Când auzi expresia „bere sovietică“ în minte, dar apoi celebrul „Zhigulevsky“ nimic nu vine. Acesta este un adevărat obiect de nostalgie a tuturor celor care au trăit în aceste vremuri minunate. Poate de aceea aproape fiecare stat, fostă parte a Uniunii Sovietice, a preluat lansarea versiunii sale a acestei bere minunat, ușor amar, este atât de căutată de către consumator.
Ajuta la istorie
Colapsul întreprinderii
produse de marcă de plante a fost prezentate în expoziții din Londra și Paris, și chiar a apărut la Roma. Vakano investit în dezvoltarea acestei industrii toată puterea lui și sume mari de bani, a arătat tot entuziasmul lui, dar nu a mers. De la începutul primului război mondial a intrat în vigoare regula anti-german, și tot creditul fostului cetățean austriac, a fost uitat într-o clipă. El și familia lui au fost expulzați din țară, anterior încheiat contracte reziliat, iar fabrica a fost dat armatei. Acest centru de afaceri, spitale PX, și o parte a întreprinderii a fost transformată într-un comunicat de muniție vii și bunuri conservate. Ca urmare a „Zhigulevsky“ bere și fabrica de bere în sine este lăsat aproape nimic. El a lucrat în jurul valorii de partea sa a zecea, și chiar că a fost eliberat numai băuturi cu până la șase grade - Interdicția a fost introdusă în timpul războiului. Alfred Vakano a murit în țara lor de origine, Austria, în 1929.
dezvoltarea în continuare
Războiul sa încheiat, și bolșevicii au venit la putere, care în nici un fel a contribuit la dezvoltarea procesului de producție la uzina. În 1922, fiii unui cetățean austriac și fondator al fabricii a decis să-mi amintesc și a trimis o cerere de proprietate în gubsovnarhoz. Destul de ciudat, dar guvernul orașul Samara a considerat și a dat din cap sa la reconstrucția întreprinderii. Ce fac ei și apoi, aducând industria berii aproape la starea sa. Cu toate acestea, pentru a dezvolta afacerea în continuare în care nu s-au dat - fabrica a fost naționalizată și frații Vakano în cele din urmă expulzat din țară.
Acum, pentru dezvoltarea și funcționarea întreprinderii a luat guvernul sovietic. Aici sunt efectuate în mod regulat reconstrucția necesară, creșterea producției. După vizita lui Anastas Mikoyan la fabrica din titlurile berilor produse au decis să se schimbe. Dispărută „Viena“, „Munchen“, „Pils“, și au fost înlocuite cu celebrul, „Riga“ și bere „ucrainean“ „Zhiguli“. Samara le-a produs pentru întreaga Uniune Sovietică, iar mai târziu aceste soiuri preparată deja 735 de plante împrăștiate în întreaga țară.
Cea mai vestita bere
Rețeta acestei „Zhigulevsky“
Conform aceleiași formule, această băutură lumină minunată este făcută acum doar la fabrica din Samara. Acesta nu adaugă conservanți și stabilizatori în ea. Se compune din numai orz, zahăr, hamei și malț (lumină în mod necesar selective). În afară de el, în onoarea fondatorului companiei, compania produce o bere neagră „fundal Vakano“. Acum, marca „Zhiguli“ pe cont deja una de bronz, una de argint și cinci medalii de aur obținute la diferite tipuri de licitații bere și expoziții. Este apreciat peste tot în lume. Băutura este exportată în Germania, Israel, Portugalia, SUA și chiar dragoste în Mongolia.
Moscova „Zhiguli“
beri „Zhiguli“ la Moscova, emise sub titlul „Zhiguli Bar“. Conform producătorului, acesta se face exclusiv pe reteta companiei a fost folosit de mai mulți ani pentru a face bere la celebrul restaurant în orașul cu același nume. În structura sa apar apă arteziană, hamei și malț producător de accent face la fermentarea termenul băuturilor, care durează până la trei săptămâni, oferind o aroma luminos de bere de malț.
Cum berea reală
Partea tehnică a problemei
În zilele de demult, la fabricarea berii nu se potrivea cu o astfel de responsabilitate. Pe baza de orz și grâu pentru a face pâine, care, după fermentat în butoaie speciale și la sfârșitul procesului de fermentație a berii a fost cernut și se toarnă într-o cană de miere. Acum, la standardele tehnice sunt mult mai grave. Deci, toate berea preferată „lumina Zhiguli“ se face în conformitate cu următoarele tehnologii:
- de construcții, doar începe să înmugurească fierte malț de orz;
- cântărit în mod necesar, curățat și plasat într-o pre-filtrată cu o cuvă de apă caldă specială;
- alte cereale sunt preparate într-un cuptor și după ce a fost adăugat la malț;
- datorită acțiunii apei calde spălate amidon din cereale este convertit la zaharuri și începe procesul de fermentație;
- Braga obținut a fost îndepărtat prin filtrare, iar boabele rămase sunt orzul furajer vite;
- rezultatul este o necesitate, care se toarnă într-un vas mare de cupru și fiert cu hamei;
- Mai departe, la conductele speciale de răcire Wort livrate în rezervorul de fermentare, unde deja răcit până la o temperatură de zece grade, este amestecat cu drojdie;
- amestecul este turnat în rezervoare speciale și lăsat să fermenteze timp de o săptămână;
- în rezervoare mari, timp de câteva săptămâni este încă se coc bere verde „Zhiguli“;
- bere apoi imediat luat de vânzare, iar cealaltă parte este trimisă la atelierul pentru pasteurizarea în continuare.
respectarea standardelor
Acum, lipsa de materii prime de calitate, și anume hamei și malț, de obicei, atrage după sine o simplificare a producției. O astfel de încălcare a regimului tehnologic conduce la o reducere a prețului de calitate băutură se deterioreze aroma si gustul, schimbarea termenul de valabilitate. Să ne amintim ceea ce ar trebui să fie bun berea a standardului:-
Este un lichid limpede, fără incluziuni și osadkov.Vkus - pronunțată hop-solodovyy.Vysota spumă în butoaie și sticle trebuie să fie de cel puțin 15-20 mm.Penostoykost de bere din butoi - jumătate minuty.Pena o băutură de sticla, de regulă, deține până la douăzeci de produse de calitate minut.Vyderzhka este de trei săptămâni de la revărsare în butoaie pentru sticla otstaivaniya.Kazhdaya este sigilat cu un dop cu garnitură tselnorezanoy folie cortical sau aluminiu.
Metode de încălcări ale standardelor
Beneficiile de bere
Desigur, atunci când aceasta este, chiar dacă regulat, dar nu în mod necesar consumul moderat de bere bună calitate contribuie la eliminarea din organism a cancerigeni, întineri celulele și accelerează metabolismul; Acesta reduce riscul de osteoporoza, obezitate, diabet si boli de inima coronariene; Acesta inhibă dezvoltarea și creșterea bacteriilor dăunătoare; Are analgezic si efect sedativ. Mai mult, în această băutură miracol conține o cantitate mare de vitamine, care sunt foarte benefice pentru aspectul pielii, părului, unghiilor, și conține, de asemenea, potasiu și magneziu, reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, băutura spumoasă contribuie la normalizarea microflorei intestinale, este foarte bun pentru gastrita și afișează corpul acumulat în sarea de aluminiu în acesta.
După cum puteți vedea, beneficiile acestei băuturi este mare, dar utilizarea sa excesivă a corpului, dimpotrivă, un mare rău va fi cauzat. Dacă bei bere în fiecare zi, în cantități mari, există o povară uriașă asupra inimii, tesutul rupt inima, si apoi celulele creierului, care apoi sunt excretați în urină. complicații ulterioare vor urma o creștere bruscă a tensiunii arteriale, dezvoltarea de ciroza, pancreatita si gastrita.
producătorii bine-cunoscute
Din cauza lipsei unui standard unic de calitate și o gazdă în marca, în prezent bere „Zhiguli“ (fotografia din diferite etichete prezentate în acest articol), ca o marcă comercială degenerează treptat. În țările CSI și România produc o mulțime de „Zhigulevsky“, dar mai des decât numele cu berea tradițională a epocii sovietice nu au nimic în comun. Cele mai cunoscute producători încă asemănătoare cu compoziția și metoda de producere a băuturilor sunt:-
"Baltika" plantă .OAO "Zhiguli bere" .OAO "Brewery Balakovo".
strada Kievyan, 16 0,016 Armenia, Erevan +374 11233255