenea, familiarizați cu rucola și a folosit-o ca un afrodisiac.
În țara noastră, această foaie de cultură este, de asemenea, cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Ea a fost chemat de peste mări și varză cultivate pentru furaje.
În perioada sovietică a fost imposibil să cumpere rucola.
Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive
Verzii rucola contine caroten, cantități mari de vitamina C, tanin și oligoelemente (potasiu, calciu, iod, fier, magneziu).
Rukkola recomandate de anemie nutriționiști, deoarece conține fier și îmbunătățește nivelul de hemoglobină din sânge. Rukkola promovează peretele vasului, retragerea excesului de colesterol din organism.
Rucola stabilizeaza metabolismul în corpul nostru. Este recomandat pentru cei care doresc să piardă în greutate.
Rukkola intareste sistemul nervos, imbunatateste digestia, servește ca o prevenire a cancerului de bun. Este recomandat sa se consume in diabetul zaharat.
Dezinfectarea și proprietăți expectorante de arugula pot folosi pentru răceli, pentru tratamentul diferitelor ulcere, boli de piele.
fapte interesante despre rucola
Rucola ajută ulcer
Studiile arată că substanțele care alcătuiesc racheta, reducerea dezvoltării bolii ulceroase peptice.
De ce semințele de muștar dobavlyut arugula
Semințe de muștar arugula contin ulei; utilizarea acestora în prepararea soiurilor sărate de muștar.
Așa cum în mod corect la „rachete“ sau „racheta“?
Scrisoare român a recunoscut valabil, atât în scris, ca un cuvânt împrumutat.